अंडी निवड
ताज्या आंघोळ बहुतेक किराणा स्टोअर्सच्या उत्पादनांच्या विभागात आढळतात. एक ताजा, मसालेदार सुगंध सह गुळगुळीत त्वचा पहा. कंद टणक असणे आणि जड वाटते.
दीर्घकाळ परिपक्व होण्याची चिन्हे असतात, आणि प्रौढ rhizomes गरम आणि अधिक तंतुमय असेल. चिळकांडीच्या मांसाहारी असलेल्यांना टाळा, कारण हा आपल्या मुख्य प्रतीच्या वृद्ध आल्याचा सूचक आहे.
ब्लू-रिंग आले
आपल्या ताजी आलेला तुकडे केल्यानंतर जर तुम्हाला ब्ल्यू रिंग आढळली तर काळजी करु नका.
हा साचा किंवा बुरशी नाही. हे साधारणपणे एक हवाईयन प्रकारचे आले आहे ज्याला ब्ल्यू-अंगिंग अदरर किंवा चिनी व्हाईट अदरर असे म्हणतात . आपल्या आवडीच्या पाठीवर स्वतःला लाजून घ्या कारण हे विविधता त्याच्या मधुरपणा आणि उज्ज्वल चवसाठी सर्वोत्कृष्ट मानली जाते. ते मोठ्या rhizomes आणि सामान्यतः क्लिनर आहेत. फक्त निगल-बाजूस निळा-रिंग जिंजर सामान्यतः अधिक महाग आहे.
आले स्टोरेज
ताजे, अनप्लग केलेले रूट कागदी towels मध्ये लपेटले पाहिजे, प्लॅस्टीक बॅगमध्ये ठेवलेले आणि तीन आठवड्यांपर्यंत refrigerated. हे दोन महिन्यांपर्यंत कडक घट्टपणे लपवून ठेवता येते. (गोठविलेल्या आल्याचा वापर करण्यासाठी, न फुटलेले तुकडे फुटुन ठेवावे. परत न घालता भाग फिरवा आणि फ्रीजरवर परत जा.)
पीलेड गिंगरोट फ्रिजमध्ये तीन महिन्यांपर्यंत एक ग्लास कंटेनर मध्ये Madeira किंवा Sherry wine मध्ये संग्रहित केला जाऊ शकतो. तथापि, वाइन मध्ये सोललेली अदरक संचयित केल्यावर शेवटी आल्याचा वाइन करण्यासाठी वाइन स्वाद देण्यात येईल, ज्यामुळे आपण वाइनचे स्वाद आवडत नसलेल्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी ही पूर्व-तयार पद्धत सोडून देऊ शकता.
सुदंर आलेला एक हवाबंद कंटेनर मध्ये थंड, गडद जागेत ठेवावे.
मसालेदार आणि संरक्षित आंजर रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांच्या मूळ डब्यात ठेवाव्यात.
तीन महिन्यांपूर्वी थंड, गडद ठिकाणी हवाबंद कंटेनरमध्ये आल्यात सोलून ठेवा.
