12 पैकी 01
Popiah च्या तीन स्तरांवर
© Connie Veneracion प्रत्येक आशियाई देशाच्या स्प्रिंग रोलची आवृत्ती आहे मलेशिया, तैवान आणि सिंगापूरमध्ये स्प्रिंग रोलला पपिया म्हणतात.
पॉपिया इतर आशियाई स्प्रिंग रोल पासून कशास वेगळे करते?
Popiah मध्ये फ्लेवर्स आणि पोतच्या तीन स्तर आहेत: सॉस, भाजी भरणे आणि गॅर्निश.
येथे आपल्याला एक डझन लोक तयार करण्याची एक यादी आहे:
- 12 मोठे वसंत ऋतु रोल आवरण (थंड असल्यास, फ्रोजन केले असल्यास)
- भाजी आणि मांस भरणे (पुढील स्लाईडमध्ये तपशीलवार वर्णन)
- 2 कप मूग बीन स्प्राउट्स
- 1/3 कप होसिन सॉस
- 1/3 कप मिरची सॉस
- लसूण पाने 12
- 12 tablespoons शेंगदाणे ठेचून
- 12 tablespoons तळलेले कांदे
12 पैकी 02
Popiah भरत साठी कृती
© Connie Veneracion पॉपियांना भरण्यासाठी, तुम्हाला याची गरज असेल:
- 2 चमचे तेल स्वयंपाक
- 4 पाकळ्या लसूण, minced
- 2 उथळ, साधारणपणे चिरून
- 1 कप जेलिअन जिकामा
- 1 कप गाजलेले गाजर
- 2 कप चिकन कोबी
- 1 कप बारीक कापलेली फरसबी
- 1 कप (किंवा अधिक) चिरलेला शिजवलेले डुकराचे मांस किंवा चिरलेला कच्च्या कवचयुक्त चिंपांझांचा किंवा दोघांचा मिलाफ
- मासे सॉस, चवीनुसार
- चवीनुसार मिरपूड फेटाळली
- 1/4 कप मांस किंवा चिंधी मटनाचा रस्सा (आपण झाडाच्या झाडाची साल डोक्यावर आणि कवच उकळवून झाडू मटनाचा रस्सा करू शकता)
एका कढईत तेल तापवून घ्यावे. सुवासिक होईपर्यंत लसूण आणि धूळीचा सटवा. भाज्या आणि मांस जोडा भाज्या घालाव्यात जाईपयंत तळणे ढवळावे. शिजवताना उरलेले मासे शिजवून घ्यावे. झाकण ठेवून उष्णता कमी करा आणि मध्यम ते मध्यम गॅस वरून सुमारे 20 मिनिटे वा भाज्यांचे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
03 ते 12
कूल आणि पॉपिया भरत काढून टाका
© Connie Veneracion एक वाडगा वर सेट एक गाळणे करण्यासाठी भरलेल्या popiah हस्तांतरण. पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि पूर्णपणे काढून टाका या चरणासह शॉर्ट कट घेऊ नका. तरीही उबदार आणि खूप ओले भरणे लोक पॉपियोनल बनतील
04 पैकी 12
Blanch आणि निचरा मूग बीन Sprouts
© Connie Veneracion आपण popiah साठी वापरू शकता अनेक garnishes आहेत मँग बीन स्प्राउट्स, जुलीयन केले काकडी, शिजवलेले टोफू, कुटलेले शेंगदाणे आणि तळलेले कांदे.
मूग बीन स्प्राउट्स वापरत असल्यास, उकळत्या पाण्यात दहा सेकंद आधी प्रथम भिनणे स्वच्छ धुवा. बर्फ पाण्यात बुडून मरत जाणे. पूर्णपणे काढून टाकावे.
05 पैकी 12
स्प्रिंग रोल रॅपर्स वेगळे करा
© Connie Veneracion प्रथम, स्प्रिंग रोल आवरणांबद्दल एक टीप. स्प्रिंग रोल रॅपर्सचे अनेक प्रकार आहेत. व्हिएतनामीमध्ये त्यांच्या भाताचा कागद आहे, फिलीपीन्ससमध्ये क्रेप सारखी आवरण आहे आणि तेथे जेनेरिक स्प्रिंग रोल आवरण जो गव्हाचे पीठ पासून तयार केले जाते जे खरेदी करताना खाण्यासाठी तयार आहे. स्प्रिंग रोल आवरण च्या चांगल्या कल्पना मिळविण्यासाठी एक व्हिडिओ पहा ज्यास आपण पपियाआय करण्याची आवश्यकता असेल. आपण त्यांना घरी कसे बनविता येईल हे जाणून घेण्यासाठी दुसरी व्हिडिओ पहा.
आग्नेय आशियात, आम्हाला स्प्रिंग रोलचे लोणी ताजे मिळते आशिया बाहेर, वसंत रोल आवरण विशेषतः गोठविले जातात. ताजे आणि गोठवलेल्या स्प्रिंग रोल आवरण दरम्यानच्या रचना मध्ये एक प्रचंड फरक आहे.
