शतावरी जाती आणि सीझन

हिरवेगार वर्षभर उपलब्ध आहे, परंतु या पौष्टिक भाज्यासाठी वसंत ऋतु उत्कृष्ट हंगाम आहे एप्रिल महिन्यापासून पिके कापणी केली जातात, एप्रिल हा मुख्य महिना आणि शतावरीसाठी उच्च हंगाम असल्याने. मेच्या अखेरीस, शतावरीने बहुतांश ठिकाणी आपल्या सीझनच्या समाप्तीस आहे.

शतावरी तथ्ये

दांडा रोपांच्या मुळापासून वर उचलेल आणि ते विकसित होण्यास परवानगी देताना फर्न सारखी पाने वाढतात.

तथापि, वास्तविक फर्न पानांनी विकसित होण्याआधी खाद्यतेल डांबरी हाताने कापून घेतले जाते. आपल्या स्वत: च्या शतावरी वाढण्यासाठी तुम्ही धीर धरावा: प्रथम बियाणे पेरण्याच्या प्रक्रियेस लागवडीस तीन वर्षांचा कालावधी लागतो. शतावरी हा काही भाजीपालांपैकी एक आहे जो पौधांना 10 वर्षाच्या जीवनापासून बारमाही म्हणून उगवले जाते.

झाडे एकतर नर किंवा मादी आहेत. महिला बियाणे तयार करते, ज्यामुळे केवळ डुक्यांचा आकार कमी होत नाही तर रोपेसह बेडही भरू शकतात. जेंव्हा पुरुष ऊर्जेची बियाणे व्यर्थ करत नाहीत, तशाच त्यांची डोलणे जास्त आणि अधिक इष्ट आहेत. अधिक किफायतशीर पिकांसाठी नवीन पिके तयार करण्यात आली आहेत.

शतावरी जाती

हिरवेगार खालील ग्रेड मध्ये येतो: प्रचंड, जंबो, मोठे, मानक, आणि लहान हे वाण पाककृती मध्ये आदलाबदलजोगी आहे, डिश रंग फक्त बदल सह

• हिरवे शतावरी: बहुतेक अमेरिकन शतावरी या जातीचे आहे, जे पेन्सिल-पात ते ते जाड या श्रेणीतील असते.

• पांढरे : यूरोपमध्ये पसंतीचे, या सूर्यप्रकाशात-वंचित दांडा थोडा सौम्य आणि अधिक नाजूक असतात. अमेरिकेत ताजे पांढरे शतावरी सापडणे कठीण आहे, परंतु ते मोठ्या प्रमाणात कॅन केलेला (सामान्यतः जार मध्ये) उपलब्ध आहे.
• व्हायलेट किंवा जांभळा: हे विविध प्रकार सामान्यतः युनायटेड किंग्डम आणि इटलीमध्ये आढळते आणि अतिशय घनदायी आणि मोठ्या प्रमाणातील देठ आहे.

• जंगली: विशेषत: युरोपमध्ये काही भागांत शतावरी जंगली होते. इटली आणि दक्षिण फ्रान्स वगळता, बाजारपेठेमध्ये क्वचितच ताजे उपलब्ध आहे म्हणून आपल्याला बहुतेक आपले स्वत: चे शोधावे लागेल.

शतावरी पोषण

शतावरीला व्हिटॅमिन के, अँटिऑक्सिडंट्स आणि थायामिनचा चांगला स्त्रोत मानला जातो. आपल्याला त्या लाभ मिळविण्यासाठी भरपूर कॅलरीज खर्च करण्याची गरज नाही शारापिकांचे तीन भाले कॅलोरीमध्ये फार कमी आहेत: ते 9 कॅलरीज पर्यंत जोडतात आणि मोजले जाऊ नयेत. त्या तिन्ही भालामध्ये तुम्हाला 1 ग्रॅम फायबर मिळेल आणि ही एक विजयी परिस्थिती आहे.

हिरवेगार कसे वापरावे

या आवडत्या वसंत ऋतु भाज्या बनवण्याच्या अनेक मार्ग आहेत. त्याची सीझन लहान आहे, आणि आपल्याला त्यापैकी बहुतांश काम करावे लागते तर वेगवेगळ्या प्रकारे ते काही वेळा सर्व्ह करा.

परमेसन आणि लसूण किंवा लेमनी ब्रेडक्रंबांसह भाजून घ्या; मलमपट्टी, बदाम, आणि शेळी चीज सह नाणेफेक; फवा सोयाबीनचा सुगंध, लिंबू झीज, आणि बदाम टोस्ट घालणे; किंवा ताजा स्प्रिंग मटार, अजमोदा (ओवा), आणि परमेसनसह रिसोटोमध्ये मिसळा. किंवा सोपा साइड डिशच्या ब्रेड किंवा ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, मिरपूड, आणि परमेसन किंवा काडलेली ग्रेयरे सह फक्त वाफ करा आणि हंगाम करा.