आपण ते ब्रॉयलरवर मध्यम गॅसच्या खाली, खूप गरम लोखंडी जाळीवर, ओपन फायरवर किंवा स्टोवेटॉपवर चिकटवणे. स्टोव्ह शीर्ष पद्धतीसाठी, खुल्या ज्योतवर ठेवलेल्या मेटल स्टीमिंग बास्केटचा उपयोग करणे उपयुक्त ठरते. टॉलीमध्ये मिरची ठेवा आणि ज्योत मध्यम ठेवा.
अडचण: सोपी
आवश्यक वेळ: 10-20 मिनिटे
कसे ते येथे आहे:
- कोळसा तयार करा
स्वच्छ चिकली आणि पूर्णपणे कोरडा. - उष्णता तयार करा
उष्णता स्त्रोत तयार करा. Preheat ब्रॉयलर किंवा लोखंडी जाळीची चौकट, आग तयार करा किंवा मेटल स्टीमरला स्टोवॅटच्या खुल्या ज्योतवर ठेवा
- चार गिर्यारोहण
गॅस किंवा त्यापेक्षा कमी असलेल्या चिकण स्वच्छ करावे आणि प्रत्येक मिनिट किंवा कातडी होईपर्यंत त्वचेवर काळे येईल. संपूर्ण चिली पूर्णपणे काळे होणार नाही, परंतु त्यास सुमारे 60% जळवता येणे आवश्यक आहे. याला 5 ते 10 मिनिटे लागतील. - उष्णता काढा
उष्णता स्रोत पासून charred chiles काळजीपूर्वक काढा या साठी टोंगा उपयुक्त आहेत. - घाम चिली
काळजीपूर्वक प्लास्टिकच्या बॅगीमध्ये चिकलय ठेवा आणि त्यावर सील करा. हे पाककला पुढे चालू ठेवण्यासाठी चिकलीमधून वाफ करेल आणि स्किन काढून टाकण्यास सोपे करेल. चिकण घास 10-15 मिनिटे द्या. मोठ्या प्रमाणात कोळंबी मारणे असल्यास अतिरीक्त बेगेज वापरा. - स्किन काढा
एका वेळी पिशवीमधून चिकलय काढा. आपण त्यांना काढता तसे, स्किल्स काढण्यासाठी चिकलय घासतात. चिकटलेली कोणतीही त्वचे काढून टाकण्यासाठी चाकू वापरा. - वापरा किंवा साठवा
जेव्हा कोळंबी सर्व सोललेली असतात, तेव्हा तुम्ही ते लगेचच उत्कृष्ट चवसाठी वापरू शकता किंवा नंतरच्या वापरासाठी त्यांना गोठवू शकता.
टिपा:
- जर एक बेगडी उपलब्ध नसेल तर झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या स्टोरेज कंटेनरमध्ये चिकलय ठेवा. किंवा प्लॅस्टिक ओघ किंवा टॉवेलसह झाकलेली एका प्लेटवर
- उष्णतेची काळजी घ्या. नेहमी चिमटा, पॉट धारक किंवा जे काही आपण स्वतःचे रक्षण करणे आवश्यक आहे ते वापरा.
- लक्षात ठेवा की चिली पूर्णत: काळा होण्याची आवश्यकता नाही. जोपर्यंत चिली किमान 60% जळजळ आहे म्हणून, तो दंड पाहिजे.
- पाणी चालतेवेळी चिलीचा वापर करताना काही लोक स्किन काढून करतात. पाणी काही खळखळून तेल लावून तो काढून टाकू शकतो म्हणून फक्त आपल्या बोटे वरून कातडी काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे:
- ताजे, संपूर्ण चिकले
- उष्णता स्त्रोत- ब्रॉयलर, लोखंडी जाळी, खुले आग, मेटल स्टीम बास्केटसह स्टोव्ह टॉप
- टोंगा
- प्लास्टिक बॅगी किंवा प्लॅस्टिक ओघ