जेव्हा तुम्ही आयर्लँडला विनवणी करता, तेव्हा आपण उद्यानांसोबत आणि मोठ्या फायरप्लसमध्ये जेथे मालकांचे मालक आयर्लंडच्या वारंवार पावसापासून आश्रय घेतात अशा सोयीस्कर असलेल्या घरांच्या ढिला पडलेल्या छप्परांचा विचार करतात.
आग लावलेल्या मेजावर आपण नेहमी खरा आयरिश स्टू शोधत असे, सामान्य माणसांचे एक नियमित भोजन. हे नेहमी मेणबळ , कांदे, आणि बटाटे (अर्थातच) बनवले आहे, कोणतेही प्रश्न विचारले नाहीत. यानंतर, चढ भरपूर आहेत. बहुतेक लोक गाजर घालतात आणि पार्सनी, मटार, सलगम आणि / किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शोधण्यासाठी असामान्य नाही.
जेफ स्मिथ, ओनियन्स, गाजर आणि बटाटे यांनी हार्दिक डिश बाहेर फेकून आपल्या परदेशातून इमग्रट पूर्वजांच्या मोकळी गोरमेट्टीमध्ये या कृतीमध्ये दिसते. हे स्टुव दिवस आधी करा कारण तो आणखी चांगला रीहेटेड झाला आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (बारीक चिरलेला, diced)
- 6 पौंड कोकरू (बळकटी खांदा, 2-इंच तुकडे)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 2 पाकळ्या लसूण (सोलून बारीक चिरून)
- 1 मोठा कांदा (पिवळा, सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 4 कप साठा (घरगुती किंवा कॅन केलेला, गोमांस)
- 2 चमचे साखर
- 4 कप गाजर (1-इंच तुकडे)
- 2 मोठे कांदे (पिवळी, सोललेली आणि कणीक)
- 3 पाउंड बटाटे (सोलून, क्वार्टेड आणि 1/2-इंच तुकडे)
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या, संपूर्ण)
- 1 तमालपत्र
- 1/2 कप पांढरा वाइन (कोरडा)
- अलंकार: अजमोदा (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या फ्राइंग पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्यात घालावे. चरबी आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस राखीव
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात कोकरू, मीठ, मिरपूड आणि पिठ ठेवा. समान रीतीने मांस डगला
- तळण्याचे पॅन पुन्हा गरम करा. बॅचेस मध्ये, राखाडी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी मध्ये तपकिरी कोकरू. आपण चरबी संपली तर, थोडे तेल वापर
- काळ्या रंगाचा मांस 10-चौथा हातमाग स्टोव्हटॉप कॅसरॉलमध्ये हलवा, तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 1/4 कप चरबी सोडून द्या.
- पॅनमध्ये लसूण आणि 1 कांदा पिवळा घालावा आणि कांदा थोडा रंग भरण्यास सुरुवात होईस्तोवर परतावे.
- लसूण-कांदा मिश्रणाचा कॅसॅरोलमध्ये आरक्षित खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, गोमांस साठा आणि साखर एकत्र जोडा.
- झाकण आणि 1 1/2 तास, किंवा निविदा पर्यंत उकळण्याची.
- सुमारे 20 मिनिटे झाकण ठेवलेले भांडे आणि उकळत असलेल्या गाजर, 2 कांदे, कांदा, बटाटे, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) , बे पे आणि वाइन घालून टाका, किंवा भाज्या निविदा होईपर्यंत.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी मिठ आणि मिरपूड साठी तपासा आणि आवश्यक असल्यास जोडा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी अजमोदा (ओवा) अलंकार शीर्षस्थानी
सहल
आपण अतिरिक्त पाककला थोडी वेळ असल्यास आयरिश सोडा ब्रेड सह या आयरिश स्टव सर्व्ह करावे. जर नाही तर स्टुने एक कर्णमधुर पोत म्हणून आंबटपणाची भाकरी म्हणून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 11 |
| एकूण चरबी | 52 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 233 मिग्रॅ |
| सोडियम | 88 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 68 ग्रॅम |