ताजे स्प्रिंग रोल आवरण हे लवचीक असतात आणि काटे लाडलेल्या चपळ असतात.
फ्रोजन स्प्रिंग रोल आवरण जे विघटित केले गेले ते अधिक ठिसूळ आहेत.
गोठवलेल्या स्प्रिंग रोल आवरणांचा वापर केल्यास, पॅक शेवटच्या समाप्तीच्या तारखेपर्यंत मिळवा.
वापरण्यासाठी, आपली सर्व प्रथम पत्रे लपवून ठेवण्यापूर्वी सर्व शीट वेगळे करा.
06 ते 12
स्प्रिंग रोल रॅपरवर सॉस लावा
© Connie Veneracion पॉपियाचे ओघ सुरु करा
आच्छादन फ्लॅट ठेवा मध्यभागी खाली होसिन सॉसचे अर्धे चमचे हळुवार सॉस घाला. मिरची सॉसची झीज उरली.
12 पैकी 07
Popiah मध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड
© Connie Veneracion सॉसच्या शीर्षस्थानी लेटिषची पाने घाला. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड बद्दल एक टीप: गुंडाळी करणे पुरेसे लवचीक आहेत पातळ सॉफ्ट पाने असलेल्या विविध निवडा. हिमवर्षाव कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड निश्चितपणे चांगला पर्याय नाही
12 पैकी 08
किती स्प्रिंग रोल भरत आहे?
© Connie Veneracion चमच्याने कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांचा वर भरून निचरा. आवरण आकार किती अवलंबून आहे. आपण मोठ्या प्रमाणात मिळविण्यास सक्षम असल्यास, दोन ढिगारा चमचे पुरेसे आहेत. एक चांगला स्प्रिंग रोल जितका कससे घट्टपणे लपलेला आहे तितकाच आहे कारण आत किती आत आहे हे आत आहे. आणि लक्षात ठेवा की तरीही आपण भरत असलेल्या शीर्षावर गार्बनी जोडणार आहोत जेणेकरुन ते जास्त प्रमाणाबाहेर न ठेवणे एक चांगली कल्पना आहे.
12 पैकी 09
Popiah भरलेल्या वर Garnishes भरणे
© Connie Veneracion आता आपल्या popiah ला बाबरण्याची वेळ आली आहे आता आपल्या सर्व गार्निश जोडा. सर्व काही थोड्याच वेळात बाकी आहे ज्यामुळे सर्वकाही विश्रांतीसाठी एक किंवा अधिक अलंकारापेक्षा एकत्रितपणे एकत्र येणे आवश्यक आहे.
माझ्या पॉपियासाठी, मी मूग बीन स्प्राउट, शेंगदाणे, आणि तळलेले कांदे वापरले.
12 पैकी 10
कुटचे शेंगदाणे किंवा शेंगदाण्याचा कूट
© Connie Veneracion शेंगदाणे बद्दल एक टीप आपण भाजलेले शेंगदाणे किंवा आपण ती मिळवू शकता, आशियाई स्टोअर पासून शेंगदाणा पावडर वापरू शकता. शेंगदाण्याचा कूटसाखर साखर मिसळला जातो आणि नवीन स्प्रिंग रोलसाठी एक उत्कृष्ट गार्निश तयार करतो.
12 पैकी 11
तळलेल्या ओनियन्स: स्टोअर-खरेदी किंवा आपले स्वत: चे करा
© Connie Veneracion मलेशिया संपूर्ण जगात भरलेल्या लाल कांद्याची निर्यात करते. आपण एक पॅक मिळवू शकता तर, आपण सामग्री एक महिना किंवा जास्त काळ एक कमाल झाकून बार मध्ये साठवू शकता.
आपण, अर्थातच, तळलेले कांदा वापरू शकता. कुरकुरीत होईपर्यंत छोट्या छोट्या रंगाच्या बारीक तुकडे, तळणे आणि तळणे. काही कूक ओव्हन ड्राई (200 फॅ) कटाच्या कांदे फ्राईंग करण्यापूर्वी अतिरीक्त आर्द्रता दूर करतात.
12 पैकी 12
योग्य लपवलेले लोक
© Connie Veneracion Popiah लपेटणे एक तसेच wrapped popiah टणक आहे अर्ध्यामध्ये काटताना, भरणे सहजपणे बंद होऊ नये. माझे पुरातत्त्वकर्ता व्हिएतनामी स्प्रिंग रोलमध्ये ओघळण्यासाठी एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे तंत्र समान आहे परंतु तांदूळ पेपरच्या विपरीत, स्प्रिंग रोल रोलर्स भिजवण्याची आवश्यकता नाही.
माझ्या ब्लॉगमध्ये स्प्रिंग रोल कसे ओतकाम करावे यावर आपण चरण-दर-चरण मार्गदर्शक तपासू शकता. फक्त अंड्याचा ब्रश करतांना भाग टाका कारण ते तळलेले स्प्रिंग रोलसाठीच उपयोगी आहे.