निर्जलीकृत काळे चीप नशेच्या आणि स्वादिष्ट आहेत, तरीही आपल्यासाठी अगदी छान आहेत ते खोल तळलेले बटाटे चीप पेक्षा जास्त स्वस्थ पर्याय आहेत. अन्न dehydrator आणि त्यांना दोन्ही अतिशय सोपे बनवण्यासाठी दोन पद्धती आहेत. कच्चे अन्न उत्साही लोक हे लक्षात ठेवा: कमी-तापमान पद्धत एक कच्चे अन्न उत्पादन देते
आपण dehydrator नसल्यास, आपण काळे चीप करण्यासाठी ओव्हन पद्धत वापरू शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठे गुंफा, कोणत्याही प्रकारचे
- 2 ते 3 चमचे अंडी-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 3/4 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- काळे तयार करण्यासाठी, पानांची पाने आणि कडक मिड्रिब्सपासून पाने काढून टाका. मिड्रिब्स टिग्सची सुसंगतता संपतात म्हणून आपण संपूर्ण पाने सुकवू इच्छित नाही, आणि ती चवदार नाहीत लीफस्टॉल्क खत बनवा किंवा सूप स्टॉकसाठी साठवा.
- काळे पाने धुवा आणि एक सॅलड स्पिनरमध्ये तसेच सुक्या वाळलेल्या किंवा स्वच्छ डिशवॉवेल मध्ये वाळवा.
- धुऊन-वाळलेल्या पानांचा चिप्स-आकाराच्या तुकड्यांपेक्षा थोड्याशा मोठ्या प्रमाणात फाडणे; ते कोरडे म्हणून ते किंचित संकुचित होईल.
साहित्य मिक्सिंग
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ यांच्यासह मोठ्या वाडयात काळे लावा. आपल्या स्वच्छ हाताने चांगले पाने मालिश करा सर्व पाने तेलापेक्षा जास्त किंवा कमी समानतेने असावीत.
- आपण मसालेदार फ्लेवर्स आवडत असल्यास, लाल मिरची मिरचीचा एक डॅश घालावे. आपण एक लबाडीचा चव साठी पौष्टिक यीस्ट जोडू शकता.
Dehydrator ट्रे लोड करत आहे
- एकच थर मध्ये dehydrator ट्रे वर पाने प्रचार पाने गर्दी करू नका किंवा ते कोरडे कोरले नाहीत. पानांचा स्पर्श केल्यास ठीक आहे पण ते जास्त ओव्हरलॅप नये.
"जलद" Dehydrator पद्धत
या पद्धतीचा परिणाम म्हणजे चिप्स, जे कच्चे अन्न म्हणून पात्र ठरतात परंतु त्याचे परिणाम अद्यापही चांगले आहेत आणि खाली तापमान कमी तापमानाच्या अर्धा वेळेस तयार आहे.
1 तासासाठी 145 फू / 63 सी येथे काळे वाळवणे. उष्णता 115F / 46C पर्यंत कमी करा आणि कुरकुरीत कोरडे होईपर्यंत अतिरिक्त 3 ते 4 तास कोरड्या करा. एअरटाईट कंटेनरवर स्थानांतरण करा किंवा अधिक साठवणुकीसाठी व्हॅक्यूम सील करा.
कमी-तापमानाचे कच्चे अन्न पद्धत
जवळजवळ 8 तास (रात्रभर किंवा कामावर असताना) 110F / 43C वाजता काळे वाळवा. एअरटाईट कंटेनरवर स्थानांतरण करा किंवा अधिक साठवणुकीसाठी व्हॅक्यूम सील करा.
निर्जलीय काळे चीप साठी टिपा
- डायनासोर काळे असलेल्या लेक्टिनेटो केळे हे तेलाने समान रीतीने कोट करणे कठीण आहे पण ते सतत कमी पडल्यास त्याचा कर्करोग बराच काळ दिसत असल्याचे दिसते.
- जर आपल्या काळे चीप स्टोरेजमध्ये आपोआपच कमी पडले तर आपण त्यांना कमी (200 एफ / 93 सी) ओव्हन 10 मिनिटे किंवा एक तास 110H / 43C वर डिहायटरेटरमध्ये पुन्हा कुरकुरीत करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 34 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 5 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |