आश्चर्याची बाब म्हणजे या वाळवंटात नियमितपणे लांब-धान्य तांदूळ तयार केले जातात, जे कदाचित शुद्धीकरणासाठी धक्काच ठरेल, जे नेहमी आब्रोरीओ चावल वापरतात.
आपण जितक्या लहान 4 कप किंवा या पाककृतीमध्ये 6 कप मटनाचा रस्सा वापरू शकता. जर एखाद्या फुलाचा फ्लॅट आवडत नसेल तर लहान रक्कम वापरा. आपण आपल्या risotto soupier आवडत असल्यास, आपल्याला अधिक मटनाचा रस्सा जोडणे आवश्यक आहे.
Risotto फक्त युक्ती तो सतत हलविणे आहे या ढवळत कृतीमुळे तांदूळ कूक म्हणून उकळते, ते त्याला स्टार्च मध्ये द्रव मध्ये सोडून देण्यास भाग पाडते, ज्यामुळे ते रिसिस्टिक क्रीम आणि मखमलीच्या पोत लावतात.
एक छान हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह या सोपे आणि क्लासिक पाककृती सर्व्ह. पांढरा वाइन किंवा बर्फाने झाकलेला किंवा थंड केलेला चहाचा एक पेला परिपूर्ण पूरक आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 चिकन स्तन (नीच, त्वचा रहित)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/8 चमचे मिरपूड
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 कप भोपळी भात (लांब-धान्य)
- 4 ते 6 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- पर्यायी: 1 चमचे वाळलेल्या तुळस (किंवा थायमची पाने)
- 1 कप परमानियन चीज (किसलेले)
- 2 tablespoons बटर
ते कसे तयार करायचे
- चिकनच्या स्तनांना 1 1/2 इंच तुकडे करून मिठ आणि मिरचीचा तुकडे घाला.
- एक भिजवलेल्या कढईत तेल गरम करावे. कांदा आणि लसूण घालून, निविदा होईपर्यंत 5 मिनिटे शिजवा.
- नंतर कोंबडीचे तुकडे सॉसपॅन्शनमध्ये घालून शिजवणे आणि चिकन थोडे तपकिरी होईपर्यंत 3 मिनिट शिजवून घ्या. तांदूळ घालून नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम गॅस चेंडू 2 मिनिटे शिजू द्यावे, सतत ढवळत.
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा सॉसपैन्नावर घालून, आणि द्रव कमी होईपर्यंत शिजवा.
- वारंवार ढवळत तांदूळ द्रव मध्ये ठेवण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा जोडा सुरू ठेवा. आपण अधिक जोडण्यापूर्वी द्रवरूप बहुतांश तांदूळमध्ये शोषून घेतात हे सुनिश्चित करा. एकूण वेळ 25 मिनिटे किंवा भात निविदा होईपर्यंत असावा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी तुळस, चीज, आणि लोणी सॉसपॅशनवर घालून पिळ लावा.
- भांडे झाकून ठेवावे आणि उष्णता बंद करून पाच मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर ताबडतोब सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 871 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 849 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |