आपल्या कृतीसाठी योग्य कट निवडा
लँब निवड आणि स्टोरेज
रंग हे वयाचे एक चांगला सूचक आहे फिकट रंग, लहान मांस बेबी मेम ते फिक्या गुलाबी असावे नियमित मेमरी गुलाबी-लाल आहे
ग्राऊंड मेणबूत आणि लहान कोकराचे काप तीन दिवसांपर्यंत गुंडाळले गेले. वापरण्यापूर्वी मोठ्या रोसेस 5 दिवसांपर्यंत refrigerated जाऊ शकतात.
ग्राउंड लँब कसकर 3 महिन्यांपर्यंत कोपरा आणि गोठविले जाऊ शकते, तर मोठ्या roasts आणि घन तुकडे 6 महिने पर्यंत गोठविले जाऊ शकते.
आधीची योजना करा: गोठवलेल्या कोकऱ्याच्या रुमालमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये हळुवारपणे थरावे. यामुळे मातीमध्ये ओलावा वाढू शकतो आणि गमावलेला नाही
शिजवलेले कोकरू 3 दिवस पर्यंत थंड किंवा 3 महिन्यांपर्यंत फ्रोझन केले जाऊ शकते.
एक 6-पाऊंड कोकराचे कोकम 6 ते 8 लोकांमध्ये काम करेल.
पाककला साठी कोकरू निवडणे
मेणबळ निवडताना , कट कामलपणा विचारात घ्या म्हणजे आपण ते कसे शिजवू शकतो हे जाणून घ्या. टेंडर कपात मध्यम ते उच्च उष्णता शिजवताना जलद शिजवावे लागतात, तर कमी टेंडरमध्ये कडकपणा आणि चोळण्यासाठी चांगली असते.
लँब कट
मेणबत्त्यांचे निविदा कापडांमध्ये समाविष्ट आहेत:
• रिब: roasts (बरगडी, रॅक, मुकुट), चॉप्स (बरगडी, मुरगळणे रिब)
• कमर: roasts (कमर, दुहेरी कमर), चॉप (कमर, किडनी किंवा इंग्रजी)
पाय: लेम्ब ऑफ लेम्ब किंवा मटन, लेग चॉप किंवा स्टेक, केबबस्साठी चौकोनी तुकडे
कमी टेंडरमध्ये कमी वेळापर्यंत स्वयंपाक आवश्यक असतो:
• मान: गर्दन काप
• खांदा: roasts (rolled, उशी, चौरस खांदा), chops (ब्लेड, हात), स्टू कोकरू किंवा मटण, ग्राउंड लँब किंवा मटन
• स्तनाचा: पेंडीचा भुंगा, रोटी (स्ट्यू भेकड किंवा मटन)
• शंकू: कोकरू किंवा मटण शेक
लँब आणि कोमोक खाद्यपदार्थाबद्दल अधिक
मेम्ने आणि मटनमधील फरक काय आहे?
• लँब निवड, स्टोरेज, आणि कट
•
•
•
• लँब इतिहास
• लँब रेसेपी