इतक्या उच्च बिंदूकडे आजवर आरोग्यस चेतनेसह बरेच लोक भिजलेले पदार्थ नाही. परंतु कधीकधी काही फ्राईड फूड म्हणजे आपल्याला हवं तेच! आपण कॅलरीजचा वापर करीत असाल तर, हे सुनिश्चित करा की ह्या गंधी चरबी तळण्याचे टिपा वापरून अन्न पूर्णपणे तळलेले आहे.
दीप चरबी तळण्याचे कोरड्या उष्णता स्वयंपाक पद्धत आहे . मला माहित आहे की हे विचित्र वाटतं, परंतु हे कोरडे मानले जाते कारण यात कोणतेही पाणी वापरले जात नाही, अवैध खाण, मायक्रोवेव्हिंग किंवा उकळत नाही.
हे कसे करायचे ते येथे आहे:
- प्रारंभ करण्यासाठी, स्वयंपाक तेल काळजीपूर्वक निवडा उच्च ' धूर बिंदू' सह तेल, इतर शब्दात, खोल तळण्याचे तापमान खाली खंडित नाही जे, सर्वोत्तम आहेत. शेंगदाणा तेल, केशर तेल, सूर्यफूल तेल, आणि कॅनोला तेल हे काही चांगले पर्याय आहेत.
- तळणे एक खोल, खूप कडक शिजवण्याचे एक पसरट भांडे निवडा. थंड पॅनमध्ये तेल घाला, एक हेडस्पेस सोडून किंवा पॅनच्या वरच्या अवकाशातील जागा कमीतकमी दोन इंच ठेवा. जेव्हां अन्न जोडल्या जात आहे त्याप्रमाणे तेल बुडबड केल्यावर सुरक्षा मार्जिन मिळते.
- आपण जे तंबाखु भाजी करत आहात ते कोरडे असल्याची खात्री करुन घ्या. हे कागदी टॉवेल्सवर बसू देत आहे, किंवा ते पिठ किंवा पिठात ठेवून हे सुनिश्चित करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. कोटिंगयुक्त आवरण आणि सेट्स म्हणजे 20-30 मिनीटे कोष्टक ठेवण्यासाठी एक वायर रॅकवर ठेवू द्या.
- मध्यम उच्च उष्णता वर तेल गरम करणे सुरू करा. आपण एक खोल चरबी तळण्याचे थर्मामीटरने असल्यास, वापर! सर्वोत्तम तापमान 350 ते 375 अंश सेल्सिअस आहे. आपण थर्मामीटर नसल्यास, तेल तयार होते, तेव्हा 1 "पांढर्या ब्रेडचे क्यूब 60 सेकंदात तेलाने माखले जातात; तेलेचे तापमान 365 अंश फॅ असते.
- पॅन भरभक्कम नका! अन्न अगदी काळजीपूर्वक जोडा, प्रत्येक तुकडा सुमारे जागा बरेच सोडून त्यामुळे अन्न समान प्रकारे स्वयंपाक करू. आपण एकाच वेळी खूप अन्न जोडले तर, तेल तापमान ड्रॉप होईल आणि अन्न त्वरित searing ऐवजी चरबी लक्ष वेधून घेणे होईल.
- अन्न शिजवताना काळजीपूर्वक पहा, 350 ते 375 डिग्री फॅ. दरम्यान ऑइल तापमान ठेवणे गरजेचे असेल तर उष्णतेचे नियमन करा. जेव्हा कृतीमध्ये वेळानुसार अन्न बदलले जाते तेव्हा हे केले जाते. एक स्लॉट चमचा किंवा एक लांब हँडल एक जड स्टेनलेस स्टील चाळणी सह काढा. ते काढून टाकावे यासाठी ते कागद टॉवेल्सवर ठेवा.
- सर्व खाद्य तळलेले होईपर्यंत तळलेले पदार्थ 200 डिग्री फॅ. ओव्हन मध्ये उबदार ठेवले जाऊ शकतात.
- तेल आणि पाणी मिश्रण नाही !! पाणी गरम तेलापासून दूर ठेवा. आपण तेल वर पाणी ओतणे असल्यास, मिश्रण स्फोट होईल. जर तेल धुके किंवा आग लागते, ते झाकण किंवा झाकण पत्रिकाने झाकून द्या. कोणत्याही वंगण असलेल्या शेकोटी बाहेर काढण्यासाठी आपण बेकिंग सोडा वापरू शकता परंतु सावध रहा की आपण आगीच्या ज्वाळांना पसरत नाही.
- मी माझ्या स्वयंपाकघरात नेहमी आग लागते. आपल्याला त्याची आवश्यकता पडण्यापूर्वी हे कसे वापरावे ते जाणून घ्या.
- स्वयंपाकाचे तेल पुन्हा वापरु नका काही स्त्रोतांचे म्हणणे आहे की आपण ते तणाव आणि पुनर्वापर करू शकता, परंतु तेलात उष्णतापासून तेलापासून वेगळे करणे आधीच सुरू झाले आहे आणि ट्रान्स फॅटसारख्या अवांछित संयुगे तयार झाले आहेत. तेल पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर सुरक्षितपणे टाकून द्या