जिंजर फॉर्म्स
आले हे सहा स्वरूपात उपलब्ध आहे: ताजे, वाळलेले, पिकलेले, संरक्षित, स्फटिकयुक्त (किंवा शर्करावगुंठित), आणि चूर्ण किंवा ग्राउंड
तिची चव एक चिखलासारखा आणि मसालेदार सुगंध असतं आणि ती किंचित गोड आहे. लक्षात ठेवा की ताजा आले, लसणीसारखाच, कोळंबीचे पिल्ले आणि पिल्ले जळल्यास कडू जाते. जाणून घ्या की जमिनीवरील स्वरुपाचा एक वेगळा प्रकार आहे, जो सामान्यतः गोड मिष्टान्तांमध्ये वापरला जातो आणि सामान्यत: ताजा अदरकसह परस्पर विनिमय करता येत नाही
| ताजे आले दोन स्वरूपात उपलब्ध: तरुण आणि प्रौढ यंग-मुळे ज्याला हिरवा किंवा स्प्रिंग अदरर असेही म्हटले जाते, त्यास फिकट गुलाबी, पातळ त्वचे असते ज्यात कुरळे नसतात, खूप निविदा असते आणि सौम्य स्वाद असते. हे किसलेले, बारीक चिरून किंवा वापरण्यासाठी वापरता येऊ शकते. प्रौढ आल्याच्या मुळामध्ये कडक त्वचे असते ज्याला तंतुमय शरीरासाठी दूर ठेवले पाहिजे आणि ते सामान्यतः किसलेले, बारीक चिरून किंवा जमिनीवर वापरावे. |
| वाळलेली आले हा फॉर्म सहसा संपूर्ण अंगणात आणि कापांमध्ये देखील आढळतो. हे सामान्यतः ते वापरण्यापूर्वी कृती द्रव मध्ये soaked आहे |
| मसालेदार आले जपानमध्ये गारी किंवा बेनी शोगा असे म्हटले जाते, हे फॉर्म मिठाई सिरकामध्ये पिकले जाते आणि सामान्यतः रंगीत चमकदार लाल किंवा गुलाबी होते हे सुशीशी परिचित एक साथीदार आहे आणि श्वास रीफ्रेश करण्यासाठी देखील खाल्ले आहे. आशियाई बाजारात उपलब्ध आहे, ते त्याच्या कंटेनर मध्ये refrigerated ठेवाव्यात. |
| संरक्षित आल्या आशियाई आणि विशेष बाजारपेठेत देखील हे उपलब्ध आहे, ते हे साखर-मीठ मिश्रणात राखून ठेवले आहे. हे सामान्यतः एक मिठाई म्हणून वापरले जाते किंवा मिष्टान्न जोडले, आणि ते खरबूज सह विशेषतः चांगला आहे |
| स्फटिक केलेला आले शर्करावयुक्त आंसर म्हणूनही ओळखला जातो, हा फॉर्म निविदा पर्यंत साखरेचा पाक मध्ये शिजवलेल्या आणि दाणेदार साखर घालून तयार केला जातो. हे सामान्यतः डेझर्ट मध्ये वापरले जाते आणि सहज घरी केले जाऊ शकते. |
| ग्राउंड आले तसेच पावडर म्हणून संदर्भित, या वाळलेल्या, ग्राउंड फॉर्म ताजे पेक्षा बरेच वेगळे आहे. हे मानक सुपरमार्केट मध्ये तात्काळ उपलब्ध आहे, आणि प्रामुख्याने गोड आणि कढीपत्त्यामध्ये वापरले जाते. |
आले पाककृती
ऍपल मल्लिंग स्पाईस मिक्स
अदरक सॉसमध्ये शेंपीसस
• आशियाई गोमांस नूडल टॉस
• शॅपेनमध्ये बाके हुए हाम
रेड चिली बीन्ससह • बार्बेक्यू ब्रॅझ्ड ऑक्सलेट
• बेसिक फ्रेंच ओमेलेट
• भेटींसाठी बीन सूप मिक्स
• बीट, लिंबू आणि आले मास्टालेड
• ब्लू रिबन झारीचा
• बोर्नबॉन टर्की
• ब्रॅझ्ड ऑक्टेल्स
• गोड आणि खारट सॉसमध्ये पुष्कृत
• गाजर आणि सलगम प्युरी
• चेशापीक बे सिझनिंग मिक्स
• चिकन बिरियायानी
लिंबू सॉस आणि रेसिन कूकससह चिकन
• चिली करडा आणि सॉफ्ट नूडल्स
• आले-सुगंधित तपकिरी सॉसमध्ये चीनी शतावरी
• चीनी बीफ झगे
• चीनी बीफ-तांदूळ बेबी Meatballs
• चिनी डक सॉस (बेर)
• चीनी भाजून डुकराचे मांस
• चायनीज-शैलीतील बारबेकॅड स्पेअर्रीब
• चिनी-शैलीतील पेला
• आठ-खजिना भरले सह चीनी तुर्की
• क्ले-पॉट ऑरेंज चिकन
• कॉफी केक
• कूउस्कस सलाड
• क्रॅब फॉइल स्पाइस मिक्स
• कॅरेमेलाइज्ड कांदासह मका मसाला सूप (दल शोरवा)
• स्फटिक केलेला आले (घरगुती)
• डार्क फ्रूटकेक
• डॉ. मिरची डुकराचे मांस चॉप्स
• ताज्या अंजीर प्रतिरक्षित
• ताजे आले अळी
• लसूण आले पोर्क चीज
• जिंजरब्रेड हाऊसेस
• जिंजरब्रेड मेन
• आले, गाजर आणि तीळ पॅनकेक्स
• दालचिनी गाजर आणि गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे Soup
• आंबा सह चिकन चिकन
• आले चिकन आणि यश
• आले सॉस रेसिपीज
• ग्रँड मेनीयर मारीनाडे
• ग्रँड Marnier रईसिन जिंजरब्रेड बार्स
• हिरव्या टोमाटो आणि ऍपल चटणी
• हवाईयन शैली झोका (पाई कौला)
• होममेड वूस्टरशायर सॉस
• हनी-गच्च केलेले Spareribs (Crockpot)
• हाँगकाँग पोर्क चॉप
• इंडियन मटन करी
• जमैका हिबिस्कुस पेय
• मांडीचा स्नायू - पाणी शोषून घेणारी पद्धत
• किवीफूट चटणी
• केशर आणि वेलची क्रीम मध्ये कोकम
• दही सॉस (दही वाडा) मध्ये डाळ दुध घालणे.
• झुचीनीसह डाळ
• स्क्विड आणि क्लेम्ससह खरच
• कमी चरबी असलेला व्हाइट मिरची
• मलय ओक्सेल सूप
• आंबा केळी केचप
• आंबा चटणी
• आंबा केचअप
• मोती भोपळा पाई
• मशरूम केचअप
• मटन स्टु
• फ्रोजन हाताने गूढ पंच
• ऑरेंज जिडर बीफ आणि चिंपांझ शिश कबाब
• ऑरेंज अदरर चिकन
• ओरिएन्टल बीफ झगे
• पपई रेसिन चटणी
• पीच मुरबाड
• पिके चटणी
• अननस आले मफिन
लेट्युस कप मध्ये डुकराचे आणि शेंगदाणे
• भोपळा केक पाव
• भोपळा कोंबडी केक
• भोपळा पाई मसाला मिक्स
• वायफळ बडबड उलटा डाऊन केक
• रिच भोपळा पाई
ग्रँड Marnier (प्रेशर कुकर) सह रॉक कॉर्निश Hens
• स्मोक्ड तुर्की झोळी
• मसालेदार शेंगदाणा बटर ड्रेसिंग
• मसालेदार व्हिएतनामी बीफ आणि नूडल सूप
• ब्लॅक बीन सॉसमध्ये स्टीमड स्पियररीब
• ब्लॅक बीन सॉसमध्ये नीट ढवळून घ्यावे
• हिरव्या मिरच्यासह फ्राईड स्पेयरिजचा वापर करावा
• स्टवले ऑक्सेल, ओरिएन्टल-शैली
• सूर्यफूल चिकन फ्रियेचे तुकडे करा
• स्वीडिश गोगल
• गोड बटाटा, कोकम आणि सॉसेज स्टू
• नारळ दूध मध्ये शेंगदाणे आणि मसालेदार चिकन
• सोया व अदरकसह स्वेअरफिश स्टीक्स
• तंदूरी चिकन (तंदूरि मुर्गी)
• तिर्की चिकन विंग्स
• तिर्की स्कर्ट स्टेक
आलस आणि लिंबूसह वल स्कॅल्पोपिन
लसणीसह भाजी चटनी
• खूप मसालेदार केक (कमी चरबी)
• टरबूज रिंड पिकल्स
आले आणि आले पाककृती बद्दल अधिक
• अंडी निवड आणि साठवण
• होममेड क्रिस्टलाइज्ड (कॅन्डिड) आले रेसेपी
• आले आणि आरोग्य
• आले इतिहास