मुस्केडिन, दक्षिण-पूर्व राज्यांमध्ये आढळतात, अमेरिकन द्राक्षे 1 1/2-इंच आकारात आहेत आणि एक मोठी, खडतर बाह्य त्वचा आहे. ते द्राक्षेसारख्या घट्ट तुकड्यामध्ये वाढू शकत नाहीत, परंतु 4 किंवा अधिक फळांच्या क्लस्टरमध्ये ते सामान्यतः जाम, जेली, दारू आणि द्राक्षे किंवा द्राक्ष रस वापरत असलेल्या कोणत्याही कृतीमध्ये वापरले जातात.
मस्केडिन प्रत्यक्षात एक मूळ अमेरिकन द्राक्ष आहे, व्हायटीस रोटंडिफोलिया . जेव्हा लेफ एरिक्सन किंवा बर्जनी हरजुलफसनने अमेरिकेला शोधून काढले आणि व्हिनलँड या नावाने ओळखले, तेव्हा त्यांनी त्या नावाने हे नाव दिले असावे कारण त्यांनी मस्केडीनच्या द्राक्षांचा एक तुकडा पाहिला होता.
हे नाव कुठून आले? जेव्हा लवकर वसाहतवाद अमेरिकेत आले तेव्हा ते मस्कॅट द्राक्षाशी परिचित होते, जे फ्रेंच द्राक्ष आहे जे मस्कॅटल वाइन तयार करण्यासाठी वापरले जाते. आणि मस्कत हा शब्द लॅटिन मस्कुस पासून आला आहे, ज्यामध्ये नर कस्तुरी हिरणांचा वास आहे. लवकर वसाहतवाद्यांनी त्या गोड, कस्तुरी-सुगंधी वन्य द्राक्षे या नावाने त्यांना "मिठाई द्राक्षे" ज्या नावाने युरोपमध्ये ओळखले होते त्याच नावाने ओळखले आणि अखेरीस त्याला मस्केडिन बनले.
स्कूपपरॉनॉंग मसाकादीनचा हिरवा किंवा कांस्यसारखा पदार्थ आहे. सुरुवातीला याला फक्त बिग व्हाइट ग्रेप असे म्हणतात. 17 व्या आणि 18 व्या शतकादरम्यान आईची वेलची कापणी, उत्तर कॅरोलिनातील एक लहान गावात, स्कूपपरनॉंगच्या आसपास उत्पादनामध्ये ठेवण्यात आली होती. स्कूप्परनॉंग हे नाव अल्गोनकिन भारतीय नावाचे, एस्कोपो हे मिठाईच्या झाडांपासून येते. एस्केपर्नलंग , एस्कोकोचे स्थान, वॉशिंग्टन काउंटीतील नदीचे नाव म्हणून उत्तर कॅरोलिनाच्या सुरुवातीच्या नकाशांवर दिसून येते, जे अल्बमेर्ल साउंडमध्ये चालते.
1800 पर्यंत नदीचे स्पेलिंग स्कूपरनॉंग झाले होते. लवकरच या क्षेत्रात वाढलेल्या द्राक्षेंसाठी शहर आणि नदीचे नाव लागू केले गेले. या चौकोनी फॅशन मध्ये, ascopo , गोड बे झाड साठी Algonquin शब्द scuppernong बनले, वन्य द्राक्ष विविध साठी शब्द
मस्कॅडिनेइन व्हाइन हा अमेरिकन द्राक्षे वापरण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे आणि ते जाम, जेली, आणि शर्बेट करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकतात.
अधिकसाठी खालील पाककृती पहा.
पाककृती
मस्कैडिन पाई या दुहेरी-क्रस्ट मस्कैडिनची पिके शिजलेले हल्स आणि अनैच्छिक रस घेऊन तयार केली जातात व ते पिठात मिसळलेले असतात.
स्केपरनॉंग किंवा मस्कैडाइन जेली हे जेली पेकटिनशिवाय जोडले गेले आहे.
किर्क'स मस्कैडिन वाईन एक लोकप्रिय, चवदार वाइन अनेक सकारात्मक पुनरावलोकनांसह आणि काही उपयुक्त सूचनांसह तयार केले आहे
मस्कैडाइन सॉर्बट हे मस्कड्िन शर्बत मिश्रण लिंबाचा रस आणि साखर सह स्वीस करा आणि त्याला आइस्क्रीम मेकराने स्वाद घालवून घ्या.
Scuppernong जाम हे जेल बिंदूवर उकडलेले एक जुन्या पद्धतीचा नो-पेक्टिन ठप्प आहे.
मस्कैडाइन-हनी ग्लेझड पोर्क चॉप्स मसास्किनचा रस आणि मधुपुरुष ग्लॅझड पोर्क चॉप्ससाठी या रेसिपीमध्ये बारबेक्यु सीझनिंगसह.