बर्याच लोकांना माहिती आहे की माजुरका एक पोलिश लोकनृत्य आहे. पण उत्तर-मध्य पोलंडमध्ये देशभरातील चिमण्यांसाठी आणि Mazur (पोलिश भाषेतील Mazowia प्रदेश)
इस्टरवर लोकप्रिय असलेला फ्लॅट पेस्ट्री
पण पोलिश भाषेतील माजुरका किंवा मॅज्युरेकचा आणखी एक स्वादिष्ट अर्थ म्हणजे वेगवेगळ्या तळांवर आणि टॉपिंगद्वारे केलेले फ्लॅट पोलिश केक .
एक गोष्ट जी त्यांच्यात सामाईक आहे कारण ते क्वचितच 1 इंच उंचीवर आहेत
इस्टरमध्ये पारंपारिकरित्या जेव्हां ते माजरेक विल्कानोकनी (महू-झू-राक vyel-ka-NAWTS-nee) म्हणून ओळखले जाते, तेव्हा हे पेस्ट्री आता वर्षभर तक्त्यामध्ये दिसते
Mazurek जाती अंतहीन आहेत
ही प्रजाती बहुतेक अमर्याद असतात आणि प्रत्येक प्रदेशापासून ते कुटुंब आणि कुटुंबाकडे वेगवेगळे असतात. ते खमीर कणके, कुरकुरीत तुकडासारख्या कणिकांनी बनविल्या जाऊ शकतात ( क्रू सिस्टो पोल्स्की म्हणून ओळखले जाते), कोंडलेले हार्ड-शिजलेले अंडे, फ्लॅकी, पफ-पेटी-आंघोळ किंवा ट्राटे वेफर्ससह स्तरीय असलेले .
काही doughs बदाम आहेत- किंवा चॉकलेट-फ्लेवडर्ड. टोपिंग वाण धक्कादायक आहेत - बदाम पेस्ट, वाळलेल्या फळे, ताजे फळे, काजू, meringues , खसखस बियाणे पेस्ट, पेस्ट्री क्रीम, आणि काही साधा बाकी आहेत
इस्टर मझूरिक
Mazurek, पोलंड मध्ये अनेक bakeries येथे घरगुती किंवा खरेदी की नाही, एक इस्टर splurge मानले जाते 40 दिवस उपवास fasting नंतर. हे केक दात- achingly गोड आहे का कदाचित त्या
आणखी एक कारण म्हणजे पवित्र आठवडा, पाम रविवारी ते इस्टर रविवारीचा काळ, पोलिश लोकांच्या एका व्यस्त समारंभाचा भाग आहे.
घराचा आतील आणि बाहेरील भाग वरपासून खालपर्यंत साफ केला जातो. दक्षिणेकडील पोलंडमधील झाकोपानेच्या बाहेरील खेड्यांच्या छोट्या गावात, घरे सुंदर लाकडापासून बनतात आणि प्रत्येक वसंत ऋतु, घरगुती स्त्रिया त्यांच्या ब्रशेस आणि पाईल्स बाहेर काढतात आणि लाकडाची जागा होईपर्यंत त्यांची घरे बाहेर ओढतात. पांढरा
इस्टर स्वयंपाक आणि बेकिंग अनेकदा पवित्र आठवड्यात केले जाते आधीपासूनच कामांमुळे डोळ्यात भर पडली आहे, इस्टर मिष्टान्ने नैसर्गिकरित्या ज्यांची पोटगी न येता इस्टर रविवारी अग्रेसर तयार केले जाऊ शकते अशा प्रकारचे मॅजुरॅक लावा, जो बर्याचदा वाळलेल्या फळांच्या भरपूर प्रमाणाबाहेर बनवून त्यात ओलसर ठेवा.
जेव्हा इस्टर माजुर्काचा शिजेचा तुकडा असतो तेव्हा तो " अललेलुजा " किंवा " वेस्लोआगो अललेलूजा " या शब्दाशी विशेषत: चकाकणारा असतो , ज्याचे भाषांतर "हप्पी ईस्टर" होते, जे बादाम किंवा कोपर्यामध्ये होते.
वारंवार, मांजर विलो शाखा (पोलंडमधील वसंत ऋतूचे एक लोकप्रिय चिन्ह) बनविलेले असते जे केक टॉपवर marzipan किंवा मिनी चॉकलेट चीप आणि बदामांचे चित्रण केले जाते.
मजुरेचा इतिहास
असा अंदाज येतो की 17 व्या शतकाच्या सुरवातीस तुर्कीमधून मसाल्याच्या मार्गावर पोलंडमध्ये पोहचणार्या स्वीडिश तुर्की मिष्टान्ने मझ्यूरक या केकची प्रेरणा होती परंतु त्याचे मूळ अनिश्चित आहे.
रशियनसुद्धा माजुरकीचे आवडते आहेत ( मझरेकसाठी बहुवचन) परंतु ते पोलिश स्वरूपातून पूर्णपणे भिन्न असू शकतात. बर्याचदा ते हेझेलनट पिठ किंवा जेवणाने बनवले जातात आणि म्हणून ते ग्लूटेन-फ्री असतात.