करंट्समध्ये नैसर्गिकरित्या पेक्टिन आणि आंबटपणाचा एक परिपूर्ण मिश्रण असतो, ज्यामुळे व्यावसायिक पेक्टिन जोडण्याची आवश्यकता न होता चांगली जेली मिळते. परिणाम फळ म्हणून एक रंग म्हणून तल्लख म्हणून एक मजेदार जेली आहे.
हे एक लहान बॅच रेसिपी आहे कारण कर्ता शोधणे कठीण आणि महाग असू शकते, जोपर्यंत आपण आपले स्वतःचे वाढू शकत नाही. परंतु आपण जर त्यांना भरपूर प्रमाणात मिळाल्यास आशीर्वादित केले तर कृती दुप्पट करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड / 900 ग्रॅम योग्य लाल currants (अद्याप त्यांच्या stems वर दंड आहे)
- 2 1/2 कप / 560 ग्रॅम साखर
- 1/2 कप / 118 मिली पानी
ते कसे तयार करायचे
- करंट स्वच्छ धुवा, परंतु त्यांची उपसण्याची त्यांना काढून टाकण्याची काळजी करू नका. आपण त्यांचे रस ताण सह नंतर आपण stems आणि बिया बाहेर लावतात करू.
- नॉन-रिऍक्टिव भांडीमध्ये धूळ कपाटा ठेवा (जोपर्यंत ती ताटातूट नाही आणि एल्युमिनियम नसेल). पाणी जोडा. कूक, मंद आचेवर मध्यम आचेवर ढवळत होईपर्यंत लाल currants त्यांचे रस, सुमारे 20 मिनिटे प्रकाशीत पर्यंत. ते स्वयंपाक करत असताना, रस सोडण्यात मदत करण्यासाठी एक बटाटा माशर किंवा वाइन बॉटलच्या तळाशी हलक्या हाताने क्रश करा.
- रात्रभर लाल currants आणि त्यांच्या द्रव काढून टाकावे आपण हे एक मासळीचे जेली पिशवी किंवा लोणी मलमल किंवा रंगरंगोळ्यातील अनेक स्तरांसह चाळणी करून एक मोठा वाडगा किंवा भांडीवर वापरत असलेल्या कोणत्याही पद्धतीने आपण ठेवा (आपण वाडगावर ठेवलेल्या लांब हाताळलेल्या लाकडी चपळांवर रंगीतपणा करु शकता).
- जेली बॅग, मलमिन किंवा चीझिकॉलावर शिजवू नका कारण यामुळे एक मेघडला जेली होईल आपण आपल्या अंतिम उत्पादन currants च्या रत्न सारखी लाल बंद लाल दर्शविण्यासाठी इच्छित, योग्य?
- दुसर्या दिवशी सकाळी, लाल बेदाणा रस मोजा. आपण सुमारे 2 1/2 कप असणे आवश्यक आहे मोजलेल्या रसचे एका मोठ्या, नॉन-रिऍक्टिव भांडीमध्ये घाला आणि एक साखर घालून ठेवा. दुसऱ्या शब्दांत, जर आपल्याकडे 2 1/2 कप रस असेल तर तुम्ही 2 1/2 कप साखर जोडू शकता.
- आपल्या कॅनिंग जार निर्जंतुक करा
- जार निर्जंतुकीकरण करत असताना, लाल बेदाणाचे रस आणि साखर उच्च उष्णता वर एक उकळणे आण, सतत ढवळत साखर विरघळली मिश्रण जेली पॉईंटपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.
- Jars तयार आहेत करण्यापूर्वी jars तयार आहेत, फक्त jars तयार होईपर्यंत गॅस वरून जेली काढा. Jars भरण्यापूर्वी फक्त उकळण्याची परत जेली पुन्हा गरम करा.
- लार्ड्ल 1/4 ते 1/2-इंची डोके स्पेस सोडून निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये गरम, द्रव जेली. कॅनिंग lids वर स्क्रू. 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करण्याची प्रक्रिया.
तो उकळत्या पाण्यात अंघोळ बाहेर येतो तेव्हा जेली अजूनही गरम आणि म्हणून द्रव असेल लक्षात ठेवा. ते थंड होईल म्हणून ते भोगावे लागेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 104 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |