धीमी कुकर चांगली सोय आहेत, परंतु कोणत्याही वेळी आपण कमी तापमानापासून कमी तापमानावर काम करीत असतांना अन्न सुरक्षेची काळजी असते. याचे कारण असे की जीवाणू ज्यामुळे अन्नपदार्थ वाढतात आणि खोलीच्या तापमानावर आणि 140 एफ पर्यंत वाढतात.
हळूहळू, 170 फॅ आणि 280 फ च्या दरम्यान तापमानावर, अन्नपदार्थासाठी धोकादायक क्षेत्राबाहेरील एक श्रेणी धीमी कुकरांची रचना केली जाते.
की आपण आपला धीमा कुकर योग्यरित्या वापरत असल्याची खात्री करुन घेत आहे. हे सोपे-कूलर सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे आपल्याला आणि आपल्या कुटुंबाला सुरक्षित ठेवण्यास मदत करतील
धीमी कुकर सुरक्षितपणे सुरु करा
आपली धीमी कुकर, भांडी आणि कामाचे क्षेत्र स्वच्छ व स्वच्छ असल्याचे सुनिश्चित करा. Prepping सुरू करण्यापूर्वी आपले हात धुवा आणि prepping करताना, विशेषतः कच्चे मांस किंवा कुक्कुट हाताळताना नंतर
आपण त्यांना आवश्यक असल्याशिवाय नाशवंत पदार्थांना refrigerated ठेवा. आपण वेळेपूर्वी माशांच्या किंवा व्हेजिअस सादर करण्याची योजना आखल्यास, शेवटच्या मिनिटापर्यंत ते फ्रीजमध्ये ठेवा. आपला धीमा कुकर 165 एफ पर्यंत पोहोचण्यास थोडा वेळ लागू शकतो, ज्यास सर्वसाधारणपणे आजार-ज्यामुळे जीवाणूंचा मृत्यू होतो त्या तपमानापर्यंत मोठ्या प्रमाणावर पाहिले जाते. फ्रिजमध्ये साहित्य ठेवल्याने जीवाणूंना स्वयंपाकाच्या त्या महत्त्वपूर्ण पहिल्या तासांमध्ये गुंतागुंत वाढण्याची संधी नाकारण्यात मदत होते.
अन्न निवडा आणि त्यांना काळजीपूर्वक व्यवस्थित करा
गोठवलेल्या किंवा आंशिक तृप्त मांस किंवा पोल्ट्रीला धीम्या कुकरमध्ये ठेवू नका- त्यांना 165 एफ पर्यंत जाण्यासाठी जास्त वेळ लागतो, आणि धीमी कुकरमध्ये सर्व गोष्टीही मस्त करू शकता.
हे एक जीवाणू खेळाचे मैदान बनविण्यासारखे आहे.
व्हेग्स मांस किंवा पोल्ट्रीपेक्षा मंद गतीने शिजवावे, म्हणून त्यांना कुकरमध्ये प्रथम तळाशी ठेवा. नंतर मांस किंवा पोल्ट्री जोडा, नंतर पाणी, स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा सह झाकून. झाकण घट्टपणे ठेवा, केवळ देवत्व किंवा हालचाल तपासा सूप , मिरची , पास्ता सॉस किंवा स्टॉप्स सारख्या ओलेली अन्न धीमी कुकरांसाठी आदर्श आहेत कारण जी वाढीची भांडी तयार करतात ते जीवाणूंसाठी अतिशय परिश्रमपूर्वक वातावरण बनवितात.
सुरक्षित कॉकस्पॉट पाककृती तापमान
या प्रोग्रामेबल सारख्या धीमी कुकरमध्ये एकापेक्षा जास्त तापमान सेटिंग असतात. आपण आपले दिवसभर जेवण बनवण्याची योजना आखत असाल किंवा आपण मांस कमी निविदा वापरत असल्यास कमी सेटिंग वापरणे अर्थपूर्ण आहे. परंतु शक्य असल्यास, कुकरला पहिल्या तासासाठी त्याच्या उच्च सेटिंगवर सेट करा, नंतर आपल्या इच्छित तापमानाला कमी करा एकदा अन्न पोहोचल्यावर आणि 165 फ च्या उरलेल्या अवस्थेपर्यंत, जोपर्यंत कुकरच्या आत राहतो तोपर्यंत तो सुरक्षित राहतो.
स्लो कूकर्स आणि पॉवर आउटेज
सत्ता संपली तर काय होईल? आपण घरी असल्यास, आपण गॅस शेगडीवर स्वयंपाक पूर्ण करू शकता, एक आउटडोअर ग्रिल किंवा इतर कुठेही वीज मिळेल. परंतु आपण जे काही करताय ते लगेच करा - जीवाणूंना गुणाकार करण्याची संधी देऊ नका.
दुर्दैवाने, आपण घरी नसल्यास केवळ अन्न दूर फेकणे हे एकमात्र सुरक्षित पर्याय आहे-जरी ते असे झाले तरीही ते झाले.
सुरक्षित कॉकपॉट निम्म्या हाताळणी
उरलेले दोन आठवड्यांच्या आत उथळ, झाकून ठेवलेले डबे आणि फ्रीजरमध्ये साठवले पाहिजेत. आणि धीमी कुकरमध्ये उरलेले ते पुन्हा पुन्हा गरम करण्याचा प्रयत्न करु नका. मायक्रोवेव्ह किंवा पारंपारिक ओव्हनमध्ये स्टोवॅट वर उरलेले उष्मांक हे तात्कालिक-वाचलेले थर्मामीटरने मोजलेले 165 फ.चे किमान आंतरिक तापमान पोहोचते याची खात्री करून घ्या.