बाबा गानूस (कधीकधी बाबा गानूश म्हणतात), एक मध्यपूर्वीचा पसरला आणि बुडवा, हे हुमस सारखाच आहे परंतु त्याऐवजी चणे (गारबनझो सेम) ऐवजी बनवले आहे.
हे शाकाहारी आणि प्राण्यापासून बनविलेले कृती ही विशेषतः हुमस सारखी असते कारण ते दाट वेशभूषा करण्यासाठी काही चणा वापरतात. बाबा गानूसला ते चणा देणे जरी अपरिहार्यपणे पारंपारिक नसले तरी शाकाहारी व vegans (किंवा उच्च प्रथिनयुक्त आहारातील कोणालाही) यासाठी एक परिपूर्ण प्रोटीन वाढ पुरवतो. बहुतेक पारंपारिक मध्यपूर्वीची तयारी फक्त ताहिनीसह किंवा शिवाय, मसाल्याच्या केवळ पिवळ्या फुलांचा वापर करतात .
पारंपारिकपणे, एग्प्लान्टची खुल्या ज्योतवर भाजलेली, किंवा किमान एक लोखंडी जाळीवरच ओव्हनची असावी, पण या कृतीनुसार ओव्हन देखील काम करेल, हे स्पष्टपणे कमी चवदार चव सह. पण हमुसप्रमाणेच बाबा गानूस बनविण्याचा खरोखर एक चुकीचा मार्ग नाही, माझ्या मते (काही पाककृतीदेखील मेयोनेझसाठी कॉल करतात). मी वैयक्तिकरित्या ते केले आहे कोणत्याही प्रकारे बद्दल प्रेम!
तसे करण्यानेच, बरेच कारणांमुळे vegans सर्व hummus प्रेम दिसत आहे का आहे, याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला या हुमस सारख्या बाबा गानूस रेसिपी आवडतील अशी शंका योग्य कारणे आहेत.
हे सोपे बाबा गानूस रेसेपी शाकाहारी, शाकाहारी आणि पूर्णपणे ग्लूटेन-मुक्त आहे. अगदी स्वस्थ आवृत्तीसाठी, आपण या ताहिनी मुक्त आणि चरबी मुक्त बाबा गानूस रेसिपीचा देखील प्रयत्न करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठ्या एग्प्लान्ट
- 1 चीज, निचरा (garbanzo सोयाबीनचे) शकता
- 3 पाकळ्या लसूण
- 1/4 कप लिंबाचा रस
- 3 टेस्पून.
- ताहिनी
- समुद्रात मीठ डॅश
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 2 टेस्पून. ताजे चिरलेला अजमोदा (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- अर्धवट भात एग्प्लान्ट, आणि 400 फॅ ओव्हन मध्ये सुमारे 45 मिनिट भिजवावे, किंवा मऊ होईपर्यंत.
- किंचित थंड होऊ द्या, नंतर एग्प्लान्टच्या आत बाहेर काढा, त्वचेच्या मागे सोडून.
- ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये, तेल आणि अजमोदाशिवाय, एग्प्लान्ट आणि उर्वरित घटक एकत्र करा, गुळगुळीत होईपर्यंत. मिश्रण थोडी जाड होईल. व्यवस्थित मिश्र होईपर्यंत हळूहळू ऑलिव्ह ऑईल घालून द्या.
- हाताने पर्यायी ताज्या चिरलेला अजमोदा (ओवा) मिक्स करावे.
पाककृती देण्याची सूचना: आपल्या घरगुती बाबा गानूसला व्हिजी, पीता (किंवा कोणत्याही प्रकारचे फ्लॅटब्रेड), किंवा सँडविच पसरल्याबरोबर आनंद घ्या. सर्व्ह करण्यासाठी, थोडासा अतिरिक्त ऑलिव्ह ऑइलसह मंद गळणे (आपल्यास उत्कृष्ट दर्जाचा वापर करा) आणि थोडा रंगासाठी मिरची पावडर, पेपरिका किंवा जीरे सह शिंपडा. मी बाबा गानूस एक आटोमाच्या चक्रात पसरवतो आणि कोशिंबीर, टोमॅटो आणि भाज्या शाकाहारी सँडविच ओघ घालतो .
पोषण तथ्ये:
एक सेवा प्रदान अंदाजे: कॅलरीज: 304; चरबी पासून कॅलरीज: 118; एकूण चरबी: 13.1g 20%; संतृप्त चरबी: 1.7g, 8%; कोलेस्टेरॉल: 0 एमजी, 0%; सोडियम: 58 एमजी, 2%; एकूण कर्बोदकांमधे: 37.8 g, 13%; आहार फायबर: 11.8 ग्रॅम, 47%; शुगर्स: 7.3 जी; प्रथिने: 11.9 जी; जीवनसत्व अ 3%, व्हिटॅमिन सी 14%; कॅल्शियम 9%; 2000 कॅलरीज आहार आधारित, 23% लोह.
हे सुद्धा पहा: मोसमात मुक्त बाबा Ganoush कृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 280 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 150 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |