फुल आणि भाज्या ब्लँकिंगसाठी एक सुलभ मार्गदर्शक
पाककृती काहीवेळा फोडणी किंवा भाज्या शिजवण्यासाठी भोजनासाठी बोलतात. घरमार्फत प्रयत्न करण्यासारख्या तंत्रज्ञानासारख्या तंत्रज्ञानासारख्या वाटचालीत असताना, सर्व ब्लँकिंग म्हणजे उकळत्या पाण्यात प्रश्नास सामोरे घालणे, ते निर्धारित वेळेनंतर उचलून देणे, आणि त्वरीत बंद करणे. थोडक्यात, हे जाणून घेण्यासाठी एक सुलभ तंत्र आहे
Blanch मध्ये 6 सोप्या पायऱ्या
पाणी उकळून येते तेव्हा भाज्या तयार करणे स्वयंपाकघरात कार्यक्षम राहते आणि तयार ठेवण्यासाठी बर्फाच्या मोठ्या पाण्याची भांडी न ठेवता ते उष्मांक नसलेले, उकडलेली नाही.
- एक उकळून पाणी एक भांडे आणा आपण पीच किंवा टोमॅटो ब्लँक करीत असल्यास, पाणी सोडा सोडू सर्व काहीसाठी, पुरेसा मीठ घाला जेणेकरून पाणी थोडी खारटपणा खाईल. हे आच्छादन करताना काहीच उरले नाही! मिठाच्या एक चांगला डोस ने संपूर्ण प्रक्रियेस मदत केली, चव अधिकतम आणि हिरव्या भाज्या हिरव्या राहू मदत!
- मोठ्या प्रमाणात पाणी तयार करा.
- पाण्यात उकळत्या पाण्यात जात असताना, कुल्ल्याचे, ट्रिम करा किंवा फळाला किंवा भाज्या कापून कृती करा.
- ठराविक वेळेसाठी उकळत्या पाण्यात आयटम ठेवा (साधारणपणे 30 सेकंद आणि 2 मिनिटे दरम्यान)
- फळे किंवा भाज्या काढून टाका किंवा बर्फ पाण्यात टाकून द्या (वैकल्पिकरित्या, आपण स्वच्छ रसोई टॉवेल्सवर एकाच स्तरावर उदारतेने अंतर ठेवू शकता आणि थंड पाण्यात जाऊन त्यांना थंड हवा किंवा कुल्ला करू शकता). थंड होईपर्यंत त्यांना सुमारे पाण्यात बुडवा.
- पालक किंवा इतर हिरव्या भाज्यांमधे धुवून घ्या किंवा कोरडी राहा किंवा त्यातून पाणी पिळून घ्या. फळाची साल काढून टाकण्यासाठी ब्लॅंचिंग केल्यास फळाला किंवा भाज्या हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड होण्याची शक्यता असते.
का कोणीही निरर्थक फळे आणि भाज्या इच्छिता?
Blanching हात किंवा भाज्या हात येथे विविध कार्ये करते. काही कारणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- Peaches आणि टोमॅटो बाबतीत म्हणून, सोलणे साठी skins सोडविणे
- एक उज्ज्वल हिरवा रंग सेट करण्यासाठी आणि हिरवे बीन्स , हिरव्या भाज्या, हिरव्या भाज्या सह, unappetizing ग्रे करणे चालू पासून भाज्या ठेवा
- कटुता, विशेषतः हार्दिक पाककला हिरव्या भाज्या जसे की काळे , कॉलर्ड हिरव्या , आणि पिवळ्या रंगाची फुलझाड हिरव्या भाज्या
- अतिशीत करण्यासाठी भाज्या तयार करणे
- एक डिश त्यांना जोडण्यापूर्वी आयटम मनाई करणे. Blanching आणि parboiling दरम्यान काय फरक आहे? ब्लांचिंगला बर्फ पाण्यात अंघोळ घालणे त्वरीत थंड करणे आवश्यक आहे ज्याला नेहमी जांघोळ घालणे आवश्यक नसते.