स्टीमिंग एक ओलसर-उष्णताची स्वयंपाक पद्धत आहे जी त्यास एक बंद वातावरणात गरम भोप्यांसह आसपासचे अन्न शिजवते. हे एक विशेषतः निरोगी आणि प्रभावी स्वयंपाक तंत्र आहे कारण भाजीपाला जसे की अन्न त्यांच्या पोषकतेला टिकवून ठेवतात, जेव्हा ते पाण्यात मिसळतात आणि पोषक द्रव्ये बाहेर पडू शकतात. आणखी काय, या स्वयंपाक पद्धतीसाठी कोणतेही चरबी किंवा तेलाची गरज नाही. हे हरवलेल्या सोयाबीन किंवा इतर भाज्या, चोंदलेले चर्ड पाने , आशियाई डंपलिंग आणि बरेच काही वापरून पहा.
स्टोव्हॉप आणि इलेक्ट्रिक स्टीमरचे अनेक प्रकार आहेत. या मार्गदर्शकाने आपल्याला आपल्या गरजेसाठी योग्य आवृत्ती निवडण्याचे काही पर्याय द्यावेत.
स्टीमर वैशिष्ट्ये आणि पर्याय
विद्युत किंवा stovetop: स्टीमर्स दोन वाण मध्ये येतात स्टोवेटोप स्टीमर एक अशी एक आवरण आहे जी एका सॉसपैशन किंवा इतर भांडीच्या वर किंवा त्यावरील एका आवरणावर किंवा एक उकळत्या पाण्यातून भरलेली आहे. अन्न घाला मध्ये ठेवले आहे, आणि घाला च्या छिद्र बेस भाप चारणे आणि अन्न गरम करण्याची परवानगी देते. या प्रकारचे स्टीमर्स खालील स्वरूपात आढळतात:
- पॉटच्या तळाशी बसलेल्या किंवा गुंडाळलेल्या उभ्या असलेल्या प्लॅटफॉर्म (बहुतेक स्टेनलेस स्टील किंवा सिलिकॉन बनलेले)
- एक भोपळ्याचा धातू पॅन जो दुहेरी बॉयलरसारखेच सॉसपैंटमध्ये घट्ट बसतो
- एक बांबू टोपली जो एखाद्या विचक्यावर बसू शकतो.
दरम्यानच्या काळात इलेक्ट्रिक स्टीमर्स , स्टॅक करण्यायोग्य, सच्छिद्र केलेल्या ट्रेसह किंवा विभाजित केले जाऊ शकतात जेणेकरून अन्न किंवा मोठे प्रकारचे मोठे बॅच त्याच वेळी उकळले जाऊ शकतात. पाणी एका चेंबरमध्ये जोडलेले आहे, आणि गरम घटक तो वाफेवर चढत नाही तोपर्यंत पाणी तापवतो. तांदूळ कुकर किंवा मल्टी कुकरसारख्या काही उपकरणांमध्ये स्टीमरचे कार्य असते. इलेक्ट्रिक प्रेशर कूकर किंवा स्टोवेट प्रेशर कूकरमध्ये सहसा स्टीमर ट्रेचा समावेश होतो आणि स्टीमर म्हणून वापरता येते.
स्टीमिंग टिपा:
- स्टीमिंगसाठी सर्वोत्तम पदार्थ म्हणजे निळसर माशांचे पिल्ले सारख्या निळसर प्रथिने; नीरस, चिनकोबा चिकन स्तन; आणि भाज्या भाज्यांचे तुकडे समान आकाराच्या तुकडे करा म्हणजे ते समानप्रकारे शिजू द्यावे.
- स्टीमरमध्ये पुरेशी द्रव जोडणे सुनिश्चित करा जेणेकरुन ते संपूर्ण वाफाळणीच्या वेळी पूर्ण होतील - आपल्याला अधिक पाणी जोडण्याची आवश्यकता असल्यास, तापमान कमी होईल. कधीकधी पाण्याची पातळी तपासण्याची खात्री करा, विशेषत: एका स्टोवेट स्टीमरसाठी, आपल्या बोटाने उकळत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, जे भांडे उधळून लावेल आणि ते नुकसान करू शकेल.
- डंपिंग किंवा फाईललेट्ससारख्या मोठ्या तुकड्यांची व्यवस्था एकाच थराने करा, प्रत्येक तुकड्यांच्या मध्ये थोड्या खोलीमधून बाहेर पडण्यासाठी वाफेवर बंधन लावा. ब्रोकोली किंवा हिरव्या सोयाबीनसारख्या भाजीपाला करीता, स्टीमरमध्ये ढीगपणे ढेर करा. महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की अन्नभोवती जागा असते ज्यामुळे वाफ पसरू शकते; अन्यथा काही भाग समान प्रकारे शिजवू शकणार नाहीत.
- अन्न तपासण्यासाठी वारंवार झाकण काढून टाळा कारण यामुळे तापमान कमी होते. या कारणास्तव, एक ग्लास झाकण उपयोगी ठरते, जरी ते नेहमी घनरूपाने भरलेले असत, आतमध्ये पाहणे कठिण होते.
- आपण स्टीमर उघडता तेव्हा, आपल्या चेहर्यावरून आणि हातांपासून झाकण उघडा- गरम स्टीम बर्न्स होऊ शकते.
- आपल्या गोमूळ पाण्यात सुगंधी साहित्य जोडून खूप सौम्य पदार्थ सुगंधीने फ्लेवड केले जाऊ शकतात. वनस्पती, चहा, ओनियन्स किंवा लीक हे वापरून पहा. किंवा आपण अन्न देण्यासाठी एक चवदार चटणी बनवू शकता.
