लसूण गुणांसह एक सौम्य कांदा
कांद्याच्या कुटुंबातील एक सदस्य, कांदा आणि लसणीची आवड असणारी शेळ्या खरोखरच गोड, सौम्य-फुललेल्या बाळ होत्या. अनेकदा scallions सह गोंधळून, shallots अगदी भिन्न आहेत. कादी तांबे-रंगीत कागदाच्या त्वचेसह एक आयताकृत्तीयुक्त आकाराचा बल्ब आहे. आपण जांभळा रंगाचे मांस लसूण सारखी झाकून मध्ये विभाजीत सापडतो त्या खाली, जेव्हा कृती थोड्या प्रमाणात कांदा किंवा फोडणीसाठी करते तेव्हा आपण एक लवंग काढू शकता आणि उर्वरित नंतर वापरण्यासाठी ठेवू शकता.
फ्रेंच पाककला मध्ये वैशिष्ट्यीकृत, shallot एक फॅन्सी सुगंधी जात प्रतिष्ठा मिळवू शकता परंतु तो सहजपणे उपलब्ध आहे, वापरण्यास सोपे आणि विविध पाककृती मध्ये स्वादिष्ट.
शॉलट पाककला टिप्स
- स्वयंपाक तयार करण्यासाठी, कटिबंधाच्या कटाने कट करा आणि कातडीला फोडणी द्या. नंतर लवंगा वेगळे करा आणि बारीक बारीक बारीक चिरून, कांदा घाला.
- ओनियन्सच्या विपरीत, खार्या वाळलेल्या आहेत आणि सॅलड्स व व्हिनेगरेट्समध्ये चांगले काम करतात.
- व्हाईट वाईन, बटर आणि क्रीम (फ्रेंच पाककला विचार) वापरून डिशेसमध्ये शेल्टो विशेषतः चांगले काम करतात.
- जरी कांद्यासारख्या शिजवलेल्या भांडी खराब होतात तरी ते हळुवारपणे 'चांगले' करणे आवश्यक आहे. उच्च उष्णताविपणाने ते कडवट बनवितात, लसणीसारखे असतात .
- व्यवस्थित भांडी घालत असताना, फोडणीत मिठाचा, मिठासारखा मसाला मिळेल.
- मऊ होईस्तोवर कोथिंबिरीचे भोपळे आपल्या कपड्यांमध्ये हलवा. नंतर सोल, पुरी आणि सूप किंवा सॉससाठी फ्लेवरिंग म्हणून वापरा.
- शीर्ष मॅश बटाटे, हिरव्या सोयाबीनचे आणि अगदी हलके तळलेले, कुरकुरीत उथळ सह स्टेक.
- शॉलॉट्स देखील आकर्षक बनू शकतात.
- Shallots लसूण किंवा कांदे सारख्या वाईट श्वास होऊ नका आणि अधिक सहज पचण्याजोगे आहेत
- ओनियन्स आणि खनिज पदार्थ आयटम्ससाठी बदलेल, पण मजबूत कांदा चव मिळण्याची अपेक्षा करते. Leeks एक अधिक समान चव असेल.
- उष्णतेसाठी रेफ्रिजेशनची शिफारस केलेली नाही कारण थंड तापमानात अंकुर वाढण्यास मदत होते.
शेलट मापन आणि सबसिटिशन
- 1 लहान कांदासाठी 3 ते 4 धणे बदली जाऊ शकतात.
- 4 मध्यम शेळया = 1/4 कप बारीक बुडलेल्या शेंगदाणे
- 8 ते 9 उथळ = 1 पाउंड
- 1 आयत = 2 ते 3 स्केलेअन