आपण एक आश्चर्यकारक बर्गर बनवू इच्छित असल्यास, आपण शक्य सर्वोत्तम ग्राउंड गोमांस सह प्रारंभ करू इच्छिता. आणि चांगली बातमी म्हणजे आपल्याला कोबे किंवा एंगससारखे शब्द किंवा यासारख्या अन्य गोष्टींबद्दल चिंता करण्याची आवश्यकता नाही. आपण आपल्या अतिपरिचित कचर्यात किंवा सुपरमार्केट येथे सर्वोत्तम ग्राउंड गोमांस खरेदी करू शकता.
ज्या ठिकाणी आपण विकत घेत आहात त्या स्टोअरमध्ये तेथे जी गोमांस पाहिजे ती म्हणजे की , शक्यतो त्या दिवशी आणि आपल्याला चरबीचे योग्य मिश्रण जपण्याची इच्छा आहे.
पण आपण सर्व खर्च टाळण्यासाठी इच्छित असलेल्या उत्पादनाचा उल्लेख करून थोडा खाली गोष्टी संकलित करुया. मी चब म्हणून ओळखल्या गेलेल्या गोदामांच्या त्या प्लास्टिकच्या सीलबंद नळ्या विषयी बोलत आहे. ही अशी उत्पादने आहेत ज्या नेहमी आठवण करून दिली जातात, आणि आपण त्यांच्यासोबत गोंधळ करू इच्छित नाही. तो त्या तयार केलेल्या पॅटीजसाठी सुरु होतो, ताजे किंवा गोठवलेला. नाही शेवटी नाही
जर ते उत्पादन सात राज्यांपैकी एका मोठ्या पॅकेजिंग सेवेमध्ये जमिनीवर असेल आणि नंतर एका ट्रकवर आपल्या स्टोअरमध्ये पाठवले असेल, तर आपल्याला खरोखरच काय मिळत आहे याची काहीच कल्पना नाही आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, कोणतीही जबाबदारी नाही. जवळच्या कचरा मांस शोधत आहे आणि आपल्याला डोळ्यामध्ये पाहताना आपल्याला ते विकतो. होय, ग्राउंड गोमांस खरेदी विश्वासाबद्दल खूप आहे
म्हणून जर तुम्ही एखाद्या खराबीवर गेलात तर आपण स्टोअरमध्ये अगदी जमिनीवर जीवाणू विकत घेऊ शकता. काही सुपरमार्केट देखील या ऑफर करतात, आणि हेच आपल्याला हवे आहे ते मांसच्या केसमध्ये काचेच्या मागच्या बाजूच्या प्रदर्शनावर असेल, ते आपल्यास आवश्यक असलेली रक्कम तपासून व ते आपल्यासाठी लपेटू शकाल.
आपण धान्य पेरण्याचे यंत्र माहित.
80/20 ग्राउंड बीफ परफेक्ट ब्लेंड आहे
आता हा भाग महत्वाचा आहे: आपण 80/20 ग्राउंड गोमांस मिळवत असल्याची खात्री करुन घ्या, म्हणजे 80 टक्के दुबई, 20 टक्के चरबी. ते भरपूर चरबी सारखे ध्वनी शकते, परंतु आपण त्यास शिजवून घेतलेली चरबी मोठ्या प्रमाणावर दिली जात आहे, परिणामी ओलसर, रसदार बर्गर
तसे झाल्यास, बीफ चक 80/20 च्या मिठाईच्या निमित्ताने योग्य आहे, त्यामुळे ते जमिनीवर चक विकणार असल्यास, आपला निर्णय अगदी सोपी आहे: हे मिळवा
ठीक आहे, त्या सुपरमार्केटमध्ये विक्री केलेल्या ग्राऊंड गोमांच्या त्या ट्रेविषयी काय? त्यातील काही इतके महान नाहीत, परंतु त्यापैकी काही आपल्याला पाहिजे ते नक्कीच आहेत ज्या वस्तू आपण खरेदी करू इच्छिता त्या स्टोअरमध्ये असलेल्या मांसच्या पॅकेजेस आहेत आणि स्टोअर ओव्हर्रॉप ट्रे म्हणून ओळखल्या जाणा-या पारंपारिक पॅकेजिंगमध्ये गुंडाळलेली आहेत: मूलत: प्लॅस्टिक ओघ असलेली उथळ स्टायरोफायम ट्रे तिच्यावर ओढली जाते.
