7 चिकीत्सचे मधुर प्रकार

01 ते 08

वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नपदार्थ काय आहेत?

चिटोर्यांची लेटीसशी जवळून संबंध आहे, परंतु ह्रदयवान आणि कडू काठ उशिरा गडी बाद होण्याचा हंगाम (आणि समशीतोष्ण वातावरणातील शेवटच्या वसंत ऋतूच्या दरम्यान) येणारा थंड हवामान पिकांचा, चिकाटीमुळे हंगामी गडी बाद होण्याचे बरेच दिवस आणि हिवाळातील जेवण मिळते. त्यामध्ये बेल्जियमचा प्रदीप्त , कुरळे असलेला स्नायू, एस्केरोल आणि रॅडिशियो समाविष्ट आहे. येथे फरक पहा.

02 ते 08

बेल्जियन एनेडी

बेल्जियन प्रदीप्त हा एक अत्यंत निस्तेज पिवळ्या, जवळजवळ पांढरा, एक हात जोपर्यंत लांब पॅक केलेला असतो. हे अंधारात घेतले जाते, जे क्लोरोफिल विकसित होण्यापासून थांबवते आणि पाने पांढरे ठेवते. पूर्ण हिरव्या रंगाने पिवळ्या रंगाची पिलिस्ट, आणि ताजे, ओलसर कट संपल्यावर कडक घनाचे पान पहा.

कृत्रिम परिस्थितीमध्ये वाढण्यास ते "सक्ती" म्हणून, बेल्जियमचे पुरोगामी वर्षभर उपलब्ध आहे. त्यांचा पारंपारिक हंगाम (जेव्हा शेतीमध्ये वाढतात आणि वाळवंटीपासून दूर ठेवण्यासाठी प्रकाशाचा वापर करतात), जसे की सर्व चिक्कारांसारख्या, उशीरा पडणे आणि हिवाळा.

बेल्जियन प्रयासरत चिरून आणि सॅलड्समध्ये जोडला जाऊ शकतो ( हे कुंकवाज एक आश्चर्यकारक आहे), पाने मध्ये विभाजित केले गेले आणि डिप आणि फ्रेड्ससाठी जहाजे म्हणून वापरल्या जात असे किंवा ब्रीशेड बेल्जियन एन्डीईव्हमध्ये कमी उष्णतेपेक्षा ते शिजवले जात असे.

03 ते 08

लाल बेल्जियन अंत्य

"रेड बेल्जियन प्रदीप्त" तांत्रिकदृष्ट्या एक लहान, सक्तीचे रॅडिक्चियो आहे. हे रोपे सर्व सारखे आहेत, तथापि, हे लहान आयताकृतीचे त्रिज्याचे डोके पारंपारिक पांढरा बेल्जियन अंत्यविधीने वापरल्या जाऊ शकतात. चेतावणी द्या की ती शिजल्यावर त्याचे तेजस्वी रंग ठेवत नाही परंतु अस्पष्ट निळा-इंद्रधनुषी जांभळा छटा बनवितो.

हे मधुर शिजवलेले असले तरी, रेडिकियोचे हे छोट्या संस्करण सॅलड्समध्ये वापरले जाते तेव्हा चांगले होते, क्रूडिट्स प्लेटेटर्समध्ये जोडले गेले किंवा कॅनाप्ससाठी बेस म्हणून वापरले.

04 ते 08

कुरळे Endive (उर्फ फ्रिझी)

बेल्जियमच्या प्रवाहापासून विपरीत, त्याच्या घट्टपणे बंद डोक्यासह, कुरळे करणाचा एक अधार्मिक शेर च्या माने सारखे थोडा दिसते. कुरळे केस असलेला, ज्याला फ्रिसा म्हणूनही ओळखले जाते, इतर चिकाटींपेक्षा थोडासा लहान शेल्फ लाइफ असतो आणि पेपर टॉवेलमध्ये रोटबॉस्ड, लेन्ड्यूस पाने, धुऊन ठेवलेले आणि साठवून ठेवल्यास चांगले ठेवते.

कुरळे प्रदीप्त सर्वात सामान्यतः सॅलड्समध्ये वापरली जाते, जसे की कुरळे एन्डिव्ह विद पोव्हड एग्गेटेड, परंतु सरी किंवा बार्मिकसारख्या मजबूत व्हिनेगरच्या थोड्यासाठ पटकन चिकट आणि वाळलेल्या असताना ते चवदार असतात.

05 ते 08

Escarole

Escarole थोडी बोस्टन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मोठ्या, बळकट डोके सारखे दिसते तो एक समान आवाज आहे, खूप, पण एक जास्त उघड रुचिपूर्ण चव.

Escarole कुरकुरीत, हिरवा, कडू माझे तीन आवडते विशेषण
तसेच, कडू एकतर मार्गाने जाऊ शकते, परंतु आपल्याला या अत्यावश्यक चवकडे एक विशिष्ट प्रकारचा तिरस्कार नसल्यास, कडू एक सुंदर गोष्ट असू शकते, सर्व खाद्यपदार्थांमध्ये गोड आणि खारट आणि खोडून काढणे.

एस्केरॉल हा काडलेल्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये तुटलेला आहे आणि ठळक ड्रेसिंगसाठी चांगले आहे. सॅलड्समध्ये किंवा शिजवलेले हवामान, चिकन आणि एस्कॉर्न स्टु यासारख्या अंडेसह विशेषतः चांगले एस्केरॉल जोड्या भाजलेले किंवा ग्रील्ड मीट्सला एक शक्तिशाली साथीदार बनवण्यासाठी ती ग्रील्ड किंवा ब्रूडचा प्रयत्न करा

06 ते 08

रेडिचाओ (चीओगिया)

Radicchio एक उज्ज्वल किरमिजी रंगाचा रंगीत संच आहे सर्वात सामान्यतः उपलब्ध असलेल्या रेडिक्शियो चीओगिया रेडिचाओ हे लहान कोबीसारखे दिसतात आणि वास्तविकपणे लाल कोबीच्या ढीले-चिरलेली आणि पांढरे-काळ्या आकाराचे एकसारखे दिसते.

Radicchio काहीवेळा कापून आणि सॅलड्समध्ये जोडला जातो (हे राडडिशो सलाड ग्रीन ऑलिव्ह ड्रेसिंगसह ), सर्व चिक्कारांसारख्या, पण थोडा शिजवताना खरोखर चमचमते. हळुवारपणे आणि तेलाने माखलेला, तो ग्रिल वर उत्तम आहे ऑलिव्ह, नीले चीज , सफरचंद आणि अक्रोडाचे हे विशेषतः चांगले जोड्या

07 चे 08

स्पिक्लेड रेडिचाओ

रेडिकियो आणि एस्केरोल दरम्यानचा हा क्रॉस सॅलड्समध्ये वापरण्यासाठी पुरेसा नाजूक पाने असलेला असाधारण सौम्य स्वाद असतो, परंतु स्वयंपाकणीचा थोडासा भाग घ्यायला पुरेसा मजबूत आहे. प्लस, तो फक्त म्हणून आतिशय तेही आहे

08 08 चे

ट्रेविसो रेडिचाओ

चिगोबिआ रेडिकचियोला वापर आणि चव यासारखेच, ट्रेविसो रेडिक्शियो हे फक्त थोडा मीठ आहे आणि यापेक्षा अधिक वाढते, पराजित-चोंदलेले डोकी आपण चिगोग्डिया रेडिकियो असे ट्रेविसो वापरा. हे चिरलेला आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये tossed सुंदर आहे. किंवा, मी करतो आणि ग्रिल वर पॉप इन करा