दक्षिण अमेरिकेतील युका फ्राईज्

दक्षिण अमेरिका, क्यूबा आणि इतर लॅटिन देशांमध्ये, युका, कसावा (किंवा मनिऑक) वनस्पतीच्या खाद्यपदार्थांचा वापर केला जातो, त्याच प्रकारे ह्या युका फ्राई ( युक फ्राई) रेसिपीमध्ये बटाटे तयार केले जातात.

पातळ फ्रेंच फ्राइजच्या विरोधात युका फ्राईज नेहमी जाड पट्ट्यामध्ये कापतात, ज्यामुळे त्यांना बाहेरच्या आणि मऊ असतात परंतु घनतेने आतून आत घालतात. आपण आधीपासूनच सोललेली ताजे युका root किंवा फ्रोजन युका विकत घेऊ शकता आणि एकतर ह्या कृतीसाठी चांगले कार्य करते.

उडी फ्राईस आजी चिली मिर्च सॉस किंवा हुअँनिआना (मसालेदार चीज) सॉससाठी सर्व्ह करावे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाउंड
• युक रूट (ताजे किंवा गोठलेले)
• डॅश मीठ (कोशर)
• 2 कप तेल (तळण्याचे साठी)
• अलंकार: अजी चिल मिर्च सॉस किंवा ह्युएनसीना सॉस (डिपिंगसाठी)

ते कसे तयार करायचे

1. ताजे yuca वापरत असल्यास, yuca छील करा, मोठे तुकडे करा, आणि रूट च्या तंतुमय आतील कोर काढा.
2. उकळत्या पाण्यात एक मोठे भांडे आणा आणि yuca पॅन करून अर्धपारदर्शक चालू होईपर्यंत सुरू करा आणि एक काटा असलेल्या सुमारे 20 ते 30 मिनिटांत सहजपणे भोसकले जाऊ शकता. नख काढून टाकावे.
3. कोणत्याही उर्वरित तंतुमय तुकड्यांसाठी युका तपासा आणि त्यांना काढा. युका root मुळे जाड आयताकृती वेदेंत वापरा.
4. मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये एका भिजवलेल्या पॅनमध्ये वनस्पती तेलाची 2 इंच उष्णता गरम करा. एकदा तेल गरम झाल्याने (आदर्शत: 350 फॅ), युक्यात बॅचचे तुकडे बनवावे, कधीकधी सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत.

1. एक स्लॉट चमचा किंवा वायर स्किमर घेऊन पॅनची काळजीपूर्वक पक्के काढा आणि पेपर टॉवेलसह खांबाच्या प्लेटवर ठेवा.
2. कोझर मिठाईने शिंपडा आणि आंबटपणासाठी आजी चिली मिर्च सॉस किंवा हुसानिअ सॉससह गरम सर्व्ह करा.

Yuca / कसावा रूट बद्दल अधिक

• Yuca चे एक अद्वितीय ताठा वास आणि एक बटाटा पेक्षा अधिक तंतुमय पोत आहे.
• इष्टतम चव साठी, जेव्हा खोल तळलेले yuca, तो चिकट्यापेक्षा जाड wedges मध्ये कापून सर्वोत्तम आहे जेणेकरून बाहय क्रिस्प आणि आतील निवास ओलसर आणि दाट असेल.
• पण आपल्या यकाची तयारी फ्रायिंगला मर्यादित करू नका. हे चवदार असतात जेव्हा मॅश, स्ट्यूमध्ये उकडलेले किंवा क्रॉक्सेट्समध्ये बनवले जातात.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	791
एकूण चरबी	76 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	5 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	53 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	352 मिग्रॅ
सोडियम	92 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	5 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	24 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)