फ्राको सलाडसह स्पाईस भाजून केलेले चणे आणि फुलकोबी (पारेव)

फेरो हा एक कॅल-ऑल् शब्द आहे जो उगारे, स्पेल, आणि एंकोर्न या तीन प्राचीन जातीच्या गव्हाचा संदर्भ देते. आज बहुतेक इटालियन खाद्यपदार्थांशी निगडीत आहे, परंतु फर्गोराचे जंगली स्वरूप प्रथम सुपीक कंसेंटमध्ये उदयास आले. एमेरर आणि एग्करॉर्न प्राचीन इस्राएलमध्ये स्टेपल्स होते, आणि ज्या टोमाचा उल्लेख गहू आहे तो इस्राएलचा सात प्रजाती संदर्भित करतो.

जे काही आपण शोधता आहात, फोर्रो एक समाधानकारक चवळीच्या पोतसह एक स्वादिष्ट पूर्ण धान आहे. आपण ते pilafs मध्ये वापरू शकता किंवा ते risotto शैली शिजू शकता, पण मी विशेषतः सॅलड्स साठी एक बेस म्हणून आवडत. येथे ते भाजलेले फुलकोबी आणि मसालेदार चणे घेऊन गेले आणि लिंबू आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बसवले गेले; पोत आणि फ्लेवर्सचे परस्पर क्रिया गंभीररित्या वेडापिसा आहे.

चपटे तयार करा, आणि आपल्याकडे 30 मिनीटांखाली डिश तयार असेल - आपण एकाच वेळी छोला आणि फुलकोबी भाजू शकता, तर फॉर्रो सिमर्स भाजलेले मांस सह साइड डिश म्हणून ऑफर किंवा ते हिरव्या भाज्या प्रती सर्व्ह आणि entre सॅलड मध्ये चालू, grilled मासे सह उघडकीस.

टीप: सर्जनशील वाटतो? कृती एक टेम्पलेट म्हणून वापरा, आणि आपल्या हृदयाच्या सामग्रीवर सानुकूल करा. ग्रेट अॅड-इनमध्ये सोनेरी मनुका किंवा इतर सुकामेवा, टोस्टेड शेंगदाणे, किंवा भाजलेले व्हेजिज समाविष्ट होतात. ताहिनी, शिलान, किंवा दिवा बटासंबंधीचा व्हिनेगर हे आदर्श बूचिक असतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/2 कप (280 ग्रॅम) अर्धवर्तुळाकृती
• छोच्यासाठी:
• 15 पौंड (425 ग्रॅम) चणे (निचरा आणि rinsed) शकता
• 1 चमचे जिरे
• 1 चमचे लसूण पावडर
• 1/2 चमचे चिरलेली पेपरिका
• 1/4 चमचे समुद्र मिठा किंवा कोषेर मीठ
• 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• फुलकोबीसाठी:
• 1 मध्यम डोके फुलकोबी (सुशोभित आणि तुंबळ आकाराचे फ्लोरेट्समध्ये मोडलेले)
• 1 - 2 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• ड्रेसिंगसाठी:
• 2 चमचे लिंबाचा रस (नुकतेच नींबूचे रस निचरा)
• 2 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• समुद्रात मीठ (किंवा चवीनुसार)
• ताजे तुटलेली काळी मिरी (किंवा चवीनुसार)

ते कसे तयार करायचे

1. ओव्हन ओव्हन 425 डिग्री फॅ (220 डिग्री सेल्सियस) फोरोच्या मोठ्या, भारी सॉसपॅथीमध्ये 2 इंच उंचीचे थंड पाणी घालून ठेवा. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 18 ते 20 मिनिटे उकळत रहा, किंवा लांबपट्टी निविदा पर्यंत आहे पण तरीही अल dente. फोरो काढून टाकावे, थंड पाण्यात पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि एका मोठ्या वाडयात हलवा.

2. फरार उकळताना असताना, चणे आणि फुलकोबी तयार करा: कोंबडी बेकिंग शीटवर ठेवा.

जिरे, लसूण पावडर, चिरलेली पेपरिका आणि मीठ घालून डगला. ऑलिव्ह ऑईलसह किंचीत झुडूप आणि पुन्हा चमचा किंवा हात स्वच्छ करा जोपर्यंत चणा मसाले आणि तेलाबरोबर समान रीतीने जोडलेले नाहीत ओव्हन आणि भाजून मध्ये चणे ठेवा, पाककला दरम्यान काही वेळा पॅन थरथरणाऱ्या स्वरूपात, ते आत निविदा होईपर्यंत आणि बाहेर वर सोनेरी आणि खुसखुशीत सुरू होईपर्यंत, सुमारे 20 मिनिटे.

फुलकोबीच्या फ्लोरेट्सला एका मोठ्या थरांमध्ये दुसर्या मोठ्या, शिंपडलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. ऑलिव्ह ऑइलसह किंचीत झुडूप, डुकराचे नाणे लावा, आणि चॉंग्ससोबत प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. रोस्ट, स्वयंपाक मार्फत तयार होईपर्यंत, फ्लोरेट्स कुरकुरीत-निविदा होईपर्यंत आणि कॅरमॅलीच्या सुरवातीस होईपर्यंत, सुमारे 15 ते 20 मिनिटे.

3. उबदार भाजलेले चणे आणि फुलकोबी फोरोवर जोडा आणि एकत्र टॉस करा. एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह तेल. दूर्रो सलाडूवर ड्रेसिंग घाला, आणि एकत्र टॉस इच्छित असल्यास समुद्रात मिठ आणि मिरपूड सह चाखणे. आनंद घ्या!

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	406
एकूण चरबी	15 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	274 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	57 ग्रॅम
आहार फायबर	12 ग्रॅम
प्रथिने	16 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)