फ्राइंग पेंग, स्पॅगेटी सॉस कडून मिष्टान्न पर्यंत
जर आपण Southerner नसाल तर प्रथम आपण फॅनी फ्लॅगच्या पुस्तकात "फ्रेड ग्रीन टोमॅट्स एट द व्हिस्टल स्टॉप कॅफे आणि ऑस्कर नामनिर्मित चित्रपटाचे शीर्षक असलेले तळलेले हिरवे टोमॅटोचे ऐकले असेल तरच हे नाव सर्वांनाच सुप्रसिद्ध आहे. कदाचित कोणता हिरवा टोमॅटो असावा असा विचार कदाचित बाकी आहे.यामध्ये फक्त गूढ लाल टोमॅटो नाहीत.काही प्रकारचे टोमॅटो आहेत जे पूर्णतः पिकलेले असतात जे ग्रीन जॅब्रस आणि ग्रीन मोल्डावियनसारखे असतात, पण ते वेगळे आहेत कच्चा लाल टोमॅटो
कधीकधी हिरवे टोमॅटो हे पिकाच्या आधी जाणूनबुजून चिकटवले जातात, परंतु ते टोमॅटो असतात जे वाढत्या हंगामाच्या अखेरीस पिकलेले नाहीत. काही निवडक गार्डनर्स जे ताजी-निवडलेल्या, घरामागील अंगी-टेबलच्या मेजवानीसाठी टोमॅटो वाढवतात त्यांना लाल टोमॅटोच्या अयशस्वी प्रयत्नांबद्दल मानले जाते, परंतु त्यांना कमी विकले जाऊ नये: हिरव्या टोमॅटोसाठी बरेच स्वादिष्ट उपयोग आहेत
तळलेले हिरव्या टोमॅटो
सर्वाधिक प्रत्येकजण इस्कॉनिक दक्षिणी तळलेले हिरव्या टोमॅटोशी परिचित आहे. ब्रेडिंग आणि तळण्याचे चिकन, आणखी एक दक्षिणी खासगी पदार्थ तयार करणे आणि त्यांना सामावून घेणे बरेच सोपे आहे. पाककृती थोडेसे बदलू शकतात, परंतु ही एक मूलभूत पद्धत आहे:
- दूध आणि अंडी मिक्स करावे.
- पिठाची पिठ काढा.
- कोमनी किंवा ब्रेडकॉर्ब या प्लेटचे दोन भाग आणि मीठ आणि मिरपूड घालून शिजवणे.
- जाड काप मध्ये मोठ्या हिरव्या टोमॅटो कापून घ्या आणि कुट्याने प्रत्येकी कापडात ओतणे, नंतर अंडी आणि दुधाचे मिश्रण आणि मग तुकडे किंवा कोळमागचा तुकडा जोपर्यंत प्रत्येक तुकडा पूर्णपणे आवरणे होईपर्यंत मिसळा.
- एका बाजूने भांडे भांडे जेणेकरुन ते दोन्ही बाजून परतावे. पॅन गर्दी नका; जर आपल्या पॅन इतक्या मोठ्या नसल्या तर सर्व काप कापता येतात.
तफावत:
- नियमित दूध साठी buttermilk बदली
- अंडी वगळता
- कॅजुन मसाल्याच्या, कॉर्न मिरी, लसूण किंवा गरम मिरचीचा सॉस
- पिठात बारीक चिरून पिठात टोमॅटो बनवण्याऐवजी पिठ, दुध आणि तुकड्यांना वेगवेगळे साहित्य बनवावे.
फ्राईड हरी टोमॅटो डिपिंग सॉससह सर्व्ह करता येतात, जसे कि शिरिरचा मेयोनेज़ , मसालेदार चििपॉटल अंडयातील बलक किंवा लुइसियाना रेमोलेड सॉस . किंवा, आपण त्यांना सँडविचमध्ये वापरू शकता, जसे की बीएलटीमध्ये योग्य टोमॅटोऐवजी .
हिरव्या टोमॅटो स्पगेटी सॉस
हंगामाच्या शेवटी आपण हिरव्या टोमॅटोचे भरपूर पीक घेत असता तेव्हा आपण त्यांना पास्ता चटणी मध्ये फेकून आणि भविष्यात वापरण्यासाठी थंड ठेवण्याचा विचार करू शकता जर आपल्याकडे पुरेसे आहे हिरव्या टोमॅटो पास्ता सॉस किंवा पोमोदोरी वर्डीसाठी बर्याच पाककृती आहेत (इटालियनमध्ये) आपल्या आवडत्या-स्क्रॅच सॉस रेसिपीमध्ये लाल रंगाचा हिरवा टोमॅटो वापरणे सोपे आहे आणि आपण परिणामांचा कसा आनंद घ्या. "हिरवा" चव वर चालणार्या काही चढ्यात मिंट, डिल, किंवा एरग्यूला जोडा.
हिरव्या टोमॅटोचे इतर उपयोग
आपण अपेक्षा करत असतांना, हिरव्या टोमॅटोचे लाल प्रजातीपेक्षा कमी प्रौढ चव असते, ज्यात मिठाच्या इशारा असतात काही लोक ते zucchini काहीसे चव वाटते.
हिरव्या टोमॅटो खूपच वापरल्या जाऊ शकतात तरीही लाल टोमॅटो आहेत, परंतु ते आपल्या पदार्थांना भिन्न स्वाद प्रोफाइल देतात. प्रयत्न करण्यासारख्या काही गोष्टी येथे आहेत:
प्रारंभ
मसाले
- हिरव्या टोमॅटोची अंडी
- हिरव्या टोमॅटो साल्सा
- हिरव्या टोमॅटोची चव
- हिरव्या टोमॅटो चटणी
मुख्य आणि बाजू
- पिझ्झा किंवा फ्लॅटब्रेडच्या शीर्षस्थानी हिरव्या टोमॅटो स्लाइस करा
- पास्ता सॉस
- भाजलेले हिरव्या टोमॅटो
मिठाई
हिरव्या टोमॅटोचा वापर करण्याचे अनेक मार्ग आहेत जे आपण ग्रीन डॅनरच्या समाप्तीनंतर प्रत्येक कोर्ससह सर्व्ह करू शकता.