जरी कॅल्देरेडा डी कॉडरोला अधिकृतपणे कॅस्सेरोल असे म्हटले जाते, हे कोकऱ्याचे एक वास आम्हाला भरपूर श्रीमंत, जाड लँब स्टूची आठवण करून देतो जे भरपूर लसूण आणि काही भाज्या असतात. फ्लेवर्सचे संयोजन आपल्याला स्पेनच्या मूरिश भूतकाळाचे स्मरण करून देते. थंड हवामानात या भेकर कातडीचे मासा तयार करा आणि घरी-तळलेले बटाटे सह सर्व्ह आपण हलक्या खात्री आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड लँब मांस
- लसणीचे 1 डोके
- 2 टोमॅटो (प्रत्येकी 6-8 तुकडे)
- 1 हिरव्या मिरची (वाटाणा व चिरलेला)
- 1 गाजर (लहान तुकडे)
- 1 कांदा (लहान तुकडे)
- अजमोदा (ओवा) 1 sprig
- 1 तमालपत्र (लॉरेल)
- चवीनुसार मीठ
- 1 चमचे स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- सॉससाठी:
- 5 काळे मिरी
- 1 मध्यम जेवण रोल पासून ब्रेड कॅक्रम
- 2 लवंगा
- 1 चमचे गोड स्पॅनिश पेपरिका
ते कसे तयार करायचे
- टोमॅटो, मिरी, गाजर, कांदा आणि अजमोदा (चॉकलेट) चिरून घ्या.
- मध्यम आकाराचे भांडे वरून मोठ्या आकाराचे मोठे भांडे मध्ये अगदी आकाराच्या भागांमध्ये आणि कोकरू मध्ये कोकरू कट कव्हर करण्यासाठी पुरेशी पाणी घाला. 5 मिनिटे उकळी आणा. पाण्याच्या वरच्या थारोपाला इ. बंद करा.
- लसूणचे पाकळ्या मध्ये वेगळे करा आणि सर्व पाकळ्या फोडणी द्या. लसूण, टोमॅटो, मिरची, गाजर, कांदा, अजमोदा आणि तमालपत्र घाला. त्यात ऑलिव्ह ऑईल आणि चिमूटभर मिठ घालावे. सुमारे 50 मिनिटे उकळत रहाणे, किंवा मांस निविदा होईपर्यंत.
- कोकरू तयार होण्याआधीच सर्व सॉस घटक एकत्र करा. मिक्सरमध्ये पेस्ट करून एकत्र करून मिक्स करावे. भांडे पासून 1/2 कप लोंब स्टॉक जोडा आणि तोफ मध्ये मिश्रण.
- कोकऱ्याला सॉसचे साहित्य घालावे आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवावे, नंतर तळलेले बटाटे किंवा पांढरे तांदूळ असलेल्या मोठ्या वाड्यात सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 882 |
| एकूण चरबी | 49 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 212 मिग्रॅ |
| सोडियम | 4 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 64 ग्रॅम |