संरक्षित लिंबाचा कृती
मोरक्कनच्या स्वयंपाकघरात संरक्षित केलेल्या लिंबू हे अत्यावश्यक घटक आहेत, जेथे ते अनेक पारंपारिक पदार्थ वापरण्याकरिता वापरले जातात - टॅगिन्स ते सॅलड्सपर्यंत - दोन्ही सुशोभित आणि मुख्य घटक म्हणून. पारंपारिकपणे ते दोन साध्या घटकांसोबत बनवले जातात - लिंबू आणि खडबडीत कोशेर मीठ - मीठ एक इलाज करणारा आणि संरक्षक एजंट म्हणून काम करतो.
पाच lemons जतन करण्यासाठी, आपण मीठ एक ½ कप आणि दोन lemons च्या रस आवश्यक ¼ आवश्यक आहे.
आपल्याला एक निर्जंतुकीकरण काचेच्या जारची आवश्यकता आहे जी केवळ एवढे मोठे आहे की लिंबन आणि धारदार चाकू आपण 10 मिनिट किंवा त्यापेक्षा कमी अंतराने लिंबू तयार करू शकता, परंतु लांबीचे वय अधिक उरले आहे, अधिक गोड चव
जर आपण मोरोक्कोमध्ये असाल, तर डोंबॅक किंवा बॉसेरा लिंबू निवडण्याचा प्रयत्न करा, जे सायट्रोन बेल्डी म्हणून विकले जाते. मोरोक्कोच्या बाहेर, यूरेका किंवा मेयर लीमोंचे रक्षण करण्याच्या हेतूने, परंतु खरोखर विविधता कार्य करेल.
आम्हाला त्या आम्ही मोरक्को राहतात नाही, आपण निश्चितपणे ऑनलाइन संरक्षित lemons खरेदी करू शकता पण ते स्वत: ला तयार करण्यासाठी इतके सोपे आणि स्वस्त आहेत, का ते वापरून पहा नाही? मोरक्कन संरक्षित केलेल्या lemons एक अद्वितीय pickled चव आहे जो फक्त जोरात squeezed लिंबाचा रस जोडून दुप्पट जाऊ शकत नाही.
तयारी लिंबू
तयारी पद्धत लिंबू विविध अवलंबून थोडे वेगळे आहे आपण लहान मोरोक्कन डूक़क किंवा बॉसरा लिंबू वापरत असाल, तर लिंबाच्या वरच्या टोकापाशी शेपटी काढून टाका किंवा दोरी काढा, परंतु अन्यथा नींबू सोडू नका.
आपण लिंबूची इतर कोणतीही विविधता वापरत असल्यास टेंप काढा आणि टीपा कापवा. प्रत्येक लिंबू सरळमापनांत (फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे) कट करा, परंतु सर्व काळजीपूर्वक टाळा म्हणजे काळजीपूर्वक करा - सुमारे 3/4 मार्ग खाली आहे. अशा प्रकारे क्वार्टर बेसवर जोडणे आवश्यक आहे.
जार मध्ये पॅक
पुढील पायरी म्हणजे लिंबूस मीठने पॅक करणे आणि त्यांना कपाटात मिक्स करणे.
पुन्हा, पद्धत लिंबू विविध अवलंबून भिन्न मोरक्कन डॅकक आणि बोसरा लिंबन्स ज्या फक्त अखंड शिल्लक आहेत ते फक्त लिटरच्या मधल्या भागांत मिठाच्या वाढीसह जार मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. आपण अंशतः लिंबू जोडला असल्यास, कोषेर मिठाच्यासह दरी पॅक करा, लिंबू बंद करा आणि त्यांना किलकिलेमध्ये ठेवा.
लिंबू जबरदस्तीने पॅक केले असल्याची खात्री करून घ्या की ते मुक्तपणे हलवू शकत नाहीत. आपण त्यांना मध्ये मळणे आणि त्यांच्या juices रिलिझ करण्यासाठी किलकिले त्यांना जोड म्हणून lemons संकलित. लिंबाचा रस घालण्यासाठी ताजे लिंबाचा रस घालावा तसेच मीठचे उदार शिंपडणे लिंबाचे कवच झाकण ठेवून एक थंड, गडद जागी ठेवा. एक कपाट किंवा अन्नपदार्थ दंड आहे
संरक्षण प्रक्रिया
प्रत्येक 2 किंवा 3 दिवसात, किलकिले उघडा आणि अधिक juices सोडण्यासाठी लिंबून संकलित करा. आपण दुसर्या लिंबू जोडण्यासाठी जागा असल्यास, तसे करा. येथे कल्पना आहे की सखोल पॅक केलेल्या लेबूस पृष्ठभागावर जाणे शक्य होणार नाही. पहिल्या आठवड्यासाठी हे करा, किंवा जेवण जितके शक्य तितके पूर्ण भरले जातील आणि लिंबाचा रस मध्ये पाण्याखाली राहू.
या टप्प्यावर, आपण आता undisturbed lemons सोडू इच्छिता. एकदा कांदा खूपच मऊ असतात तेव्हा लिंबू संरक्षित आणि सुमारे 4 ते 5 आठवड्यांत तयार राहतील.
आपल्याला एक वर्ष किंवा त्यापेक्षा अधिक काळ आवडत असल्यास आपण ते अधिक काळ टिकवून ठेवू शकता.
लिमन्स वापरणे
एकदा उघडल्यानंतर, किलकिले रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा, जिथे संरक्षित लिंबू काही महिन्यांपासून चांगले ठेवावे. अतिरिक्त मीठ आणि द्रव मध्ये स्थापना केली आहे की कोणत्याही चित्रपट काढण्यासाठी वापरण्यापूर्वी lemons स्वच्छ धुवा.
सॅलड्समध्ये बारीक चिरून घ्यावी. टॅगिंग्स, स्टॉज आणि स्यूस मध्ये, बिया काढून टाका आणि मांसाहारासह किंवा त्याशिवाय क्वार्टरचा वापर करा. देह सोडल्यास मजबूत लिंबाचा चव लावेल. लिंबाचा रस तयार ठेवण्यासाठी लक्षात ठेवा लक्षात ठेवा की लिंबू सरबतच लिंबू घेते कारण लिंबू डिशवर स्वतःचे खास नमकीनता वाढवते.