हे सूपसारखे डिश पाच वेगवेगळ्या प्रकारची डाळ (डाळ) एकत्र करते आणि म्हणूनच पंचरतन डाळ म्हणून ओळखले जाते. नानांस किंवा साधा उकडलेल्या भात आणि एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप तूर डाळ - तुकडे पिवळे पारवा वाटाणे
- 1/4 कप
- चणा डाळ - स्प्लिट बंगाल ग्रॅम
- 1/4 कप
- साबुन मूग डाळ -
- संपूर्ण पिवळा डाळ
- 1/4 कप
- स्प्लिट यूरड डाळ - स्प्लिट ब्लॅक मसूर
- 1/4 कप साबुठ मसूर दाल - संपूर्ण लाल डाळ
- 3 टीबीएस सब्जी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- 2 मोठे कांदे बारीक चिरून
- 1 टीस्पून धने पूड
- 1 टीस्पून जिरेपूड
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- अस्फुटची चिमूटभर
- 3 चमचे मेल्टेड तूप
- 1 टीस्पून पान फोरान (खाली कृती पहा)
- 2 मोठे टोमॅटो बारीक चिरून
- 5 टीबीएसपीएस दही मऊ होईपर्यंत घेतात
- ताज्या कोथिंबीर चिरलेली कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- सर्व दाल मिक्स करावे - तोर डाळ , चना डाळ , साबुन मूग डाळ , स्प्लिट उदद डाळ आणि साबूट मसूर डाळ - एका वाडग्यात एकत्र करा आणि धुवा.
- 2 तासांपर्यंत पाण्याला धुवून दिवा लावा. उरले गेलेली पाणी काढून टाकावे आणि डाळ पॅनमध्ये उकळवून ठेवावे. पाणी भरा जसे की डाळांच्या पृष्ठभागावरील स्तरावर दोन बोटांचे अंश आहेत.
- डाळ शिजल्या कि मीठ घालावे आणि उकळी काढावी - ते पूर्णपणे मऊ होतील. आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला. तयार सुसंगतता जाड ओटचे जाड लापशी की जसे पाहिजे.
- दुसर्या पॅनमध्ये गरम करून मध्यम गॅस वर तेल गरम करा. कांदे व फ्राय घालून फिकट गुलाबी सुवर्ण रंग पर्यंत घालावे. आता चूर्ण मसाले आणि तळणे 4-5 मिनीटे घालावे.
- या मिश्रणात शिजवलेले डाळ घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. डाळ दाबण्यासाठी साधारणपणे आपल्या चमच्याने खाली दाबावे
- दुसर्या पातेल्यात मध्यम आचेवर तूप गरम करा. गरम असताना भांडी घालाव्यात आणि फोडणीस घालून फोडणीत घाला . आता 4-5 मिनिटे टोमाटो, दही आणि तळणे घाला. आग काढून टाका आणि आधी डाळ मिश्रित लावा. मिश्रण आणि 2 अधिक मिनीटे शिजवा.
- आग काढून टाका, डिश सर्व्हिंग, चिरलेला कोथिंबीर घालून सुशोभित करा आणि सर्व्ह करा.