बर्याच लोकांच्यासाठी मांस काउंटर एक भयानक स्थान असू शकते. कदाचित हे सर्व चाकू, क्लीव्हर्स आणि हुक येथे परत येतील. किंवा कचरा हे स्वत: या भव्य काउंटरच्या मागे उभे आहेत म्हणून किंवा ते खरोखरच आहे कारण आपण अक्षरशः त्यांना पहावे लागते.
जे काही आहे, जोपर्यंत आपण एखाद्या पशुपालनात मोठा झाला नाही किंवा विषयावर औपचारिक (किंवा अनौपचारिक) शिक्षण घेतलेले नाही, तेव्हा आपण मांस केसमध्ये बनवलेल्या roasts, steaks आणि chops च्या वर्गीकरणाने हळूवारपणे विचलित होऊ शकता.
एक चांगला कसाई प्रश्नांची उत्तरे आनंद होईल, आपण विचारू नका तर ते त्यांना उत्तर देऊ शकत नाही. आणि मला माहित नाही की स्त्रियांसाठी हे काय आहे, परंतु पुरुषांबद्दल, मांसाविषयी माहिती नसल्याने कारबद्दल माहिती नसते. मला का नाही कल्पना आहे हे असे नाही आहे की हे नैसर्गिक ज्ञान आहे जे आपल्या गुणसूत्रांमधून केवळ आपल्याजवळ येतात. तो पूर्णपणे अर्थ नाही
आणि तरीही वायफळ एक न्युरोसर्जन, ऍस्ट्रोफिसेक, मूव्ही स्टार, अमेरिकेचे राष्ट्राध्यक्ष आणि फॉर्च्यून 500 सीईओ असू शकतो, याचा अर्थ असा होतो की त्याला विशिष्ट ज्ञान असणे आवश्यक आहे, परंतु मी तुम्हाला हमी देतो की तो एक कत्तल विचारण्यापेक्षा त्याच्या स्वतःच्या डोळ्यांत खाऊ नका "नक्की काय आहे त्रिकोणाचा टीप?" तो एक मॅनक विचारू इच्छित पेक्षा अधिक "त्यामुळे रेडिएटर कोणत्याही प्रकारे काय आहे?"
तर काय होतं म्हणजे काय ते म्हणजे तुम्ही एकाच मांसला प्रती आणि अधिक विकत घ्या आणि ते नेहमीच शिजवून घ्या. दुःखी!
आपली पॉकेटबुक तसेच ओळीवर आहे आपण खरोखरच मांसाच्या चामण्याबद्दल जाणून घेतल्यास, आपल्याला एक चांगला करार मिळेल आणि आपण केव्हा नसता हे आपल्याला समजेल. जे काही मांस तुटण्यासाठी $ 20 प्रति पौंड वर भरत असताना मोठा फरक पडतो.
खालील माहिती ही फक्त एक सुरुवात आहे, परंतु प्रत्येक लेखातील दुवे आपल्याला आपली जिज्ञासा वॉरंट म्हणून अधिक सखोलपणे पाहण्याची परवानगी देईल. तळ ओळ: आपण आपले ज्ञान विस्तृत म्हणून, आपण कसाई शॉप येथे काय विचारायचे हे कळेल, आणि आपण ते घरी मिळेल तेव्हा आपण ते शिजविणे कसे कळेल मी म्हणत नाही की आपले जीवन पूर्ण होईल, परंतु ते नक्कीच सुधारले जाईल.
ओह, आणि मार्गाने ...
त्रिकोणाचा टीप तळाशी साखळीपासून बनवलेल्या त्रिकोणी गोमांस भाजून बनलेला आहे आणि धूम्रपान, कमी तापमानाला रोस्टिंग किंवा अप्रत्यक्ष तापाने गळतीसाठी हे चांगले आहे.
03 01
गोमांस कटप्रतिमा स्त्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स गोमांस मोठ्या विभागात विभागलेला आहे ज्यात प्रथमच कट आहे हे प्राचार्य नंतर वैयक्तिक स्टेक्समध्ये आणि अन्य रिटेल कटांमध्ये (किंवा बनावट ) खाली मोडलेले आहेत गोमांसमधले सर्वात निविदा काप , पट्टे आणि टेंडरलॉइनसारखे , शिंग आणि खूर यांच्यातील सर्वात दूरचे आहेत. याउलट, मान आणि लेग स्नायूंना सर्वात जास्त काम दिले जाते, ज्यामुळे ते अवघड बनतात. येथे मूलभूत गोमांस अमूल्य चेंडूंचे विहंगावलोकन आहे
02 ते 03
डुकराचे मांस कटविकिमीडिया कॉमन्स / डॅनीलो अल्फारो काहीही असल्यास, डुकराचे मांस गोमांसपेक्षा आणखी दुराग्रही आहे डुकराचे सुशोभित केलेले रोपटेवरील सर्वप्रकारचे सर्व प्रकारचे असामान्य बोस्टन बॉट्टन सारख्याच नामांकीत आहेत, जे बट्ट जवळ नाही आणि पिकनिक खांदाजवळ नाही , जे आपण कधीही पिकनिकला आणू शकणार नाही. पोर्क मूलभूत चेंडू बद्दल अधिक वाचा
03 03 03
लँब च्या कटविकिमीडिया कॉमन्स / डॅनीलो अल्फारो गोमांसच्या विपरीत, जी त्याच्या मूळ मूलभूत कापांमध्ये मोडली जाण्याआधी त्याच्या दोन्ही बाजूंमध्ये विभागली गेली आहे आणि डुकराचे मांस त्याच्या मूळ हालचालींमध्ये सरळ ठरले आहे, मेंढी कोलाचा पहिला भाग पुढील भागांमध्ये विभागलेला आहे, ज्याला फोरसाडल आणि हिंदसाइड म्हणतात. तिथून तो नंतर मूळ कोकरू मूलभूत कट मध्ये निर्मित आहे.