हा स्लो-शिजलेला भाजलेला शिजवण्यापर्यंत शिजवलेला आहे जोपर्यंत तो अक्षरशः अलग पडत नाही, तो ओलसर आणि रसाळ तयार झालेला गोमांस जो स्वतःच परिपूर्ण आहे किंवा टाको, बर्टो, टॅमलेस किंवा एन्चीलादास यासाठी भरत आहे. हे पूर्णपणे अष्टपैलू आहे, म्हणूनच आपल्या नॉन-मेक्सिकन व्यंजन मध्ये देखील एक घटक म्हणून प्रयत्न करा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे तेल स्वयंपाक
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 4 पाउंड (1.8 किलोग्रॅम) गोमांस (जसे चक भाजणे)
- 1/2 चमचे
- ऍनाटॉस्ट पेस्ट (पर्यायी)
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 3 tablespoons चिली पावडर (ग्राउंड Chiles)
- 2 चमचे वाळलेल्या oregano
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे कोकाआ पावडर
- 1 चमचे मीठ
- 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरून
- 1 4 पौंड (113 ग्रॅम) हिरव्या chiles चिरून शकता *
- 1 15 औन्स (425 ग्रॅम) कॅन केलेला टोमॅटोचे
- 2 कप पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा
ते कसे तयार करायचे
* आपण सहजपणे कॅन केलेला विषयावर ताजे हिरवा रंग बदलू शकता. एक मोठी हिरवी मिरची (किंवा दोन लहान / मध्यम असलेल्या) ओल्या ज्योतवर किंवा ब्रॉयलरच्या खाली होईपर्यंत त्वचेवर काळे असते. त्याला थंड आणि छिद्र करून घ्यावी. स्टेम बंद कट; चिखल उघडा आणि बाहेर निभावणे आणि बिया आणि नसा टाकून (अधिक तपशीलवार सूचनांसाठी, रोस्टिंग चीईल्स पहा , चरण-दर-चरण ). उर्वरित चिली मांस लावा आणि कॅन केलेला हिरव्यागारांच्या जागी पाककृती वापरा.
मोठ्या कढईत तेल गरम करून त्यात तेल गरम करावे. पॅन किंवा भांडीच्या तळाशी सपाट करा.
गोमांस च्या तुकडा प्रती पीठ शिंपडणे आणि पृष्ठभाग वर समान रीतीने तो गुळगुळीत गरम पॅन मध्ये मांस काळजीपूर्वक ठेवा आणि 2-3 मिनीटे किंवा तो छानपणे browned आहे होईपर्यंत शिगेस कल्पना ते शिजविणे नाही, परंतु रस मध्ये सील बाहेर बाहेर शुष्क करणे. भाजून जा आणि इतर बाजूला झटकून टाका. ते पुरेसे जाड असेल तर, आपण तसेच भूरे रंगाचा बाजू देखील करू शकता.
गोमांस संथ कूकरमध्ये ठेवा. वापरत असल्यास, चूर्ण वरून पेस्ट करून ऍनाटॉस्टवर स्मेअर वापरा. एका वेळी एक, जमिनीवर जिरे, चिली पावडर, oregano, लसूण, कोकाआ पावडर, आणि मीठ शिंपडा. भुंगा वरून चिरलेली हिरवी मिरची आणि टोमॅटो थेट घाला. कांदा घाला.
क्रकस्पॉट मध्ये द्रव (पाणी किंवा मटनाचा रस्सा) एका इंच किंवा दोनच्या खोलीपर्यंत घाला. (त्यापेक्षा बरेच काही आणि आपला गोमांस खिन्न असेल.)
7-8 तास कमी वर कुक. त्या नंतर, गोमांस काटा-निविदा असायला हवी आणि सहजपणे पडणे भांडेच्या तळामध्ये फक्त कोणत्याही द्रव असावा, आणि ग्रेव्ही एकाग्रता काय सोडली पाहिजे. भुंगापासून चरबीचे मोठे तुकडे काढून टाका; उर्वरित गोमांस विखुरलेल्या अवयवांना किंवा ओळींमध्ये खेचून काढा. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत "ग्रेव्ही" आणि गोमांस एकत्र करा.
हॉट नारंगी आणि चिरलेला कांदा, चिरलेली कोथिंबीर पाने, एक किंवा जास्त मजेदार मेक्सिकन टेबल सॉससारख्या टोपलीसह स्टॅकेटसह आपल्या ओलसर, मधुर कडवट गोमांसची सर्व्ह करावे.
-प्रवेश रॉबिन ग्रोझ
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 496 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 161 मिग्रॅ |
| सोडियम | 466 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |