पाककला उपकरणाची एक महत्वाची तुकडा
एक रोडोऊ हे शेफच्या शस्त्रागारातील एक आवडता मुख्य विषय आहे आणि ते एखाद्या घराच्या कुकमध्येही असावे. कधीकधी ब्राझियर किंवा ब्रासीर म्हणतात, हे विस्तृत, थोडीशी उथळ पॅन एखाद्या स्टॉक पॉट किंवा एक डच ओव्हनसारखे असते पण जवळजवळ खोलवर नसतात पॅन कडे सरळ बाजू आहे, सहसा दोन लूप हाताळले जातात आणि जवळजवळ नेहमीच झाकण असलेली असते. सामान्यतः, हे स्टेनलेस स्टील, तांबे, किंवा क्लॅड धातूंचे मिश्रण आहे.
संभाव्य श्रेणी
रोन्डोच्या आकर्षणाचा एक भाग म्हणजे त्याच्या अष्टपैलुत्वाचा एक भाग आहे: त्याचे आकार स्वतःला searing, braising , ओव्हन-रोस्टिंग, तळण्याचे, शिकार, पॅन-भुसाविणे, आणि उकळण्याची किंवा उकळण्याची करण्यासाठी स्वतःच उपयुक्त आहे. शिकार किंवा दुचाकी करणे यासाठी द्रव ठेवण्यासाठी आकार खोल असणे पुरेसे उथळ आहे परंतु ते स्वयंपाक द्रव्य अधिक तीव्रतेने बनवण्याकरिता लुप्त होणे शक्य आहे.
शॉपिंग टिपा
एखाद्या दुकानासाठी खरेदी करताना एखाद्याला भक्कम पाया बनवा जो उष्णता चांगले राखील आणि टिकेल. आपण एक कडक-योग्य झाकण आणि एक ओव्हन-सुरक्षित बांधकाम देखील पाहिजे जेणेकरून आपल्याकडे ओव्हनमध्ये समाप्त करण्याचे-किंवा अगदी पूर्णतः कूक-डिश होतील. तसेच, पॅन खूप रुंद नसल्याचे सुनिश्चित करा; ते आपल्या बर्नरपेक्षा जास्त व्यास असलेल्या दोन इंच पेक्षा जास्त नसावे किंवा ते व्यवस्थित उष्णतेत येणार नाही. स्टॉक मट्ट्या किंवा डच ओव्हन प्रमाणेच, रोंडेस आकाराने विविध आकारात येतात; आपण सहसा तयार होणाऱ्या सेवांची संख्या समायोजित करणार्या एक निवडा. 4-6 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी 6 किंवा 7-चौथाई भाराची आवृत्ती पुरेसे असली पाहिजे.