करंट काय आहेत?

अमेरिकेत, "करंट्स" हे सहसा झांटे करंट्स (उर्फ कोरिन्ग द्राक्षाचे वाळलेले) असतात जे अधिक किंवा कमी फक्त लहान मनुका असतात ताजी काळा, लाल, किंवा पांढरा currants (येथे चित्रात) मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नाहीत, पण ते आपल्या जवळ घेतले तर ते शोधत किमतीची.

सुकलेले काळा currants देखील केले आणि विकले जातात. ते जाँटे करंट्ससारखे दिसतात, तरीही अगदी लहान आहेत. बर्याच लोकांना असे वाटते की ते सखोल, बोराचे-प्रज्वलित चव असलेल्या पद्धतीने चांगले मार्ग शोधतात आणि ते बर्याच प्रकारचे कोळ, बन्स आणि टर्चेट्स मध्ये वापरले जातात.

ताज्या करंट

रिअल currants फुलांच्या shrubs च्या Ribes कुटुंब सदस्य आहेत. ताजेतवाने जेवण करताना हे लहानसे बेरीज स्वादिष्ट असतात ते गडद जांभळ्या ते तेजस्वी लाल रंगाचे ते जवळजवळ अर्धपारदर्शक पांढरा ते रंग वेगळे असतात. सर्व प्रकारात आपल्या गोडपणाचे संतुलन राखण्यासाठी एक उज्ज्वल अम्ल किक आहे आणि आपली तोंडाची बाक बनविणारे काही टॅन्नीन्स त्यांना फळे सॅलेड्स, विशेषतः बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मिक्स मध्ये ताजेतक वापरा किंवा त्यांच्या सुंदर रंगासह डेझर्ट लावा.

ताज्या currants यूएस मध्ये शोधणे नेहमी सोपे नाही शेतकरी बाजारपेठ आणि विशेष स्टोअरमध्ये त्यांना पहा - ते अद्याप स्टेम वर विक्री आहेत, जसे-द्राक्षांचा वेल द्राक्षांचा वेल टोमॅटो, अनेकदा कार्डबोर्ड उत्पादन संख्या जसे अंजीर किंवा berries मध्ये nestled उन्हाळ्यामध्ये ते जास्तीत जास्त वापरतात, आणि बहुतेक ब्लूबेरी किंवा ब्लॅबरीजबरोबरच विकले जातात.

ताज्या currants कसे वापरावे

करंट फ्रेंच पाककला मध्ये सामान्य आहे. ताज्या currants ब्ल्युबेरी सारखे वापरले जाऊ शकते, आणि काळ्या मनुका शोरबेट किंवा लाल बेदाणा tarts समावेश tarts आणि pies आणि इतर desserts मध्ये, काहीसे ब्लॅकबेरी किंवा raspberries सारख्या ,.

किंवा, पुडिंगमध्ये त्यांचा वापर करा, जसे की प्रसिद्ध डेनिश लाल बेदाणा पुडिंग

काळ्या currants देखील खेळ सह मधुर आहेत, अनेकदा एक साधी सॉस मध्ये शिजवलेले आणि बदके किंवा हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) सह पेअर. पांढरे currants अधिक नाजूक आणि बहुतेकदा वापरतात, ज्यांना ते शोधू शकतात, ताजे

किराणा स्टोअर कसे

सर्व बेरीज प्रमाणे, ताजी करंट्स हे तुलनेने कमी जीवनग्राही असतात.

ते सर्वोत्तम ढीगपणे लपेटलेले किंवा झाकून आणि थंडगार साठवले जातात. ताज्या currants स्वच्छ धुवा त्यांचा वापर करण्यापूर्वी फक्त कोरडी, आणि हलक्या त्यांना एक स्वच्छ टॉवेल सह कोरड्या कोरणे सर्व उभ्यांप्रमाणेच, वेळापुरता त्यांना धुवा नका- अतिरिक्त ओलाव्याचा धोका केवळ त्यांचे जीवनसत्व कमी करेल, ज्यामुळे त्यांना फ्रिजमध्ये बुडवणे किंवा सडणे होऊ शकते.

बर्याच स्टोरेजसाठी, करदात्यांना इतर जाळीसारखे गोठविले जाऊ शकतात: एका बेकिंग शीटवर एका थरमध्ये ठेवा, फ्रोजन होईपर्यंत फ्रीझ करा, सील करण्यायोग्य प्लॅस्टीकच्या पिशव्यामध्ये स्थानांतरित करा आणि सहा महिन्यांपर्यंत फ्रोझन ठेवा. (अधिक तपशीलवार सूचनांसाठी करंट फ्रीझ पाहा.)

कराटस संरक्षित कसे करावे

लाल currants सामान्यतः संरक्षित आहेत, विशेषतः लाल बेदाणा जेली किंवा स्ट्रॉबेरी लाल बेदाणा रक्षण म्हणून . सर्व प्रकारचे लाल बेदाणाचे पदार्थ बहुतेक डुकराचे मांस, कोकरू किंवा खेळ म्हणून वापरले जातात, कारण ते त्यांच्याबरोबर ताज्या फळांच्या अतीनी दर्जाचे महत्त्व देतात, त्यांना जोरदार फ्लेवर्ड मीटसाठी परिपूर्ण पन्नी बनवून त्यांना गोडवा मिळतो. पुन्हा सेवा दिली.

करंटदेखील सुकवले जाऊ शकतात. त्यांना स्वतःला सुकविण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे एक डिहायटरेटर वापरा.