आपण गॅस बर्नर किंवा गिलल्स बरोबर काम करत असाल किंवा फक्त एक मानक ब्रॉयलर असाल, तर भाजलेले लाल मिरची बनवणे सोपे आहे. हे मधे मिरच्यापेक्षा कितीतरी अधिक भाजल्या जातात हे नाव चुकीचे आहे, पण शेवटचा बिंदू समान आहे: गोड मिरचीचा रेशीम मातीपासून कडक त्वचा वेगळे करणे. चार्मिंगमुळे त्वचा काढून टाकणे सोपे होते आणि प्रक्रियेची उष्णता मृदू मोगल करते, त्यांना हळूवारपणे हळूवारपणे फिरविली जाते
दोन पद्धती खाली दर्शविल्या आहेत. फोटोंसह अधिक चरण-दर-चरण सूचनांसाठी, कसे पहा एक Roast Under Peppers Pepper आणि कसे एक ज्योत चेंडू मिरचीचा Roast करण्यासाठी .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- लाल, नारंगी, किंवा
- पिवळा घंटा peppers
ते कसे तयार करायचे
मिरचीचा कोणताही स्टिकर्स काढा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्यांना नख कोरड्या करा.
ब्रॉयलर पद्धत :
- प्रत्येक मिरचीचा स्टेम कापून घ्या आणि अर्ध्या काळ्या टोकापर्यंत काटछाट करा काढून टाका आणि स्टेम आणि कोर टाकून द्या आणि कोणत्याही बिया आणि पांढर्या रंगाचे स्त्राव काढून टाका. त्वचेच्या बाजूने, हात हलवा म्हणजे प्रत्येक मिरचीचा अर्धा भाग काढून टाका. आपण इच्छित असल्यास त्यांना फ्लॅप करण्याकरिता आपण शेवटचा कट ऑफ करू शकता सर्व मिरचीसह पुनरावृत्ती करा आणि बेकिंग शीट (पर्स) वर, एकाच थराने, सपाट, त्वचेच्या बाजूचे अप ठेवा. (मला सुलभ स्वच्छतेसाठी बेकिंग शीट ओढणे आवडते.)
- एक ब्रॉयलर गरम करा ब्रॉयलरच्या खाली मिरची ठेवा आणि शिजवावा होईपर्यंत त्वचेचा जप होत नाही. त्यांना समान रीतीने पिळवटणे मिळविण्यासाठी काही वेळा पॅन फिरवा आणि फिरवावे लागू शकेल. त्यांना काळजीपूर्वक पहा, आणि जेव्हा आपण त्वचेला जिरू इच्छित आहात, तेव्हा आपण संपूर्ण मिरचीचा जळा नको. जर काही इतरांना पटकन जास्त लवकर पकडले जातात, तर ते काढून टाका आणि बाकीचे नसलेले पदार्थ स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.
- जर आपण बेकिंग शीट (लिंक्स) फोल्डसह घालून काढला असेल तर फॉइल वर गुंडाळा आणि मिरचीचा तुकडा काढा. अन्यथा, पर्ण सह peppers झाकून किंवा फक्त त्यांना बसू द्या. त्यांना झाकण मिरचीचा वाफ करेल आणि त्यांना मऊ द्यावे; त्यांना उघडलेले सोडून एक भक्कम शेंगदाणाचा मिरर तयार होईल - निवड आपली आहे दोन्ही बाबतीत, मिरचीचा तुकडा थोडा अधिक असावा यासाठी 10 ते 15 मिनिटे मिरची घालू द्या. (लक्षात ठेवा, काही रेसिपी दावा करतात की आपण झाकण ठेवण्यासाठी मिरर आणि "स्टीम" मिरचीची गरज आहे; मी ते तपासले आहे आणि ते वेळेवर जेणेकरुन ते छिद्र केल्या जातात, ते त्या काळात झाकलेले नाहीत किंवा नाही हे.
- Peppers बसला आहे केल्यानंतर, फक्त काळा त्वचा बंद फळाची - ते बंद योग्य स्लिप पाहिजे. कमी गोंधळ साठी, आपण हे थंड चालू पाणी अंतर्गत करू शकता.
थेट ज्योत पद्धत :
- एक ग्रील किंवा गॅस बर्नरवर संपूर्ण मिरिंग ठेवा आणि शिजवा.
- बाजूला मिरची सेट नरम peppers साठी, त्यांना कव्हर; कर्कश मिक्सरसाठी, त्यांना उघडा (वरील पहा) सोडू नका. मिरची 10 ते 15 मिनिटे बसू द्या.
- स्टेम आणि कोर, तसेच कोणत्याही बिया काढून टाका, आणि प्रत्येक मिरचीचा जंतुसंसर्ग झालेल्या त्वचेमधून बाहेर पडवा. आपण त्यांना आवडत असल्यास तुकडे त्यांना तुकडे देखील काढू शकता. ते आपल्यावर खरोखरच सोपे बनवा आणि पाणी चालवत असेल तर हे सर्व करा, आपल्याला आवडत असल्यास.
पण आपण त्यांना भाजलेले केले, भाजलेले आणि सोललेली मिरची परत खोलीच्या तपमानावर, किंवा पाककृतीमध्ये वापरुन सर्व्ह करावे. किंवा, काही दिवस झाकून आणि थंड होण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑइल सह झाकलेले भाजलेले मिरर संचयित करा. भाजलेले मशरूम देखील सुंदर गोठवू - फक्त 6 महिन्यांपर्यंत दुप्पट आकार घेण्यास योग्य पिशव्या आणि गोठयात ठेवा.