05 ते 01
ओक्सो गुड क्रिप्स पॉप-अप स्टीमरओक्सो क्लासिक फुल-शैलीतील स्टीमरची विशाल सुधारणा, ज्यामध्ये भक्कम वाफाळ पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी भांडेच्या तळाशी छिद्र केलेले "पाकळ्या" उलगडत असतात, OXO ची आवृत्ती हँडल असते ज्यामुळे एका बटणांच्या ढीगाने वाढते जेणेकरून ते सोपे होते. पोहेच्या बाहेर पोहचा आणि टोपली उचलून घ्या. मोठे पदार्थ गोठण्यासाठी संपूर्ण हँडल काढले जाऊ शकते ओक्सो गुड क्रिप्स पॉप-अप स्टीमरमध्ये पाय आहे ज्याने ते 1 3/4 इंच पॅनच्या खाली भरपूर पाणी द्यावे; स्टोरेज साठी पाय गुळगुळीत स्टीमर 8 इंच किंवा त्याहून मोठ्या आकाराच्या भांडीत फिट असतील
02 ते 05
Chef'n SleekStor VeggieSteamप्राईसग्राबर नायलॉन कोरसह सिलिकॉनपासून निर्मित, चेफ'न स्लेकेस्टॉर वेजी सटम स्टोव्हेटोप स्टीमिंग के लिए एक बर्तन के अंदर फिट बैठता है या माइक्रोवेव में उपयोग के लिए लिपिड ग्लास कंटेनरमध्ये वापरले जाऊ शकते. तो 8- आणि 11-इंच आकारात येतो आणि लवचिक बाजू सहजपणे भिन्न कंटेनर आकृत्या आणि आकारांच्या अनुरूप असतात. VeggieSteam 400˚F पर्यंत उष्णता प्रतिरोधक आहे, नॉनस्टीक पृष्ठभाग स्क्रॅच करणार नाही, आणि टॉप-रॅक डिशवॉशर सुरक्षित आहे.
03 ते 05
हेलन चेनची एशियन किचन बांबू स्टीमरप्राईसग्राबर हे क्लासिक आशियाई-शैलीतील बांबू स्टीमर वापरणे सोपे, मोहक वाफाळण्याकरिता किंवा वाफाळलेल्या रिंगचा वापर (स्वतंत्रपणे विकल्याप्रमाणे) करणे जेणेकरून ते स्टॉकपोटीवर बसू शकेल. 10-इंचाच्या स्टीमरमध्ये 2 स्तर असतात, त्यामुळे आपण एकाच वेळी आपल्या जेवणातील दोन भिन्न भाग स्टीम करू शकता किंवा मोठ्या प्रमाणात डंमिंग किंवा इतर नाजूक पदार्थांचा वाफ बनविण्यासाठी आपण दोन स्तर वापरू शकता. सर्व बांबू बनलेले (अगदी बांबूच्या खांबावर आणि बांबूच्या झाकणासह एकत्र केले जातात), आणि बांबू घनरूपता शोषून घेतो जेणेकरून अन्न डळमळीत होणार नाही.
04 ते 05
सर्कुलॉन युनिव्हर्सल स्टीमरAmazon.com स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले, सर्कुलॉनचे स्टीमर एक चतुराईने डिझाइन केलेले बेस आहे जे 2 ते 4 क्वार्ट क्षमतेमध्ये, किंवा व्यास (6) आणि 8 इंच (व्यास) (सर्कुलॉन व्यतिरिक्तच्या ब्रॅण्डसहित) दरम्यान कोणत्याही बोटाच्या वर बसत आहे, आणि सरळ बाजू असलेल्या भांडीसह कार्य करेल तसेच किंचित flared बाजू ज्यांच्याकडे रिव्हिट केलेले लूप हँडल हे स्टीमरला उचलून नेणे सोपे आणि सुरक्षित करते, आणि टेम्पर्ड काचेच्या ढीग कपाळावर आच्छादन करण्यापासून कोणत्याही उष्णता आणि उष्णता टाळण्यासाठी कस करतो.
05 ते 05
ओस्टर इलेक्ट्रॉनिक फूड स्टीमरप्राईसग्राबर आपण वारंवार अन्न स्टीम केल्यास आणि गर्दी खेचत असल्यास इलेक्ट्रोस्टा स्टीमर एक स्टोवेटोप स्टीमर पेक्षा अधिक सोयीस्कर पर्याय असू शकतो. ओस्टर (मॉडेल 5712) मधील इलेक्ट्रॉनिक फूड स्टीमरची 2-टियरमध्ये 6-क्वार्ट क्षमतेची क्षमता आहे आणि कंटेनरच्या पारदर्शक बाजूमुळे झाकण काढून न घेता आणि उष्णता बाहेर पडू देण्याशिवाय आपण अन्न प्रगती तपासू शकता. डिजिटल डिस्प्लेमध्ये 12 तासांचा विलंब पर्याय असतो (फक्त खात्री करा की मांस आणि इतर जीवाणू-प्रवण पदार्थांना वाढीव कालावधीसाठी तपमानावर बसावे) आणि 9 5 मिनिटेचा टाइमर तसेच एक उबदार सेटिंग ठेवा पाण्याचा साठा जमीनीवर भरून परत भरुन काढता येतो, आणि खिडकी तुम्हाला पाण्याची कमतरता असते तेव्हा त्यावर नजर ठेवता येते. स्टीमर 10-कप क्षमतेच्या वाडग्यात तांदूळ किंवा द्रवपदार्थ इतर खाद्य पदार्थांसह येतो आणि एन 8-अंडी क्षमतेच्या अंडे धारकाने हार्ड किंवा मऊ-शिजवलेले अंडी तयार करतात.