"स्टोअर ट्रिम" साठी विचारा
आपण भाग्यवान असल्यास, त्यावरील लेबल "स्टोअर ट्रिम" असे म्हणेल. स्टोअर ट्रिम जवळजवळ नेहमीच 80/20 असल्यामुळे ते त्या ठिकाणी तयार केलेल्या मांसच्या इतर कट्यांप्रमाणे फॅट ट्रिम वापरतात. लक्षात ठेवा की प्लास्टिक ओघ मांसभोवती घट्ट पकडले जाईल आणि ते मांसला स्पर्श करेल. मांस दृश्यमान पांढरा चरबी flecks सह छान आणि गुलाबी असेल
जर लेबल "दैनिक ताजे जमिनीवर" किंवा "जमिनीवरची जागा" असे म्हणत असेल तर आपण तो स्टोअर ट्रिम किंवा तो मोठ्या प्रमाणात चबमध्ये आलेला जमिनीचा गोमांस आणि नंतर स्टोअरमध्ये फेरफटका मारण्याचा विचार करावा की नाही हे आपण विचारू इच्छित आहात. अर्थात आपण असे करू इच्छित नाही.
केस-तयार पॅकेजिंग
दुसरीकडे, आपण सहसा एक समान-दिसणारा पॅकेज पहाल जे एक केस-सज्ज ओव्हरराप ट्रे किंवा गॅस-फ्लश ट्रे असे म्हटले जाते.
येथे काय होते ते मांस कुठेतरी दूर प्रक्रियारत आहे आणि स्टोअरमध्ये पाठवलेल्या वैयक्तिक ट्रेमध्ये पॅकेज केले जाते आणि ते थेट शेल्फवर जातात
ट्रे अधिक खोल होईल आणि प्लास्टिक सरळ ट्रेच्या कडांना ओढून घेईल परंतु ते मांसला स्पर्श करणार नाही. मांस आणि प्लास्टिक दरम्यान एक जागा व्हाल मांस कदाचित एक चमकदार लाल असेल याचे कारण असे की या कंटेनर्सला ऑक्सिजनची भर पडली जाते किंवा कधी नायट्रोजन प्लस कार्बन डायऑक्साईड असते, जे एका चमकदार लाल रंगासाठी योगदान देतात.
या उत्पादनाची समस्या इतकी जास्त नाही की ते वायूला पॅनिंगमध्ये मांस लाल चालू करण्यास भाग पाडतात. हे खरं आहे की ते इतरत्र तयार केले गेले आणि आपल्याला पाठवले गेले.
आपल्या बुचर्याला स्पॉटवर पीस करण्यासाठी विचारा
आपल्यासाठी दुसरा एक पर्याय आहे, आणि त्याठिकाणी आपल्या गोवरला काही गोमांस चकवून दमवण्यासाठी विचारणे आहे.
ही एक सामान्य विनंती आहे आणि काहीतरी चांगले कलेत करण्याची इच्छा असली पाहिजे. जर तसे केले नाही तर मग आपल्या मांसाची खरेदी करण्यासाठी दुसरी जागा घेण्याचा गंभीरपणे वेळ असेल.
तर आता तुम्हाला काय माहिती आहे, आणि काय टाळावे हे माहित आहे. मांसचे तुकडे: नाही मांस स्पर्श न करणार्या प्लास्टिकसह मांसाचे ट्रे: नाही. प्लास्टिकच्या मांसमधल्या ट्रे हे मांसभोवती कसले घट्ट होतात आणि मांसाला स्पर्श करतातः होय. आणि अर्थातच, कोणत्याही ताजे जमिनीचा गोमांस, 80 टक्के दुबळपणा, आपल्या कचर्याचे वजन आणि भांडी आपण वापरतो.
पण जर तुम्हाला काही शंका असतील तर, फक्त स्टोअर ट्रिमसाठी विचारा, किंवा आपल्यासाठी गोमांस चकचा तुकडा तुटण्यासाठी विचारा.
(तसे, आपण आपल्या स्वत: च्या गोमांस देखील दही शकता.)