Spareribs अर्थात, डुकराचे मांस आहेत, आणि फक्त पोट वर, डुक्कर च्या ribs आणि breastbone तळाशी विभाग पासून कट आहेत. (मागील बाजूस पिल्ले पाठीच्या कोंडाच्या वरच्या भागांत आहेत.) खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाकणे, मांस एक पातळ थर spareribs वर राहते बाल्याच्या मागील छातीच्या तुलनेत Sparribs जास्त मागास आणि रसाळ मानले जातात. स्लॅब्सची किंमत 2 ते 5 पौंड असावी, अधिक वजनदार स्लॅब्स सहसा लहान, अधिक आटोपशीर रॅकमध्ये कापल्या जातात.
टर्म "स्पेयरियॉब्ज" ची उत्पत्ती
स्पष्टपणे, टर्म अतिरिक्त विरहित अतिरिक्त पसंतींचा उल्लेख करत नाही. शब्द प्रत्यक्षात जर्मन Rippenspeer येते जे शब्दशः "भाला पसंती" मध्ये अनुवादित होते कारण हे कट रचनेचे एक थुंकणे किंवा भाला वरून भाजलेले होते. इंग्रजी मध्ये, तो ribspare आणि अखेरीस sparerib बनले . हा शब्द केवळ भाला किंवा थुंकनावर मांस भिजवण्याच्या प्रक्रियेला सूचित करत नाही, परंतु तो मांसच्या अभावानेच स्वतःचा कट ऑफ करण्याचा उत्तम अंदाज आहे आपण या कव्हरला स्पेअरियल (कम्पाउंड शब्द) आणि स्पेअर पसंती (दोन शब्द) असे संबोधिले जाईल , आणि दोन्ही समान स्वीकार्य आहेत.