फर्मिंग एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे; वाइन बनवण्याच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्याचा एक प्रयत्न आहे. काही सोपी तंत्रांचा वापर करून, कुणीही थोडे पदार्थ आणि पुरवठ्या वापरून घरी एक मजेदार देश वाइन बनवू शकतो.
वाइन बनवण्यामुळे बर्याचदा सुरुवातीच्या दृष्टीने ते घाबरत असते, म्हणून आपण हे सोपे ठेवूया. हे 4 कि मूलभूत घटक वापरून बनविलेले रस आहे: फळ, पाणी, साखर आणि यीस्ट
कालांतराने, मला असे आढळून आले आहे की सर्व फॅन्सी उपकरणे मालक असण्याव्यतिरिक्त, मी लहान बॅच बनवण्यास प्राधान्य देतो आणि बहुतेकदा 1-गॅलनच्या दुधाचे कपाट वापरतात जसे कार्बोइज, चॉप्स्टिक (आंदोलनासाठी), चीजक्लॉथ, सायफॉन, हायड्रोमिटर आणि एक airlock बस एवढेच.
यीस्टने साखरेचा वापर केला आणि उप-उत्पादनाप्रमाणे अल्कोहोल आणि सीओ 2 निर्माण केले. हवा बाहेर ठेवताना एक airlock CO 2 बचावणे परवानगी देते. हायड्रॉमीटरने साखरेची सामग्री मोजली जाते, त्यामुळे वाढत्या अल्कोहोलची सामग्री दर्शविते.
प्रत्येक उपकरणाच्या आधी स्टारसॅन किंवा तत्सम उत्पादनाचा उपयोग करून आपल्या उपकरणांना स्वच्छ करा.
ही पाककृती 14 ते 14.5% ABV (व्हॉल्यूमद्वारे अल्कोहोल) उत्पन्न करते. सौम्य अवशिष्ट गोडवा सह, चव स्वच्छ आणि गुळगुळीत आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप रसाळ कापड (गोठलेले)
- 3 कप सफरचंद (गोठविलेल्या, मिश्रित वाण, चिरलेला)
- 1/2 कांदा दालचिनी
- 1/2 चमचे फ्रेन्एल बियाणे
- 1 मिरचीचा मिरची (वाळलेली)
- 20 पेपरकोर्न
- 1/2 चमचे मीठ (समुद्र)
- 1/2 लिंबू (उत्साह आणि रस)
- 1/2 गॅलन पाणी
- 2 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 7 1/2 कप साखर (पांढरा)
- 1 पॅकेज खमीर (लालविन ईसी -1118-शैम्पेन यीस्ट)
ते कसे तयार करायचे
- रास्पबेरी , सफरचंद , दालचिनी , एका जातीची बडीशेप बियाणे , मिरची , मिरचीचा समुद्र, मीठ , लिंबाचा रस आणि रस , आणि एक मोठे भांडे पाणी , आणि एक उकळणे आणणे जोडा फवारणीसाठी, फ्लेवर्स काढण्यासाठी आणि जंगली शेतातून नष्ट होण्यासाठी 30 मिनिटे उष्णता, कव्हर आणि उकळी काढावी. पुढील तुकडे तोडण्यासाठी बटाटा माशरचा वापर करून फळांचे तुकडे केले जाऊ शकतात.
- उष्णता काढा आणि तपकिरी आणि पांढरी साखर घाला . विरघळली नीट ढवळून घ्यावे 1/2 गॅलन थंड पाणी घाला. एक जल संचयित वाचन घ्या टीटीने अंदाजे 1.10 ~ एसजी (विशिष्ट गुरुत्व) वाचले पाहिजे.
- लवचिक किंवा स्ट्रिंग (किंवा सैल झाकण असलेल्या) असलेल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि रात्रभर तपमान (72 डिग्री फॅ) वर सोडा.
- Cheesecloth अनेक थर असलेल्या एक फनेल ओळ, आणि फळे काढण्यासाठी मिश्रण ताण.
प्राथमिक आंबायला ठेवा
- द्रव शीर्षस्थानी शॅपेन यीस्ट संकुल छिड़क, नीट ढवळून घ्या आणि एक कापड सह झाकून.
- रोजचे शेड्यूल्ड करा आणि हाड मोडीत वाचन होईपर्यंत तो 1.03 एसजी.
- वायु प्रदर्शनास कमी करण्यासाठी "गळ्यात" भरण्यासाठी कॅरोबी (र्स) कडे (रॅक) हस्तांतरित करण्यासाठी सायफोनचा वापर करा.
दुय्यम आंबायला ठेवा
- या टप्प्यावर एक airlock एक anaerobic वातावरण (हवा नाही) तयार करणे आवश्यक आहे. वापरण्यापूर्वी airlock करण्यासाठी राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य किंवा पाणी जोडा.
- जेव्हा हाडॉम्र वाचन आठवड्यात 1 किंवा त्यापेक्षा कमी असते, तेव्हा आंबायला ठेवा समाप्त होते.
- आपल्या वाइन रॅक, airlock शीर्षस्थानी, आणि 2 किंवा अधिक महिने वय
- आंबायला ठेवा संपल्या नंतर, आपण आपल्या वाइन तरुण आनंद घेऊ शकता, किंवा ते वय द्या. वयाच्या आणि आपल्या वाइन साफ करण्यासाठी, रॅक प्रत्येक 2 महिने, किंवा तळाशी जमलेली दाब 1/2 "जाड तेव्हा
एड्रियाना मेघर कोलंबिया व्हॅली, इ.स.पू.च्या पर्वतातील एक 130-एकर शेतात राहतो. पारंपारिक जीवनशैलीतील तिची आवड तिला दही हाइड्रो तयार करण्यास प्रेरित करते , जिथे ती घराबाहेर किंवा किचनमध्ये तिच्या नवीनतम प्रवासाची शेअर करते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 545 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 142 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 107 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 31 ग्रॅम |
| प्रथिने | 32 ग्रॅम |