कमी चरबी आहार वर अंडी खाणे

कमी चरबीयुक्त आहार घेण्याचा प्रयत्न करताना, काहीवेळा कोणत्या पदार्थ (स्पष्ट असल्याबाहेर) ठीक आहे याची जाणीव होऊ शकते. अंडी पूर्वी एक वाईट रॅप मिळविलेला आहे - प्रामुख्याने त्यांच्या कोलेस्ट्रॉल सामग्रीसाठी - परंतु ते एक निरोगी, कमी चरबीयुक्त आहार-नियंत्रणाचा भाग असू शकतात.

कोलेस्टेरॉल कनेक्शन

अंडी त्यांच्या उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री कारण निनाद गेले आहेत. एक अंड्यामध्ये सुमारे 210 मिग्रॅ आहारात आहारातील कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण (एक ब्रँड, इग्गलंडची बेस्ट, फक्त 180 मि.ग्रा. प्रति अंडं) असते, जे अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने शिफारस केलेल्या 300 मिग्रॅ दैनिक मर्यादेपेक्षाही अजून दोन तृतीयांश आहे.

तथापि, आहारासंबंधी कोलेस्टेरॉलमध्ये थेट संबंध असल्याबद्दल शंका घेतलेल्या शोधानुसार, जे आम्ही खातो त्या पदार्थांमध्ये आढळते आणि रक्त कोलेस्टेरॉल शरीरात तयार होते, जे 2015 आहार मार्गदर्शक तत्त्वे समितीने प्रतिदिन 300 एमजी प्रति दिवस मर्यादा काढून टाकण्याची शिफारस केली आहे. . अनेक घटक आपल्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम करतात, कौटुंबिक इतिहास, आहार, वय आणि आम्ही धूम्रपान आणि व्यायाम यासह. आहाराच्या दृष्टीने, आहारासंबंधी कोलेस्टेरॉलच्या तुलनेत रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर आमच्या संततीनियमित व्रण आणि ट्रान्सफॅट्सचे अधिक प्रमाणात प्रभाव पडतो असे सुचविते.

चरबी सामग्री

खरे, पुष्कळ उच्च कोलेस्टेरॉलचे पदार्थ देखील सेफ्फेटेड चरबी किंवा ट्रांस वसामध्ये जास्त असतात. पण अंडी त्यापैकी एक नाही. एक अंडे 5 ग्राम चरबी (दररोजच्या 8 टक्के) आहे, ज्यामध्ये केवळ 1.5 ग्रॅम संपृक्त असते. कारण अंडी नेहमी उच्च चरबीयुक्त पदार्थ जसे चीज (scrambled किंवा omelets मध्ये) किंवा बेकन आणि सॉसेजसह तळलेले असतात, त्यांना उच्च चरबीयुक्त अन्न म्हणून पाहिले जाते - परंतु हे संघटनेद्वारेच आहे.

जर अंडीबरोबर इतर अन्नधान्य खाल्ले तर ते निरोगी असतात, मग कमी चरबीयुक्त आहारांमध्ये अंडी देखील समाविष्ट होतात.

पौष्टिक दाट

चरबी कमी असण्याव्यतिरिक्त, अंडी पोषक तत्वांनी युक्त आहेत अंडी ही प्रथिनेचा एक चांगला स्त्रोत आहेत आणि लोह, जस्त, फोलेट, फॉस्फोरस, रिबोफॅव्हिन आणि जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि बी -12 यासह एक डझनपेक्षा अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

ते प्रत्येक सुमारे 70 कॅलरीजसाठी पौष्टिक पौंड पॅक करतात.

प्रिमियमसाठी, आपण अंडे खरेदी करू शकता ज्यामध्ये ओमेगा -3 आवश्यक फॅटी ऍसिड असतील. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, जी शरीराद्वारे उत्पादित केली जाऊ शकत नाही, हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यासाठी विचार केला जातो. या समृद्ध अंडी तंतोतंत ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् असतात ज्यात तंबाखू माशांची 3-औन्स म्हणून सॅल्मनची सेवा असते.

Yolks वि. गोरे

अंड्यातील सर्व चरबी आणि कोलेस्टेरॉल अंड्याचा जर्केटमध्ये घालतात आणि बहुतांश प्रथिने पांढर्या रंगात असतात. आपल्या अंडी भत्तेमधून अधिक काही प्राप्त करण्यासाठी, आपण आमच्या पाककृतींपैकी काही कांदा कापू शकता. थंबच्या सामान्य नियमासाठी आवश्यक असलेल्या प्रत्येक अंडीसाठी दोन अंडी पंचाचा वापर करणे. आपण अंड्याचा पांढरा अंडयाचे पिवळा किंवा scrambled अंडी पंचाचा कल्पना आवडत नसेल तर, त्याऐवजी एक संपूर्ण अंडे आणि प्रति व्यक्ती दोन अंडी पंचा वापरून चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल ट्रिम करा.

लक्षात ठेवा की अंडी पांढरा प्रमाण वाढल्याने काही पाककृती, विशेषत: बेकड् माल प्रभावित होऊ शकते. जर तुमचे केक खूप दाट असतील तर आपण केवळ अंडी पंचा वापरता तेव्हा त्याऐवजी संपूर्ण अंडी आणि अंड्यांचे गोऱ्यांचा मिश्रण वापरा (पुन्हा एकदा संपूर्ण अंडी सूत्रानुसार दोन ग्लासेस वापरुन).

अंडी कमी चरबी मार्ग

जरी अंडी स्वत: चरबी कमी असू शकतात, तरी याचा अर्थ असा नाही की अंडी डिश ही चरबी कमी राहतील जर ते लोणीच्या बदामांमध्ये किंवा पनीरच्या भरपूर प्रमाणात शिजवलेले असेल

त्यामुळे स्वयंपाक पद्धती महत्वाची आहे - त्यांना शिवणे, त्यांना हातोडी लावा आणि वेजी-भरलेले ओमेलेट बनवा. आपण नॉनस्टिक्स पेन आणि स्कीलेट वापरत असल्यास, आपण बटर वापरण्याची आवश्यकता नाही. कमी-चरबीची चीज किंवा मजबूत, खमंग चीजची लहान प्रमाणात वापरुन चीज जोडणे.

आपण अद्याप संपूर्ण अंडे वापरणे टाळल्यास, आपण उपलब्ध असलेल्या अनेक अंडी पर्यायांपैकी एक वापरू शकता, जे बहुतेक पदार्थांमध्ये चांगले कार्य करते. अंडी पर्यायी अंडी पंचा त्यांचा बेस म्हणून वापर करतात आणि रंग, फ्लेवर्सिंग आणि काहीवेळ भाजी तेलाचा वापर करतात. काही जातींमध्ये "वास्तविक" अंडी (इतरांना जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपाईसाठी जोडले जातात) आढळणा-या अनेक महत्त्वाच्या पोषक घटकांची कमतरता आहे, परंतु ते कॅलरीज, चरबी आणि कोलेस्ट्रॉलमध्ये कमी प्रमाणात आहेत.