मटकी आणि हॅम सूप एक क्लासिक ब्रिटिश सूप आहे आणि सामान्यतः सुक्या, स्प्लिट मटार वापरून बनविले जाते जे मधुर आहे पण स्प्लिट मटारच्या लांब मंद रकमेसाठी काही नियोजन करण्याची आवश्यकता आहे. समान सूप बनवण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग या हिरव्या वाटाणा आणि हॅम सूप आहे. कृती गोठवलेल्या मटारांची मागणी करते जे बहुतेक आधीपासून आपल्या फ्रीजरमध्ये आहेत (ते माझे आहेत).
तसेच मटार, सूप शिजवलेले हेमचा एक भाग वापरतो आणि ख्रिसमस किंवा इस्टरमधून उरलेल्या कोणत्याही बाकड हॅमचा वापर करण्याचा किंवा आपल्याजवळ काही वेळ नसताना वापरण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. कोणत्याही चरबी दूर ट्रिम करा आणि लहान वाटाणा आकाराच्या भागांमध्ये चिरून घ्या.
मिंट मटारसाठी उत्तम भागीदार आहे परंतु आपण खालील टिपा पाहू शकता त्याप्रमाणे बदल करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टेस्पून थंड दाबलेले रेपसीड ऑइल (किंवा
- ऑलिव्ह ऑईल )
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 लवंग लसूण (बारीक चिरून)
- 900 मिली / 1 दुहेरी पीट बीफ (किंवा चिकन) स्टॉक
- 1/4 कप सपाट पानांचे अजमोदा (बारीक चिरून)
- ताज्या पुदीनाची चिखल (तसेच गार्निशांसाठी अधिक)
- 500 ग्रॅम फ्रोजन हरीत मटार
- 150 ग्राम
- शिजवलेले हे ham (वाटाणा-आकाराचे पासा मध्ये कट)
- मीठ डॅश
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या जड सॉसपॅशनमध्ये गरम तेलात ते गरम गरम करा पण बर्न करा. कांदे घालावे आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवावे - सुमारे 5 मिनिटे, जास्त शिजवू नये याची काळजी घ्या, कांदा नरम केला पाहिजे परंतु तपकिरी नाही. लसूण घालून दुसर्या मिनिटासाठी शिजवा.
- आपले निवडलेले स्टॉक, चिरलेला अजमोदा (शिंपले), मिंटची सुकवणे, 300 ग्रॅम मटार आणि 100 ग्रॅम हेम (नंतरचे मटार आणि नंतर एका बाजूला हॅम ठेवा) वरून टाका. 10 मिनिटे मंद गात ओतणे, मटार शिजवलेले आणि हॅम माध्यमातून warmed पाहिजे
- एक जाड, chunky सूप तयार होईपर्यंत एक अन्न प्रोसेसर मध्ये सूप मिश्रण. जर आपण सूप मिश्रित केले तर मटारच्या कातळात अजून दिसेल, हे सुनिश्चित करा की हे उत्तम मिश्रित आहेत. जर सूप खूपच पातळ असेल तर पुढील चरणात ते कमी केले जाऊ शकते, खूप जाड आणि थोडे उकळते पाणी घाला.
- सूप परत सॉसपॅन्ट मध्ये घालावे, उर्वरीत मटार आणि हेम घालावे आणि मटार शिजलेले होईपर्यंत शिजवावे आणि हेमने उजळणी केली पाहिजे. मसाला तपासा आणि इच्छित म्हणून मिरपूड आणि मिठ मिठ जोडा, हे ham म्हणून पुरेशी खारट असू शकते म्हणून मीठ काळजी घ्या.
- ब्रेड आणि बटरच्या काही अवयवयुक्त पुदीनाची पाने आणि चौकोनी तुकड्यांसह उबदार कूच्यांमध्ये सर्व्ह करावे.
- वापरण्यापूर्वी हेमपासून जास्तीचे चरबी कमी करा, सूप थोडी कमी आणि कमी चिकट ठेवण्यास मदत करा
- मिंट मटारसाठी एक उत्तम औषधी वनस्पती आहे पण पसंतीच्या औषधी सह पुनर्स्थित मोकळ्या मनाने. टेराग्रॅडन आणि चेर्व देखील हिरव्या मटार आणि हॅमरला चांगले भागीदार बनवतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 173 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 390 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |