एक कृती ताज्या औषधी वनस्पती साठी कॉल तर तुम्ही काय करू परंतु आपण फक्त वाळलेल्या आहेत? काळजी नाही - ताजे ताजेतवाने आणि उलट रुपांतर करताना अनुसरून एक सूत्र आहे.
बहुतांश वनस्पतींसाठी थंबचे नियम 1 ताजे ताजेतवाने औषधी वनस्पती = 1 चमचे दुसऱ्या शब्दांत, आपण सुक्या (आणि ताजेपेक्षा 1/3 म्हणजे वाळलेल्या रकमेच्या) ताजेपेक्षा तीन पट वापरण्याची गरज आहे. याचे कारण की वाळलेल्या वनस्पती तिच्या ताज्या वनस्पतींपेक्षा अधिक गोड आणि चव असतात.
या नियमात एक अपवाद म्हणजे बे पत्णे, जे सुखात असताना त्यांच्या आवडीचे खूप हरले जाते, म्हणून सुक्या सह एक ताजे पत्राचे पुनर्स्थित केल्यास प्रत्यक्षात दोन सुक्या बे पत्त्यांच्या प्रमाणात वाढ करणे आवश्यक आहे.
टिपा आपण स्वॅप तेव्हा
सुकलेल्या किंवा त्याउलट ताजेसाठी ताजेतवाने करताना काही गोष्टी लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे. प्रथम, सुक्या जड-जडीपटू तशीच तशीच जशी आवडत नाहीत तशी-त्यांची चव थोडी कडवट असते, तर ताज्या जनावरांच्या चवदार भाता, ताजेतवाने वाळलेल्या असतानाही फारच चांगले नसलेले काही औषधे आहेत, जसे अजमोदा (पर्सली); कोरड्या प्रक्रियेदरम्यान, तो आपल्यातील बहुतांश स्वाद हरवून टाकतो आणि मुळात ताज्या अजमोदा या औषधी वनस्पती वर्षभर उपलब्ध आहे लक्षात घेता, आपण बाजारात ते शोधण्यात समस्या नसावी. कोरड्या खरेदी टाळण्यासाठी अन्य औषधी वनस्पती कोलांटो, चिव्वस, आणि चेल्व्ह आहेत, कारण ते त्यांच्या ताज्या आवृत्तीसारखे काहीच नसतात.
विरूद्ध वाळलेल्या सह पाककला . ताज्या Herbs
सुक्या जड-जड आणि ताज्या भाज्या वेगवेगळ्या टप्प्यांवर पाककृती जोडल्या पाहिजेत.
स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सुका मेवाही जोडणे महत्वाचे आहे कारण त्यांच्या फ्लेवर्स संपूर्ण डिशमध्ये ओतल्या जातात, तर ताजे द्रावण समाविष्ट करण्यासाठी कृतीचा शेवटपर्यंत प्रतीक्षा करणे चांगले असते त्यामुळे ते त्यांच्या चमक आणि जीवंत हिरवा रंग राखतात. कधीकधी, पदार्थ वापरण्यापूर्वीच ताज्या जनावराच्या एका छिद्रातून घेतल्या जातात.
सुक्या जड-जड आडव्या आणि स्टॉजेस तसेच शिजवलेल्या सॉसमध्ये आदर्श आहेत आणि मसाल्याच्या रसामध्ये भर घालण्यासाठी योग्य आहेत. सॅलड ड्रेसिंग आणि साल्सा बनवताना ताज्या भाज्या वापरा आणि रंग आणि चवसाठी सॅलड्स आणि मासे आणि चिकन डिश घालवा.
जनावरे संचयित
व्यवस्थित संचयित नसल्यास ड्राड ऑब्जॅस त्वरेने आपली ताकद गमवाल. एका ड्रॉवर किंवा कॅबिनेटमध्ये एअरटॉइड जार किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा. आपण फुले संचयित करण्याच्या तशीच ताजी वनस्पती एकत्र ठेवू शकता; एका काचेच्या किंवा जारमध्ये थंड पाण्याच्या काही इंचांसह, आपण निवडल्यास प्लॅस्टिक पिशव्यासह झाकलेले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले