ताज्या currants उशीरा वसंत ऋतु आणि लवकर उन्हाळ्यात एक लहान हंगाम केवळ उपलब्ध आहेत आपण या रत्नसारखी, अर्धपारदर्शक आणि आंबट फळे वाढवण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असाल - किंवा शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत त्यांच्यात नशीब - हे एक कृतीसाठी पुरेसे होईपर्यंत त्यांच्याकडे स्टॉक करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
पेक्टिनमध्ये करंट जास्त असतात आणि जाम आणि जेली रेसिपीमध्ये चांगले जेल तयार करण्यासाठी कमी फळांच्या फळासाठी उपयुक्त अशी फळे ठेवण्याची एक वनस्पती सह संयोजनात वापरले जाऊ शकते. ते योग्य असतानाही नैसर्गिकरित्या आंबट असतात, म्हणून सर्वात जेली रेसिपीमध्ये केल्याप्रमाणे लिंबाचा रस घालणे आवश्यक असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ताजे, योग्य काळा किंवा लाल currants
ते कसे तयार करायचे
जरी आपण लगेच त्यांचा वापर करण्याचे ठरवले तरीही, त्यांना डिस्टेम देण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी फ्रीझिंग करंट्सची शिफारस करणे शिफारसित आहे कारण हे नोकरीला अधिक सोपे करते त्यांना स्क्वॉश न करता लहान, लज्जतदार, ताजी फळे काढून टाकणे अवघड आहे परंतु एकदा ते गोठून गेले तर आपण ते सहजपणे दाबून टाकू शकता.
- झाडे बंद currants संपूर्ण क्लस्टर्स झटकून टाकणे कोणत्याही किटक किंवा मलबा बाहेर काढण्यासाठी थंड पाण्यात भिजत ठेवा. काही मिनिटांसाठी सुका कापण्यासाठी डिशवॉयलवर त्यांना पसरवा.
- आपण काही तासांपेक्षा जास्त काळ फळाला उधळत नसल्यास, फुलर पिशव्या किंवा कंटेनर मध्ये करंटच्या संपूर्ण क्लॉस्टर्स लावा. त्यापैकी कोणतेही फळ कुचकावू नका. कडक आणि फ्रीजवर सील करा जर तुम्ही त्याच दिवशी करंट्स रद्द केले तर क्लॉटर एका कुकी शीटवर आणि फ्रिजवर पसरला, जो 1 ते 2 तासांपर्यंत उघडकीस आला.
- एकतर मार्ग, पुढील पायरी म्हणजे फ्रॉझन करंट्स डी-स्टेम करणे. एकदा ते घनतेने गोठवून घेतात तेव्हा ते हाताने उगवण्यापासून दूर होते. खत कंपोस्ट किंवा टाकून द्या
- फ्रीझ्झर बॅग किंवा कंटेनर मध्ये डी-स्टेमड्, फ्रॉझन करंट्स हस्तांतरित करा, सील करा आणि फ्रीजरवर परत द्या. प्लास्टिकच्याऐवजी मी बीपीए मुक्त फ्रीझर कंटेनर वापरण्यास प्राधान्य देतो.
आपण करंट्सची खूप मोठ्या प्रमाणात काम करीत असाल तर, आपण त्यांना डी-स्टेम करू शकता त्यापेक्षा जलद गळून येणे प्रारंभ करू शकता. हे टाळण्यासाठी, फक्त लहान बॅचेसमध्ये कार्य करा, फक्त काहीवेळा फ्रीजरमधून बाहेर काढलेले करंट्सचे काही वेळ घ्या.
जेव्हा आपण मात्रा मध्ये currants बरोबर काम करता तेव्हा देखील मदत करतांना ते अगदी बारकावे, स्थिर-फ्रोझड वुमजळी परत फ्रीझरला परत मिळते. आपण त्यांना रिफ्रेश करताना ते आधीच thawed असल्यास, परिणाम फळाचा एक मोठा घन वीट असेल जर ते अद्याप गोठवलेले असतील तर, वैयक्तिक करंट त्यांच्या कंटेनर किंवा पिशव्यांत सैल राहतील. जेणेकरुन आपण एखाद्या कृतीमध्ये त्यांचा वापर करण्यास तयार असाल तेव्हाच जे करणे आवश्यक आहे ते घेणे सोपे होते