मरीनड टिपा

Marinade प्रमाणा बाहेर नका!

एक नियम म्हणून, पोल्ट्री आणि सीफूड कठीण चेंडू नाहीत आणि एक tenderizing marinade मध्ये बाकी असल्यास मूश किंवा लेदर चालू शकते विस्तारित कालावधीसाठी. खरं तर, मासे आम्ल मध्ये "शिजवलेले" जाऊ शकते, माझ्या आवडत्या dishes एक म्हणून नाही म्हणून उष्णता आवश्यक, Ceviche . निविदा सीफूड विस्तारित marination प्रत्यक्षात तो "overcooking" द्वारे toughen शकता.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी दीड तास मॅरीनेशन वेळेस समुद्री खाद्यपदार्थांच्या अळीच्या चव लावण्यासाठी पुरेसे असावे. अखेरीस ओव्हन-शिजवलेले नसेल अशी विवाहित पाककृती जास्त काळ सांगू शकतात. साधारणपणे 30 मिनिटे ते साधारणतः कुक्कुटपालनात पुरेसा वेळ देण्यास पुरेसा वेळ आहे.

उरलेला marinades वापरत आहे

हे चवदार मिश्रण टाकण्यासाठी एक लाज वाटते असे दिसते, परंतु प्रथम ते स्वयंपाक न करता परत उकडलेले मिर्नडीड पुन्हा वापरण्याचा मोह होऊ नका . कच्च्या पदार्थांच्या संपर्काच्या दरम्यान, अळी घातलेल्या अवस्थेत बहुतेकांनी हानिकारक जीवाणू काढला आहे ज्यामुळे तुम्हाला खूप आजारी पडणे शक्य होते. याच कारणास्तव, बार्बेस्टाईर म marinade शिजवुन घेणे आधी वापरणे शहाणपणाच आहे.

काटकसरी कूच एक सॉस म्हणून वापरण्यासाठी उरलेला marinade लावू शकता, पण कोणत्याही हानिकारक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी प्रथम पाच मिनिटे उकडलेले पाहिजे अर्थात, ही उकळण्याची प्रक्रिया कोळंबीसाठी वापरलेली अलंकार म्हणून निरुपद्रवी करेल, परंतु तरीही तो सॉस म्हणून काही चव देतो. पहिल्या marinated अन्न पासून leaked Alkalines मूळ marinade च्या तीक्ष्णपणा किंवा आंबटपणा कमी करण्यासाठी ऍसिड सह संवाद साधू होईल.

Marinades बद्दल अधिक:
• मार्िनडचे विज्ञान आणि ते कसे कार्य करतात
• नैसर्गिक marinades आणि फ्लेवर्स
• उरलेले marinades आणि marinade टिपा
•
•

कूकबुक

•	मारिनेड्स, रेब्स, ब्रिन, क्योरस आणि ग्लॅझ
•	मारिनॅडः ग्रेट ग्रिलिंगचे रहस्य
•	बार्बेक्यु! बायबल सॉस, रेब्स आणि मारिनॅड, बास्ट्स, बटर आणि ग्लॅझ
•	पॉल किर्क चॅम्पियनशिप बार्बेक्यु सॉस: 175 कर-तयार करा आपले स्वतःचे सॉस, मार्जिन्स, ड्राई रेब्स, व्हेटर रेब्स, एमप्स आणि साल्सास
•	अधिक Cookbooks