Seco de pollo हे मटार, गाजर आणि बटाटे यांच्यासह शिजवलेल्या कोंबडीसाठी एक सुलभ कृती आहे जे एका स्वादिष्ट कोथिंबीर सॉसमध्ये शिजवलेला आहे. हे पेरुव्हियन खासियत आहे जी गोमांस ( सेको डी रेस ), भेकड ( सेको डे कॉडरो ) आणि डक ( सेको डे पेटो ) सह तयार केले आहे. दक्षिण अमेरिकन-शैलीतील तांदूळ सह सर्व्ह, seco डी pollo एक डिश अन्न आहे मनोरंजनासाठी हे अचूक आहे, कारण पुढे करणे सोपे आहे; फक्त ताजेतवाने आणि तयार झाल्यावर सर्व्ह करावे.
Seco de pollo "कोरडे स्टू" मानले जाते कारण कोंबडी प्रथम तळलेले आहे आणि नंतर होईपर्यंत शिजवलेले होईपर्यंत इतर पाककृतींपेक्षा स्टव कमी "ओले" बनवितो. पेरूच्या उत्तर प्रदेशात, सेको डी पोलो सामान्यतः कॉर्न टोमल्ससह चालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मध्यम पिवळे बटाटे
- 3 मोठे गाजर
- 1 मोठा तुकडा कोथिंबीर
- 4 कप चिकन मटनाचा रस्सा (वाटून)
- 2 संपूर्ण चिकन स्तन (कमकुवत, अर्धे काटेकोर)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 2 tablespoons बटर
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 कप चिरलेला कांदा
- 3 tablespoons मिरची मिरची (आजी अमारिलो, जलापेंनो किंवा तत्सम गरम मिरचीचा मिरची)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- एक 10-पौंड बॅग (2 कप)
- फ्रोजन मटार
- अलंकार: ताजा कोथिंबीर पाने
- 2 कप तांदूळ (सर्व्हिंगसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे पील करा आणि प्रत्येकी 4 वेजेस कापून द्या.
- 1/4-इंच-जाड गोल तुकड्यांमध्ये गाजर पील करा आणि प्रत्येकी आडवा तुकडे करा. बटाटे बरोबर बाजूला ठेवा.
- एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये 1/2 कप चिकन मटनाचा कांदा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत शिजराचा भोपळा ठेवा. बाजूला ठेव.
- प्रत्येक कोंबडीची अर्धी शिज 3 ते 4 तुकडे करा मीठ आणि मिरपूड सह सीझन चिकन
- मध्यम तेलात मोठ्या सॉसपॅक्टरीत लोणी आणि तेलाचे मिश्रण वितळणे. सावध चिकन तुकडे अगदी हलकेच सर्व बाजूंना वर browned होईपर्यंत. एक प्लेट मध्ये चिकन काढा आणि बाजूला सेट.
- चिरलेला कांदा, मिरचीचा मिरचा, आणि लसणीचा सॉस-पेंडीमध्ये घालून मध्यम आचेवर शिजवा. हे मऊ आणि अर्धपुतळ होते.
- त्यात भाताच्या कोथिंबीर आणि उर्वरित 3 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा जोडावा. गाजर आणि बटाटे जोडा आणि फक्त निविदा पर्यंत उकळण्याची, सुमारे 20 मिनिटे.
- चिकन तुकडे आणि मटार आणि उकळण्याची जोडा. 10 ते 15 मिनिटे शिजवावे, वारंवार डोनियन्सचे चिकनचे तुकडे तपासा आणि चिकन फक्त एकदाच शिजवल्यावर उष्णतेपासून ते ससापे काढून टाकावे.
- ताजी कोथिंबीर घालून शिजला आणि भातावर सर्व्ह करावी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1161 |
| एकूण चरबी | 50 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 224 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,045 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 94 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 82 ग्राम |