बाकालोओ को टोमेट: टोमॅटो सॉससह कॉड मासे

आपण मासे आवडत असेल तर, हे सोपे डिश आपल्या आवडीपैकी एक खात्री आहे! खरेतर, नॉर्दर्न स्पेनमध्ये, इतके चांगले ते आवडले आहे की ख्रिसमसच्या हंगामात हे खूप लोकप्रिय आहे. कॉड च्या खारट चव टोमाटो सॉस, लसूण आणि भाजलेले लाल मिरचीचा मिठाचा चव सह चांगले मिसळले. घरी तळलेले बटाटे लावून सर्व्ह करावे आणि आपण आणि तुमचे कुटुंब खात्रीने आपली प्लेट्स साफ करीत आहे.

सॉल्ट कॉड म्हणजे कॉडफिश जो सॅल्टिंग आणि नंतर कोरडे करून संरक्षित केले गेले आहे. ते वापरण्यापूर्वी पुनर्होदींची गरज आहे, म्हणून स्वयंपाक करण्याच्या अगोदर कॉडला 24 ते 48 तासांना लागावा हे सुनिश्चित करा. हे मीठ बाहेर काढणे आवश्यक आहे. 24 तासांच्या मुदतीत 2 ते 3 वेळा पाणी बदला. जर बक्सालो नाहीसा केला तर ते इतके खारट होईल की ते खाद्य होणार नाही!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 एलबीएस (1 कि.ग्रा.) वाळलेल्या मिठाचा कॉड (कमीत कमी 24 तास पाण्यात भिजवलेले प्राथमिकतायुक्त)
• 3/4 कप (177 मि.ली.)
• स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
• 1 कप सर्वपटीने आलेला (कोटिंग माशांसाठी न वापरलेले)
• 1 मोठा पिवळा किंवा पांढरा कांदा (चिरलेला)
• 3 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
• 1 28-oz (828 मिली.) टोमॅटो (ठेचून) करू शकतात
• 1 तमालपत्र
• 1 12-औन्स (354 मि.ली.) लाल तिखट भाजून शकता

ते कसे तयार करायचे

1. पाण्यावरून मासे काढून टाका. पेपर टॉवेलसह कोरुन पॅट करा. 3-इंच चौरस मध्ये कट आणि बाजूला सेट.
2. मध्यम तेलावर मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल टाका. पिठात प्लेट आणि ड्रेज कॉड वर पिठ ठेवा. तळण्याचे पॅन गरम असताना पॅनमध्ये मासे आणि तपकिरी माशा दोन्ही बाजूंना हलवून साधारण 2-3 ते 3 मिनिटे ठेवा. काढून टाका आणि बाजूला सेट करा
3. उरलेले 1/2 वाटी ऑलिव्ह ऑईल त्याच तळण्याच्या पॅनमध्ये जोडा. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत 5 मिनिटेपर्यंत चिरलेला कांदा आणि लसूण आणि sauté जोडा. कुचला टोमॅटो आणि तमालपत्र घालावे. साधारणपणे 10 मिनिटे उकळत रहावे.

1. कॉड मास परत तळण्याचे पॅनमध्ये घालून उष्णता कमी करा. भाजलेले लाल तिखट घालून 5 मिनिटे उकळी काढा.
2. तळलेले बटाटे घालून सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	410
एकूण चरबी	23 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	16 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	70 मिग्रॅ
सोडियम	468 मिली
कर्बोदकांमधे	22 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	30 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)