जर तुम्ही कधी कढईत पॅन कढई कशी बनवायची हे जाणून घेतले असेल, तर हे सोपे पाककृती वापरून आपण नशीबवान आहोत. ही कपात करणे सर्वात सोपा सॉस आहे. याचे कारण असे की ते ग्रेव्हीला चव मिळवण्याकरिता स्वयंपाक मांस, समुद्री खाद्य किंवा कुक्कुटपालनानंतर पॅन ड्रिपिंग्ज वापरतात.
आपण ग्रेव्ही करताना अन्न उबदार ठेवावे किंवा हलक्या हाताने पुन्हा उकळण्यासाठी ते सॉसमध्ये परत जोडा. या पद्धतीत केवळ पीठ नसून इतर जाडजूड एजंटही आहेत. तसेच पृष्ठाच्या तळाशी असलेल्या पाककृतीच्या विविधतेकडे दुर्लक्ष करू नका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे शेड (मिठाळी)
- 1/2 कप वाइन (मासे, कुक्कुटपालन, किंवा भाजीपाला किंवा पांढर्या रंगाचे सुक्या लाल रंगाचे कोरडे पांढरे)
- 1/2 कप चिकन स्टॉक (किंवा गोमांस किंवा भाजीपाला किंवा पाणी, गरम)
- पर्यायी: 2 चमचे बटर (मऊ)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- पर्यायी: ताजे किंचित निचटलेले लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
- अलंकार: minced ताजे अजमोदा (ओवा) पाने
ते कसे तयार करायचे
- शिजवलेल्या चरबीतले 1 ते 2 चमचे (जर दांडीचे काळे किंवा फेटीचे रस असेल तर ते सोडून द्यावे).
- कढईत किंवा कढईतल्या कढईत तेल गरम करून त्यात फोडणी आणि वाइन घाला. कूक, ढवळत आणि स्क्रॅपिंग, बहुतेक वाइनचे बाष्पीभवन होईपर्यंत, कांदे मऊ असतात आणि पॅनचा तळ स्वच्छ असतो.
- स्टॉक जोडा आणि पुन्हा करा; जेव्हा फक्त 1/2 कप द्रवपदार्थाच्या आत असेल तर उष्णता बंद करा त्यात घालण्यासाठी प्रत्येक जोडणी केल्यानंतर चांगले ढवळत जाणे, एका वेळी थोडे लोणी घाला. चव आणि हंगाम, आवश्यक असल्यास, मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सह
- चमच्याने हे सॉस मांस, सुशोभित करणे आणि सर्व्ह करावे.
या सॉसचे तफावत
आपण या कमी सॉस वर थोड्या वेगळ्या घेऊन प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, खालील चढ वापर विचार
आशियाई सॉस:
- मऊ होईपर्यंत लसूण , आले आणि खनिज (शेडच्या जागी) 1 चमचे चॉकलेट घाला.
- नंतर जोडा. वरच्या दिशेने पुढे जा, मटण वगळून
- 1 चमचे सोया किंवा मासे सॉस (किंवा वॉरसेस्टरशायर सॉस ) मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि ताज्या स्क्वायेड लिंबाचा रस घेऊन काही थेंब संपवा. बारीक चिरलेली कोथिंबीर पाने
मशरूम सॉस:
- जोडण्यापूर्वी, मऊ होईपर्यंत 1/2 कप चिरलेली वाळलेली किंवा दोन चमचे धूळ खायला द्या .
- वरीलप्रमाणे पुढे चला शेवटच्या क्षणी जोडले 1/4 कप किंवा अधिक जोरदार क्रीम सह उत्तम.
लिंबू-कापा सॉस:
- 1 चमचे किंवा कांदे सोबत लहान तुंबव्यांचा समावेश करा .
- चवीनुसार जोमाने शिजवलेला लिंबाचा रस, कमीत कमी 1 चमचे
कृती स्रोतः मार्क बिटमॅन (मॅकमिलन यूएसए) यांनी सर्व काही कसे शिजवावे
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 82 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 मिग्रॅ |
| सोडियम | 136 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |