जर्मनीतल्या कुठल्याही रस्ते मेळाव्यातून चालत रहा आणि आपण श्मालझ्कचेंन (शब्दशः "चरबी केक") म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या लिटल जर्मन डोनट्सची सुगंधाने भेट घेतली जाईल. हे मोहक पेस्ट्री लिंबू आणि व्हॅनिला-फ्लेवर्ड यीस्ट आलेले असतात जे गोल्डन डूस् मध्ये तळलेले असतात. कडधान्यात साखर नसल्यामुळे (मी माझ्या रेसिपीमध्ये साखरेच्या 3 चमचे समाविष्ट करतो), विक्रेता विक्रेत्यांनी उबदारपणे कँनेटरर्सची साखर गरम-ते-ग्रीस पेस्ट्रीवर छिड़कली.
विशेषतः नॉर्दर्न जर्मनीत हे डोनट्स हिवाळ्यातील सणांमध्ये पारंपारिक आहेत आणि आता आपण त्यांना कुटुंबासाठी घरी आणू शकता. तळण्याखालील काही तासांत त्यांना खा, कारण बहुतेक होममेड डोनट्ससारखे ते त्वरीत बालिश होतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 5/8 कप / 250 ग्राज सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (अतिरिक्त अतिरिक्त)
- 1/2 कप / 125 मिली दूध (उबदार)
- 1 चमचे सक्रिय वाळलेल्या यीस्ट
- 2 चमचे / 40 ग्रॅम साखर
- 1 मोठी अंडी (खोलीचे तापमान)
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर (किंवा दुसरे चमचे साखर)
- 2 चमचे बटर (खोलीचे तापमान)
- 1 1/2 टीस्पून लिंबू
- उत्साह
- 1/4 चमचे मीठ
- अलंकार:
- कन्फेक्शनर्स 'साखर
- तेल 2 इंच (खोल चरबी तळण्याचे)
ते कसे तयार करायचे
- एका वाडग्यात सर्व पीठ ठेवा आणि मध्यभागी एक विहिर ठेवा. विहिरीतील उबदार दूध घाला, वर यीस्ट शिंपडा आणि साखर एक चिमूटभर जोडा दूध थोडे निटवा, नंतर एक स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेल सह झाकून आणि 10 मिनिटे ते सोडा.
- दूध मिश्रण फोम सुरु होते तेव्हा, संपुष्टात अंडात दमणारा साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, लोणी, लिंबू असोशी, आणि मीठ बाकी घालावे. एका मोठ्या चमच्याने किंवा मिक्सरवर एक मळुळ मिक्स करावे जेणेकरून एक गोळे तयार करण्यासाठी गोळा येतो. गरज पडल्यास थोडा अधिक मैदा घालवा.
- एक मऊ, गुळगुळीत चेंडू तयार होऊ शकत नाही तोपर्यंत कणीक मळणे. थोडा कंटेनर मध्ये तेल ओतावे किंवा तेल ओता, 20 मिनिटे किंवा ते उगवा, झाकून द्या. कणीस वाढता वाढता येणार नाही.
- हलकेच एक पठाणला बोर्ड घ्या आणि एक आयतामध्ये मळून घ्या. 1/2 इंच / 1 सें.मी. जाड पिझ्झा कटर किंवा बेंच चाकू वापरणे शक्य असल्यास, आयत (किंवा हिरे) मध्ये कणिक कट करा, साधारणपणे 1x1 1/2 इंच / 2x3 सेमी मोठे
- एका भांड्यात 2 इंचाइंच तेल गरम करावे किंवा इतर मोठ्या, खोल सॉसपिन. त्यावर आणखी दोन इंच मंजुरी मिळालेली असावी.
- जर आपण फुरंगत चरबी वापरत असाल तर उत्पादकाच्या निर्देशांचे पालन करा. तेलाचे तापमान 365 अंश सेल्सिअस एफ गरम करावे. ते तपासासाठी एक गोड व चरबीयुक्त थर्मामीटर वापरा.
- 4 ते 5 बॅचमध्ये 1 1/2 मिनिटे किंवा तळाच्या खाली सोनेरी रंगाचे बदाम रंग फेकून भरीत भाजा. दुसर्या बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 1/2 मिनिटे ते (फक्त एकदाच!) आणि तळून घ्या. गरम चरबी काढा आणि कागदी टॉवेल्स किंवा तपकिरी कागद (किरकोळ बॅग कागद) वर काढून टाका.
- शीर्षस्थानी कन्फेक्शनर्सची साखर काढून टाका आणि अद्याप उबदार असताना खा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 30 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 22 मिग्रॅ |
| सोडियम | 39 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |