आपण रॅम्पशी परिचित नसल्यास, ते कदाचित आहे कारण ते आहेत- आपण कुठे राहता यावर अवलंबून- केवळ प्रत्येक वसंत ऋतु काही आठवड्यांसाठी उपलब्ध. आपण आपल्या प्रदेशामध्ये त्यांना शोधू शकत नसल्यास, आपण त्यांना मार्च किंवा मार्चच्या सुरुवातीस एप्रिलच्या सुरुवातीस किंवा जूनच्या सुरुवातीस जूनच्या सुरुवातीला जमिनीखालील किंवा आपल्या स्थानिक होल फूड्सवर ऑनलाइन शोधू शकता.
रॅम्प्स, ज्यास बर्याच जणांना एक वसंत ऋतु आहे असे समजले जाते, ते उत्तर अमेरिकेतील जंगली कांदा किंवा वन्य लीक आहेत. त्यांना लांब आणि जास्त रुंद, सपाट हिरवी पाने आणि सडपातळ बल्ब आहेत. बल्ब हिरव्या ओनियन्सचे बल्ब सारखे असतात, तरीही पाने वेगळ्या असतात ते दक्षिण कॅरोलिना पासून आणि उत्तर म्हणून कॅनडा म्हणून वाढतात, तरीही ते कॅनडामध्ये अधिक दुर्मिळ आहेत.
शब्द "वळण," किंवा जंगली लसूण, प्रथम 1500s मध्ये प्रिंट (इंग्रजी) मध्ये आणि 1828 मध्ये अमेरिकन मुद्रणात उल्लेख केला गेला आहे. रॅम्प हिरव्या ओनियन्स पेक्षा अधिक मजबूत आहेत आणि ते नेहमी कच्च्या खाल्ले जातात ते हिरव्या ओनियन्स, कांदे, कांदे, किंवा ध्रुवाचे आच्छादन करणार्या कोणत्याही डिशमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
बटाटे, अंडी आणि रॅम्प हे मिश्रण लोकप्रिय तयारी आहे. अंडी वगैरे किंवा स्वतंत्रपणे शिजवावे आणि बटाटेच्या बाजूला त्यांना सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड रॅम्प (सुमारे 3 कप, साफ आणि बारीक कापलेले)
- 4 ते 6 पट्टे बेकन
- 3 ते 4 मध्यम बटाटे (लाल चमचा किंवा युकॉन गोल्ड)
- 3 मोठ्या अंडी
ते कसे तयार करायचे
- ठराविक थंड पाण्यात भोवती रॅम्प छिद्र पाड. कोणत्याही मोठ्या, खडतर बाह्य पान काढून टाका. मुळांच्या मुळापासून कट करा आणि बाह्य अर्धपारदर्शक त्वचा बंद करा. पांढर्या भाग हिरव्यागारांपासून वेगळे ठेवून, रेम्प्स कमीतकमी कापून घ्या
- एक मोठा जड दांडी असलेली फळाची साल मध्ये बेकन पट्ट्यामध्ये व्यवस्था आणि मध्यम कमी उष्णता चेंडू ठेवा कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. पेपर टॉवेलस किंवा बेकायदेशीर पेपर बॅगमध्ये काढून टाकण्यासाठी बेकनचे तुकडे काढा. दांडी असलेली दुहेरी खांब पासून drippings च्या सर्व 3 tablespoons काढा
- बटाटे पील करा आणि लहान पासे मध्ये काटवा.
- उष्णता मध्यम वर वाढवा आणि शिंपल्यातील पांढर्या भागावर आणि बटाटे दांडीने हलवा. बटाटे निविदा होईपर्यंत तळणे, वारंवार ढवळत. कत्तलेल्या हिरव्या रॅम्पमध्ये शिजवणे आणि 2 मिनिटे जास्त शिजवावे.
- रॅम्प आणि बटाटे वर अंडी तुटून मिक्स करावे. सुमारे 2 मिनिटे भाजी किंवा अंडे तळाशी शिजली जात नाहीत. दुसर्या बाजूने 2 ते 4 मिनिटे मोठे तुकडे करावे आणि तळून काढावे.
- टोम किंवा ताजे भाजलेले बिस्किटे आणि बटर यांच्यासह ढवळा आणि बटाटे गरम करून सर्व्ह करावे.
टिपा आणि विविधता
- तयारी गति, 2 ते 3 मिनिटे उकळत्या salted पाणी मध्ये diced बटाटे शिजू द्यावे. रेशमाबरोबर चांगले आणि तळणे नीट ढवळून व निळसर होईपर्यंत.
- जर तुमच्याकडे रॅम्प नसेल तर हे कृती कणीक झालेल्या हिरव्या ओनियन्स किंवा पातळ तुकडलेले लीक बनवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 157 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 162 मिग्रॅ |
| सोडियम | 228 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |