स्पेन, क्यूबा, प्वेर्टो रिको आणि लॅटिन अमेरिकेतील अरोझ कॉन पोलो हा एक लोकप्रिय डिश आहे आणि हळदीचा (केशरचा एक लॅटिन अमेरिकन पर्याय) वापर करून चहाचे पीले रंग वापरले जाते. हे लोकप्रिय पेरुव्हियन-शैलीतील डिश हिरवा (वर्दे) आहे, आणि बरेच कोळंबीपासून त्याचे रंग मिळते या डिश मध्ये इतर फरक मटनाचा रस्सा बिअर सह flavored आहे की आहे.
अरोझ कॉन पोलोओसाठी सर्वात पाककृती सोफ्रिटो किंवा सॉटेड भाज्या आणि सीझन या मिश्रणापासून सुरुवात करतात. विविध क्षेत्रे त्यांच्या सोफ्रिटोमधील घटकांचे वेगवेगळे मिश्रण वापरतात, जे डिशवर विशिष्ट चव जोडतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मंदपणे पॅक, साधारणपणे चिरलेली कोथिंबीर पाने
- 1/4 कप पाणी
- 2 कोंबडीचा छाती त्वचा (4 ते 6 तुकडे)
- 4 चिकन मांडी
- 2 चमचे
- जिरे , विभाजित
- 2 चमचे मीठ, वाटून, किंवा चवीनुसार
- चवीनुसार हळूहळू ग्राउंड काली मिरची
- 3/4 कप तेल
- 4
- लसूण पाकळ्या (ठेचलेले)
- 1/3 कप चिरलेला कांदा
- 1/3 कप चिरलेली लाल मिरची
- 2 कप carrots diced
- 2 कप मटार
- 4 कप भोपळी भात
- 4 कप पाणी किंवा चिकन स्टॉक
- गडद बीअरची एक बाटली
ते कसे तयार करायचे
- 1/4 कप पाण्याने कोथिंबीर घाला. कोथिंबीरवर प्रक्रिया करा, आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी जोडून, तो पूर्णपणे पुर्ण होईपर्यंत.
- जिरे 1 चमचे सह चिकन तुकडे चोळणे. 1 चमचे मीठ आणि काही ताज्या काळ्या मिरचीसह शिंपडा.
- मध्यम तेलाची उष्णता जास्त प्रमाणात तेल गरम करून घ्या. चांगले चिकन होईपर्यंत 10 ते 15 मिनिटे चिकनचे तुकडे घाला आणि शिजवा. चिकन सर्व बाजूंनी browned तेव्हा, एक प्लेट काढा आणि बाजूला सेट.
- कोंबड लसूण, चिरलेला कांदा आणि लाल मिरचीचा तुकडा चिकन लावण्यासाठी वापरलेल्या तेलामध्ये घाला. 2 ते 3 मिनिटे शिजवावे.
- खारीचे गाजर आणि मटार घालून काही मिनिटे अधिक द्या.
- पाणी (किंवा चिकन स्टॉक) जोडा, उर्वरित 1 चमचे मीठ आणि उर्वरित 1 चमचे जिरे. चिकनचे तुकडे परत भांडे घालाव्यात. तांदूळ आणि कोथिंबीर पेरी घालावे. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर वाफ काढावी.
- कमी उष्णता मध्यम ते कमी आणि तांदूळ आणि चिकन मिश्रण उकळत असणे, कधीकधी 15 मिनिटे ढवळत राहते. अधिक द्रव आवश्यक असल्यास अधिक चिकन स्टॉक किंवा पाणी जोडा.
- जेव्हा भात जवळजवळ पूर्ण केले जाते, तेव्हा त्यातील काही बिअरांना स्वाद घालवा. हलके आणि चव साठी चव, आवश्यक असल्यास अधिक मिठ आणि मिरप घालावे
- झाकण आणि 5 मिनिटे अधिक शिजवा. उष्णता काढा
- मोठ्या भाजीत डिश मध्ये तांदूळ ठेवा. वर चिकन तुकडे व्यवस्थित करा आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1553 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 36 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,164 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 98 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 113 ग्रॅम |