भाज्या गोठविल्या जातात

फ्रीझिंग भाज्या हा पीक-इन-सीझनच्या भाजीपाला वर्षातील नंतरचा आनंद घेण्यासाठी उत्तम फ्लेवर्स सेव्ह करण्याचा सोपा मार्ग आहे. खाली भाज्या गोठविण्याचा कितपत सोपा आहे हे पहा (इशारा, जे तुम्हाला सामान्यत: गरज भासते ते भाज्या असतात, त्यात ठेवण्यासाठी कंटेनर आणि फ्रीजर).

• 03 01

  भाजी तयार करा

  सर्व भाज्या स्वच्छ धुवा आणि कोरडी पॅट करा.

  फ्रीझरमध्ये जाण्यापूर्वी काही जणांना काही ट्रिम करणे, सोलणे आणि अगदी ब्लँकिंग करणे आवश्यक असते. अधिक तपशीलांसाठी कसे पांढरे फोड येतात हे पहा, परंतु हे मुळात सपाट द्रवपदार्थ उकळलेले खारट पाण्यात मिसळते, मग त्यांना बर्फ थंड करून थंड करावे; प्रक्रिया रंग सेट करते जेणेकरून ते फ्रीजरमधून बाहेर येतात तेव्हा चांगले दिसतात. वेगवेगळ्या भाज्या वेगवेगळ्या गोठवू शकतात:

  • शतावरी , हिरव्या सोयाबीन , स्नॅप मटार - त्यांना ट्रिम करा, तुकडे कापून घ्यावे, आपल्याला आवडत असल्यास, आणि 1 मिनिटांच्या फळ्यावर
  • बेल मिरपूड - स्टेम, बीजा आणि मोठ्या तुकडांमध्ये कापून घ्या (लक्षात घ्या की त्यांच्या विचित्र रेशूची गोठणी फ्रीझवर टिकणार नाही, परंतु ते सॉस आणि इतर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये चांगले दिसतील)
  • ब्रोकोली आणि फुलकोबी - फ्लोरेट्समध्ये कापून घ्यावे, 2 मिनिट कातरणे
  • फवा सोयाबीन - कवच काढलेले, सोललेले (या प्रक्रियेत ब्लॅंच केले जातात, पुन्हा दाब न करण्याची आवश्यकता नाही)
  • काळे , चर्ड, आणि इतर पाकळी हिरव्या भाज्या - 2 मिनिटांचा रंगीबेरंगी, नंतर शक्य तितक्या जास्त पाणी पिळून घ्या
  • मटार - शेल, 1 मिनिट भीमटोला
  • पालक - 1 मिनिट ब्लॅंंच (ते थंड होत असताना अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या)
  • टोमॅटो - फक्त अर्धवट किंवा अन्यथा तुकडे आणि सीड श्रेणीत कापून टाका; (30-सेकंदाची रंगछट नंतर) सोलून जाऊ शकते, आपल्याला आवडत असल्यास, पण माहित असेल की स्किन्स तरीही थंड झाल्यावर लगेच बंद करा.

• 02 ते 03

  भाजी गोठवा

  एका मोठ्या बेकिंग शीट किंवा पॅनवर एका लेयर मध्ये तयार भाज्या घालणे (प्रथम आपल्या फ्रीजरमध्ये फ्लॅट फिट होण्याची खात्री करा!). आपल्याला आवडत असल्यास चर्मपत्र कागद, वॅक्स केलेले कागद किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलसह आपण पॅन लावा. Veggies गर्दी नसतात आणि शक्य तितक्या कमी एकमेकांना स्पर्श आहेत याची खात्री करा.

  भाज्या शिजवलेल्या गोठ्यातून हलकेपर्यंत फ्रिजमध्ये व्हीलरी-लोडन शीट ठेवा, सपाट ठेवा. हे सहसा एक किंवा दोन तास लागतो. आपण रात्रभर या सारख्या उघडलेल्या फ्रीजरमध्ये भाज्या सोडू शकता

• 03 03 03

  फ्रिझर संग्रह साठी भाजी हलवा

  एकदा भाज्या फ्रोजन केल्यानं ते त्यांना भारी कर्तव्य फ्रीजर पिशव्यामध्ये हलवा. हवा जितक्या शक्य असेल तितक्या बाहेर दाबा (जर तुम्हाला एखादी व्हॅक्यूम सीलर असेल तर बाहुल्याला हवा द्या किंवा पेंढ्यासह हवा बाहेर ओढू शकता), पिशवी सील करा आणि फ्रीझरच्या मागे किंवा सर्वात थंड भागात ठेवा. .

  गोठवलेल्या भाज्या एक वर्षापर्यंत एकटाच फ्रीजर आहे जे खूपच उघडे आणि बंद होत नाही, आणि रेफ्रिजरेटरला संलग्न केलेल्या वारंवार उघडलेल्या फ्रीज़रमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत असते