या उकडलेले खार्या चिनी-शैलीचे उकळलेले असतात (खारट करते) काळ्या बीन्स , केनरी फळाची साल, लसूण , आलं , आणि सोया सॉस .
Spareribs अर्थात, डुकराचे मांस आहेत, आणि फक्त पोट वर, डुक्कर च्या ribs आणि breastbone तळाशी विभाग पासून कट आहेत.
चिनी उशीरा समभागाचा भाग म्हणून आपण या वारंवार उकडलेले भुवया उदर सापडतील. रेन्डा पार्किन्सन, चिनी अन्न विशेषज्ञ म्हणतो, " धुळीची रक्कम " याचा अक्षरशः अर्थ आहे "आपल्या हृदयाला स्पर्श करणे", आणि प्रसार विविध प्रकारचे डंपलिंग, भांडीयुक्त डिश आणि इतर गुडीचे बनलेले आहे. या कृतीसाठी दिशानिर्देशांनंतर खाली दिसावण्याबद्दल अधिक पहा.
बहुउद्देशीय चीनी जेवण म्हणून एक भाग म्हणून ब्लॅक बीन सॉस मध्ये 4 servings Steamed Spareribs बनवते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड डुकराचे मांस, 1 इंच पट्ट्यामध्ये क्रॉसवर्ड कट
- 1 (1-इंच) तुकडा वाळवलेले बंदुकीची नळी (वैकल्पिक)
- 2 चमचे
- सोललेली ब्लॅक बीन्स
- 1 चमचे सोललेली, बारीक चिरलेली आले
- 1 चमचे मिरची लसूण
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे प्रत्येक, गडद सोया सॉस आणि प्रकाश सोया सॉस, किंवा 2 tablespoons प्रकाश सोया सॉस
- 1 चमचे चीनी तांदूळ वाईन नाही जपानी फायद्यासाठी किंवा mirin
- 1 चमचे toasted
- तीळाचे तेल
- 1 लहान लाल किंवा हिरवा चिली मिरचीचा, बारीक चिरलेला (ऐच्छिक)
- 1 हिरव्या कांदा, चिरलेला
ते कसे तयार करायचे
- हाडांमधून 1 इंचच्या तुकड्यांमधून 1 पाउंड पोर्क वर्डरिब्स कट करा. जादा चरबी बंद ट्रिम करा मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात बरवा ठेवा.
- 10 मिनिटांसाठी गरम पाण्यात 1 टेस्पून सुकी वाळलेल्या केअरचे तुकडे भिजवा. निट काढून बारीक चिरून घ्यावी आणि बाजूला ठेवावे.
- 2 tablespoons उकळत्या पाण्यात (fermented) काळा सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा; काढून टाकावे हलक्या हाताने मिक्स करावे, 1 चमचे बारीक आलेला ताजी आले , 1 चमचे मिरची लसूण , 1/4 चमचे मीठ आणि 1 चमचे साखर एका पेस्टमध्ये घाला. नारिंगी किंवा पांढरी फूटपट्ट्यांमधील फळाची साल मध्ये निट, 1 चमचे प्रत्येक गडद सोया सॉस आणि प्रकाश सोया सॉस किंवा 2 tablespoons प्रकाश सोया सॉस , 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन, 1 चमचे तिळ तेल toasted, आणि 1 लाल किंवा हिरव्या sliced चीरी मिरची, वापरत असल्यास.
- अतिरिक्त धान्याचा तुकडा घालून चांगले मिक्स करावे. उथळ, 9-इंच, उष्णता-प्रूफ प्लेट (एक ग्लास पाई प्लेट परिपूर्ण आहे) मध्ये हस्तांतरण करा आणि कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी थंड करा.
- पसंतीचे प्लेट खोलीच्या तपमानात येऊ द्या. 45 मिनिटांसाठी उकळत्या पाण्यात (मध्यम-उच्च उष्णता) स्टीमर , कव्हर आणि वाफेवर ठेवा. आवश्यकतेनुसार वारंवार पाणी पातळी तपासा आणि उकळत्या पाण्यात भरुन घेणे.
कृती स्रोत: जॉइस ज्यु परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
डिम समची परंपरा
रेन्डा पार्किन्सन, About.com 'चे चायनीज खाद्यान्न तज्ज्ञ, म्हणतो की डिमन बे एक कॅन्टोनीज परंयन्त आहे , ज्यात यम चा किंवा पिण्याच्या चहाच्या चीनी परंपराशी निगडित आहे. प्रसिद्ध सिल्क रोडच्या दिशेने प्रवास करणारे थकल्या गेलेल्या पर्यटकांची सोय करण्यासाठी Teahouses उंचावले शेतात कार्यरत असंख्य तासांनंतर थकलेल्या ग्रामिण शेतकरी, स्थानिक टीहाऊसचे प्रमुख म्हणून चहाचे दुपारचे आणि शांततेचे संभाषण करतील. अखेरीस चामांसोबतच लहान मांसाचा आहार घेण्यात आला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 342 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 98 मिग्रॅ |
| सोडियम | 354 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |