काजुन गलिच्छ तांदूळ त्याच्या "गलिच्छ" देखावा नंतर ठेवले आहे, ग्राउंड चिकन livers च्या व्यतिरिक्त कारण आहे. या क्लासिक गलिच्छ तांदूळ पाककृती चिकन livers, चिरलेला भाज्या, मटनाचा रस्सा, आणि seasonings कॉल मसालेदार आणि सुवासिक, ही कृती या दक्षिणी पदार्थांमध्ये क्लासिक आहे.
अधिक कॅजुन-प्रेरित पाककृती
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 पाऊंड चिकन गिझर्ड
- 3 1/2 कप गरम
- चिकन मटनाचा रस्सा किंवा
- गोमांस मटनाचा रस्सा
- 1 ते 2 tablespoons बेकन drippings
- 4 tablespoons बटर,
- विभाजित
- 1/2 पाउंड ग्राउंड दुबला डुकराचे मांस
- 1/2 कप चिरलेला कांदा
- 1/2 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1/2 कप चिरलेली हिरवी मिरची
- उत्कृष्ट सह 1/2 कप चिरलेला हिरवी कांदे
- 2 मध्यम पाकळ्या लसूण, minced
- 1 चमचे पेपरिका
- 1/4 ते 1/2 चमचे लाल मिरची, किंवा काही डॅश
- टबॅस्को सॉस
- 1 1/2 कप
- लांब-धान्य तांदूळ
- 1/2 पाउंड चिकन यकृत, बारीक चिरून
- कोषेर मीठ आणि ताजे मैदा, मिसळा
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 225 डिग्री फॅ ला गरम करा.
- मोठ्या सॉसपिन मध्ये, 20 ते 30 मिनिटे चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये gizzards उकळण्याची. एक स्लॉटेड चमच्याने गिझर्ड काढा; दळणे किंवा खोडणे रिझर्व्ह मटनाचा रस्सा
- एका उबदार डच ओव्हनमध्ये मटणाच्या दोन चमचे गरम करा. डुकराचे मांस आणि गोसे हे उच्च उष्णता लावून घ्यावे जेणेकरून डुकराचे मांस आता गुलाबी नसेल. कमी उष्णता; चिरलेली भाज्या, लसूण, पेपरिका, आणि केयेने किंवा टबॅस्को घाला. भाज्या 5 मिनिटे निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- तांदूळ आणि मांस मिश्रण करण्यासाठी राखून ठेवलेले मटनाचा रस्सा जोडा; एक उकळणे वेगाने आणणे, एकदा ढवळणे, झाकून आणि कमी उष्णता. 15 मिनीटे उकळत रहा किंवा भात निविदा होईपर्यंत.
- 3 मिनीटे उरलेल्या बटरमधे बारीक चिरलेला कोंबडी लावा. गरज भासल्यास तांदूळ, चव लावण्याबरोबरच मीठ आणि ताजे मैदा, मिरप घालावे.
- 10 मिनिटांसाठी 225 डिग्री ओव्हनमध्ये झाकण ठेवून चाईस शिंपडा. फक्त पुर्च्या करण्यापूर्वी फोरफांस
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 55 9 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 135 मिग्रॅ |
| सोडियम | 624 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |