क्रॅब ब्रिटिश आणि आयरिश किनारपट्टीच्या आसपास भरपूर आहे आणि संभवत: आपल्या मुळ समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात कमी आहे एक ताजे, मांसाचा कचरा खाल्लेला असतो तेव्हा तो मधुर असतो, आणि माझ्यासाठी, समुद्रामुळे. नॉर्थम्बरलँडमधील शिप इन येथे असलेल्या माझ्या सर्व आवडत्या सॅन्डविचींपैकी एक आहे. नाजूक गोड पांढरे मांस, कंद मटकीच्या तपकिरी ब्रेडच्या तुकड्यांच्या दोन कापांमधे तुटले असताना, त्याच्या साधेपणा आणि चव मध्ये स्वप्न चे सामान आहे.
कसे तयार करावे (ड्रेस) एक खेकडा तुलनेने सोपे आणि करू जलद. आपण एक मच्छीमारीला एक वेषभूषा केकडासाठी विचारू शकता, परंतु ते स्वत: ला करण्याकरिता स्वस्त आहे
मी विकत घेतलेल्या प्रचंड क्रॅब - चित्रात - आधीपासूनच फिशमॉन्गरद्वारे शिजवले गेले होते आणि जर तुम्ही थोडीशी चिडचिड केलीत तर हे विकत घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर खेकडा तयार करणे खूप सोपे आहे.
अडचण: सोपी
आवश्यक वेळ: 10 मिनिटे
कसे ते येथे आहे:
- काकडा त्याच्या कांजीवर एका मोठ्या कापसाच्या बोर्डवर ठेवा आणि शेपटी फडके, पाय आणि पंजे बंद करा. ताजे केकडा सह, हे खूप सोपे असावे.
- शेफ आणि चाकू आणि केकडा, पिळणे आणि शेल यांच्या दरम्यान उघडलेले एक शेफ चाकू किंवा मोठ्या चाकू काळजीपूर्वक दाबून ठेवा.
- आत आपण 'मृत मनुष्याची बोटं' (ऑफ-व्हाईट स्पगई गिल) पहाल जे काढून टाकले पाहिजेत. नंतर शेलमध्ये पोटॅको अॅसिड आणि हार्ड पडदा काढा.
- एक चमचे वापरणे तपकिरी मांस बाहेर काढणे, एक लहान वाडगा मध्ये ठेवा आणि काटा सह हलक्या मॅश
- पांढरा मांस काढून टाका. आपण ते सर्व शोधण्यासाठी नॉक्स आणि क्रॅनीज मध्ये सुमारे रूट करणे आवश्यक आहे. एका बाजूला ठेवा.
- सर्व पाय आणि नखे क्रैक करा आणि सर्व मांस निवडा. एकदा शेल चे कोणतेही splinters आहेत याची खात्री करण्यासाठी देह माध्यमातून तपासा काढून टाकला.
- शेल आणि पांढऱ्या मांस प्रत्येक बाजूला करण्यासाठी तपकिरी मांस परत द्या. मग परत उभे रहा आणि आपले कार्य प्रशंसा करा.
- एक चांगले अंडयातील बलक, तपकिरी ब्रेड, लिंबू एक पाचर घालून घट्ट बसवणे आणि थोडा बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) आवडत असल्यास सह सर्व्ह करावे.
आपल्या खेकड्या तयार करण्यावर सुलभ टिपा
- स्वयंपाकघरातील कागदाचा एक चांगला पुरवठा कोणत्याही केकरा juices लावण्यासाठी करा.
- खात्री करा की वापरलेल्या कोणत्याही सुऱ्या मजबूत आणि तीक्ष्ण आहेत.
- पूर्ण झाल्यावर सर्व पृष्ठभाग पूर्णपणे स्वच्छ करा
- तयार केलेले केकडा थंडगार, केकडाचे मांसची सुटका फार लवकर आणि त्वरीत ठेवावे.
आपले करडू तयार करण्यासाठी आपल्याला कशाची आवश्यकता असेल:
- मोठा, ताजा, शिजवलेले खेकडा
- चहाचे टॉवेल्स आणि पेपर टॉवेल
- एक कापसाचे बोर्ड
- एक तीक्ष्ण, भक्कम किमाची चाकू
- करड्या क्रॅकर किंवा लाइटवेट टॉफी हॅमर.
- तपकिरी आणि पांढर्या मांसासाठी कटोरे