कसे खरेदी करा, स्टोअर करा आणि वापरा
Radicchio एक उज्ज्वल किरमिजी रंगाचा चकचचतपणा आहे जो विलक्षण किरकोळ रंगाचा रंग आहे जो स्टाइलिश असलेल्या हलक्या रंगाच्या लाल कोबीसारखा दिसतो - त्याच्या जांभळ्या रंगात पांढर्या कापलेल्या कळ्या असतात आणि लाल कोबीच्या आकारापेक्षा लहान आणि फिकट असतात.
कसे निवडा Radicchio
रॅडिशियोचे प्रमुख हे लेट्यूस सारखे आकाराचे डोके पेक्षा जास्त जड असतात परंतु कोबीपेक्षा जास्त फिकट असतात. बाहेरील पाने ताजा आणि निर्लज्ज दिसली पाहिजेत. कटऑफ थोडासा तपकिरी रंगाचा असू शकतो, परंतु अंधार नाही आणि निश्चितपणे कोणत्याही स्वरूपातील icky नसावे.
रॅडिशियो कसे वापरावे
रेडचीओ सॅलड्समध्ये चांगला कच्चा आहे, एकतर ते स्वत: च्या वर किंवा हिरव्या भाज्या मिसळून.
पाककला रेडिकियोच्या कडू काठावर मऊ करते आणि त्या पानांवर खोल गोडपणाचा वापर करते.
शिजवलेले रेडिक्चियो हे omelets किंवा इतर अंडी dishes मध्ये विशेषतः मधुर आहे. एक आठवड्यापर्यंत एक फ्रीजच्या भाज्या कप्प्यात रेडिचाओला प्लास्टिकमध्ये लपेटले जाते.
राडिकियोला कसे मिळवावे?
स्वयंपाक रेडिक्शियोचा कडवट धार (उपरोक्त) पकडून किंवा आंबट गोष्टी (सिरका, लिंबू रस, आंबट मलई, सलामी), खारट वस्तू (मीठ, जैतुनाचे मद्य), किंवा मेदयुक्त वस्तू (तेले, मटर, चीज, बेकन ) कारण ते सर्व रासायनिक कडू संयुगे कमी करतात.
Radicchio हायलाइट कसे करावे
मिठाचा (साखर, फळे, जाम) किंवा झणझणीत (मोहरी, अँचाव्ह, ब्लू पनीर, मिरपूड) पदार्थांसोबत जोडणी करून रेडिकियोचे चमकदार आणि कडू स्वाद हायलाइट करा.
ते रेडिकियोच्या कडू काठावर उभे राहू शकतात, ते मुखवटा न देता पुढे स्वाद उज्ज्वल करतात.
ट्रेविसो, द मल्डर रेडिचियो
ट्रेविसो चिओगियापेक्षा सौम्य आहे. कास्टेलॅन्कोचा शोध घ्या, ज्यामध्ये काळ्या पिवळ्या रंगाची पाने लाल रंगाची असतात. संपूर्ण डोके एक विशाल फ्लॉवर ब्लॉसम सारखे उलगडत असते आणि हिवाळ्यात सॅलड्समध्ये स्वादिष्ट असते.
टार्डावासाठी डोळे उघडे ठेवा, ज्यामध्ये थोडे बोटांनी झाकले जाणारे पान असतात जेंव्हा थोडेसे फेटावे