या बहुस्तरीय, मसालेदार पिवळ्या सॉसमध्ये भाजलेले चिकन, भाज्या, फ्रेंच फ्राई आणि फ्राईड युका यांना परिपूर्ण साथी आहे. स्टार घटक अजजी अमारिलो मिरचीचा मिरचा आहे , पेरूच्या स्वयंपाकाच्या पाकळीचा एक मुख्य भाग आहे. पाककृती हा प्रदेशापर्यंत बदलत असतात आणि सर्वात प्रामाणिक पाककृतीमध्ये अंडयातील बलक नसतात, जसे हे एक करते.
लॅटिन खाद्यपदार्थात झरेड् अजीअमेरिलो पेस्ट शोधा. आपण पेस्ट शोधू शकत नसल्यास, आपण गोठविलेल्या Aji Amarillo peppers वापरू शकता. एक मिरचीचा पिल्ले आणि फासे आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ती चिकटवा जोपर्यंत ते मऊ आहे. शिजवलेल्या मिरचीचा उरलेले सॉसचे साहित्य आणि प्रक्रिया जोडा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 हिरव्या ओनियन्स, पांढरे आणि हिरवे भाग (चिरलेला)
- 2 चमचे आजी अमेरिल्लो पेस्ट किंवा एक आजी अमेरिलो मिरपूड, बारीक चिरून तेल गरम करावे
- 1/2 कप अंडयातील बलक
- 1/4 कप आंबट मलई
- 1/4 कप क्वॉस्को फ्रेस्को, रिकोटा किंवा फेआ
- 1 चमचे केचअप
- 1 ते 2 नीचांमधे रस
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- चिरलेला कांदा ठेवावा; आजी अमारिलो पेस्ट किंवा सॉस्टेड मिरी; अंडयातील बलक; आंबट मलई, queso फ्रेसको, ricotta किंवा feta चीज; केचअप; आणि मीठ रस एक फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये.
- मिश्रण लवचिक आणि भाजीपाला होईपर्यंत प्रक्रिया करा.
- हंगामात मीठ आणि मिरपूड सह चहा आणि सेवा तयार होईपर्यंत चव आणि सर्दी.
टीप
रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांनंतर या सॉसचे हे चव सुधारते. आपण एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस संचयित करू शकता.
अजी अमारिलो सॉस कसे वापरावे
पेरुव्हियन पाककृतीमध्ये, अजी अमरिलो सॉस ही मूलभूत घटक आहे. हे गरम आणि मसालेदार पण लबाडी आणि मखमली कॉम्बो पेरूमध्ये फ्रेंच फ्राईज, भुसाले चिकन, बेबी बटाटे आणि तळलेले केटेनससाठी सूप सॉस म्हणून वापरले जाते. हे देखील पेरू च्या ट्रेडमार्क डिश, ceviche, आणि शिजवलेले बटाटे आणि चिकन, गोमांस आणि मासे चेंडू एक सॉस म्हणून एक बटाटा सॉस म्हणून वापरले जाते. सॉस हलक्या फ्लेवर्ससह सामान्य डिश बनवते जसे त्यांच्यामध्ये व्यक्तिमत्व असलेल्या जेवणांत.
यूएस मध्ये, हे चिकन बोटांच्या, चिकन पंख, कांदा रिंग, वॅटचे फ्राई, रताळे फ्राई, टॅटर्स टोट्स, बटाटे चीप, हॉट प्रेट्झेल, पीटा ब्रेड, ब्रोकोली किंवा फुलकोबीसाठी एक डिस्पिंग सॉस म्हणून कार्य करते.
विविधता
पेरुव्हियन दोन प्रकारची आजी (मिर्च) सॉस करतात - हिरवा आणि पिवळा अजी अमारिलो बरोबर बनवलेली सॉस - ही रेसिपी - पिवळी सॉस आहे. अजी अमारिलोसाठी ग्रीन एजी सॉस जलापेनोस वापरते आणि मसाल्यासाठी कोलांटो जोडते. लसणीचे दोन्ही प्रकारचे एजी सॉसमध्ये सामान्यतः एक घटक आहे; चाखणे वापरा. पेरुव्हियन ब्लॅक पुदीना म्हणतात हुकाटेय हे पिवळ्या अजी सॉसच्या पाककृतीचा एक भाग आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 104 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 11 मिग्रॅ |
| सोडियम | 152 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |