थँक्सगिव्हिंगसाठी किंवा कोणत्याही प्रसंगासाठी स्टफर्ड किंवा अनस्टर्फेड टर्कीचे भाजणे सोपे आहे आपल्या टर्कीचे भाजणे करण्यापूर्वी, तुम्ही भांडी आणि ड्रेसिंगमध्ये फरक ओळखता याची खात्री करा. डायन रोप यांनी "ब्लू रिबन देश कूकबुक" या कृतीचा उपयोग, प्रत्येक अतिथीला 3/4 ते 1 पौंडची सेवा देणारी आहे .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (6 ते 24-पाउंड) कपडे असलेली टर्की (ताजे किंवा गोठलेले)
- कोशेर मिठा
- ग्राउंड मिरपूड
- भाजीचे तेल
- तुर्की ग्रेव्ही ( कृतीसाठी क्लिक करा)
- पर्यायी: आपल्या आवडीच्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यासह, यासह
- ऋषी ,
- अजमोदा ( व पुष्कळदा)
- लसूण पावडर, कांदा पावडर
- पर्यायी: ड्रेसिंग (
- भरलेले ) आपल्या आवडीचा
ते कसे तयार करायचे
ताजी तुर्की
- आपण भाजून आणण्यापूर्वी ते खरेदी करण्यापूर्वी दोन दिवसांपर्यंत संपूर्ण, ताजे-फ्रोझन-टर्की सुरक्षितपणे थंड होऊ शकता.
फ्रोजन तुर्की
रोस्टिंगसाठी तुर्की तयार करणे
- आपण ते भाजून देण्याकरिता तयार होईपर्यंत टर्कीला काही करू नका. जेव्हा आपण भाजून घेण्यास तयार असाल, तर पक्षी बाहेरून आणि कुंडीतून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे.
- कट करा आणि उर्वरित कोणत्याही चरबी टाकून द्या.
- टर्कीला पेस्ट टॉवेलच्या अनेक स्तरांवर ठेवून टाकावे. अतिरिक्त कागद टॉवेल वापरणे, बाहेरील आणि खड्ड्यांत कोरडी
- खनिज तेला आणि मिरचीसह खड्डे छिड़कणे.
तुर्की पोसणे
- मोठ्या कढईत त्याच्या शेपटीच्या टोकावरील पक्षी उभे रहा.
- एक चमचे वापरणे, ड्रेसिंगसह ढीगपणे गळ्यातील पोकळीचे सामान लावा.
- ड्रेसिंगवर मानयुक्त त्वचा ओढून घ्या आणि त्यास पोल्ट्री स्क्युअरसह शरीरात बांधा.
- टर्की बंद करा आणि वाडगा मध्ये मान शेवट ठेवा.
- मलमपट्टी सह लहरीपणा शरीर गुह स्टोफ.
- ड्रेसिंग ढोबळ प्रकारे ढवळून घ्या कारण ड्रेसिंगमध्ये ड्रेसिंग वाढते.
टांगलेल्या
- वाडगामधून टर्की काढा आणि पक्षी, स्तन-बाजू वर, मेण असलेल्या कागदाच्या तुकड्यावर किंवा थेट स्वच्छ कार्य पृष्ठावर ठेवा.
- पाय शरीराजवळ लावा आणि एक कापसाचे स्ट्रिंग सह समाप्त करा.
- जर शेपटीला पक्ष्यावर सोडले असेल तर पाय गुळगुळीत बंद करण्यासाठी शरीराची पोकळी बंद करा.
- काही गोठवलेल्या टर्कीना पाय सुरक्षित करण्यासाठी मेटल क्लैंपने भरले जाते, ज्यामध्ये पाय-पाय टाई करणे आवश्यक नसते.
- भाजून देण्याची एक व्यासपीठ देण्यासाठी पक्ष्याखालील पंख गुंडाळा.
मसाला
- उथळ roasting पॅनमध्ये वायरच्या रॅकवर टर्की, स्तन बाजूला ठेवा.
- भाजीपाला तेल सर्व उघड पृष्ठभाग ब्रश आपल्या आवडीची वनस्पती, मसाले, मीठ आणि मिरचीचा वापर करून उबदारपणे शिंपडा.
- मांसाच्या जवळ आतील थाई भागात मांसाहमांच्या थर्मामीटरचा समावेश करा, थर्मामीटरची टीप हाडला स्पर्श करत नाही हे सुनिश्चित करून.
- बर्याच व्यावसायिक टर्कींना स्तनपान केलेल्या डिस्पोजेबल थर्मामीटरने पॅक केले जाते, जे पक्षी पूर्ण झाल्यानंतर पॉप अप करेल.
- त्याऐवजी, आपण ओव्हनमध्ये टर्कीवर ठेवता तेव्हा मांडीच्या जाड भागातील मानक मांसाहमांच्या थर्मामीटरने घाला; हे टर्कीचे कार्य केले जाते तेव्हा याचे उत्तम मार्ग आहे.
एक चोंदलेले तुर्की roasting
- 325 एफला ओव्हन गरम करा. टर्कीला अतिरिक्त-जड ऍल्युमिनियम फॉइलसह ढीगपणे झाकून ठेवा आणि पक्षी आणि पानाच्या मध्ये अंतर ठेवा. थोडेसे पुढे, परत, आणि पक्ष्यांच्या बाजूच्या आसपासचे पंख खोडणे पॅनमध्ये पाणी घालू नका. मांस थर्मामीटरने 180 डिग्री फारेनहाइट पर्यंत पोहचता येईपर्यंत टर्कीची भुरभूर करुन रस सुस्पष्टपणे चालवा. ( भाजण्यासाठी वेळासाठी हा मार्गदर्शक तपासा.)
- पक्षी आणि ओव्हनवर अवलंबून असते तेव्हा भाजून बारीक वेळ 30 मिनिटांपर्यंत बदलू शकते. ड्रेसिंगचे तापमान तपासण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरा. पक्ष्याच्या आतमध्ये ड्रेसिंगचा केंद्र किंवा वेगळ्या बेकिंग डिश मध्ये अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी 165 फ. पर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे.
- पक्ष्याच्या बरी झाडे पूर्ण करण्यासाठी टर्कीच्या पूर्ण होण्याआधी सुमारे 30 मिनिटे अॅल्युमिनियम फॉइल काढून टाका.
- पूर्ण झाल्यावर, टर्कीला ओव्हन मधून काढून टाका आणि त्यावर सर्व्हिंग थाणी किंवा कोरीवंग बोर्डवर ठेवा; टर्कीला अल्युमिनिअम फॉइलसह ढीगाने झाकून द्या आणि त्याला खनिज करण्यासाठी 10 मिनिटे उभे राहू द्या. दरम्यान, करा टर्की ग्रेव्ही टर्कीचे कोरीवकाम करण्यापूर्वी मान व शरीरातील पोकळीतील सर्व ड्रेसिंग काढा. एक ग्रेव्ही बोट मध्ये ग्रेव्ही घालावे
अस्टर्ड बर्डची भांडी
- पिसे फुटल्या आहेत त्या मागील सूचनांचे पालन करा.
- मांस थर्मामीटरने 180 डिग्री फारेनहाइट पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत तिखट भाजून घ्या.
- पारंपारिक टर्की साइड डिशमध्ये मॅश बटाटे, गोड बटाटे किंवा याम , क्रेनबेरी सॉस आणि, नक्कीच, भोपळा पाई समाविष्ट आहेत.